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咸蛋黄怎么吃(咸鸭蛋黄的食用方法)

时间: 2023-04-18 08:24:33

咸蛋黄怎么吃

用料:南瓜220克、咸蛋黄5个、葱10克、油适量。

1、南瓜切成条。

2、咸蛋黄表面喷上白酒,入烤箱180度烤5分钟,然后碾碎备用。

3、取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟。

4、捞出来把水倒掉。

5、热锅放油,倒入咸蛋黄碎末,中火翻炒出泡沫。

6、倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可,不需要过度翻炒。

7、装盘撒上葱花即可。

咸鸭蛋黄的食用方法

咸鸭蛋又叫“咸蛋”、“腌鸭蛋”等,是汉族的特色菜肴,在中国历史比较悠久,深受大家的喜爱。对咸鸭蛋大家都不陌生,但你知道它怎么吃吗?下面小编和大家分享咸鸭蛋的5种吃法,可煮粥、可蒸、可做汤哦。
咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。
二、煲粥,芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
【做法】
1、大米淘洗干净,放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净,切碎,用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黄用筷子夹开小块),煮开后即可
三、和其他食材一起蒸,比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
【做法】
1、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟,凉凉,即可切块装盘
四、和其他食材一起炒,如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
蛋黄南瓜
【材料】南瓜500克,咸鸭蛋3个,干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙
【做法】
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

咸蛋黄怎么做菜好吃

咸蛋黄怎么做菜好吃共有3步,咸蛋黄可以做成:蛋黄_南瓜、咸蛋黄月饼、咸蛋黄馒头。
以下是蛋黄_南瓜的具体操作步骤:
1、准备食材准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖,南瓜去皮切块,去瓤,切条状。
2、咸鸭蛋压碎咸鸭蛋煮熟,取出咸蛋黄,将蛋黄压碎。


买来的虾去虾线,处理干净,这个冻虾我买来就是没有头的,所以更好处理2咸蛋黄碾3葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好4锅里倒油,加入葱姜,然后把虾炸脆5炸好的虾6锅里放少许油,倒入鸭蛋黄,炒到冒泡,倒入炸好的虾翻炒7撒上配好了椒盐胡椒粉,就可以出锅了8外面是咸香的蛋黄,里面是鲜嫩的虾肉,中间还有一层脆脆的虾壳,好吃。


小窍门特别要注意虾一定要买薄皮的,这样才能炸的脆,如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的。

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