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泡酸豇豆最简单的方法

时间: 2023-04-18 08:38:50

泡酸豇豆最简单的方法

豇豆1000克、粗盐50克、白酒10克、面粉1大勺、小苏打1大勺。

1、豇豆去两头,泡入水,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟。

2、冲洗干净,沥干水分。再用凉白开清洗两遍,充分透去生水。

3、泡入泡菜坛子,加入腌制盐,加入白酒。

4、盖好盖子,坛沿里加入凉白开密封好,四天后即可食用。

泡豇豆的做法

泡豇豆深受大家的欢迎,无论是大人下酒或是小孩下饭,清口、开胃,腌好后,可以随吃随取,十分便利。豇豆的成分中含有较多的胡萝卜素,还含有维生素B、维生素C以及钙、磷、钾、植物纤维等对人体有益的成分。下面是我给大家整理的泡豇豆的做法,希望能给你带来帮助!

泡豇豆的做法1 (一)泡豇豆炒肉末

用料:泡豇豆(酸豆角),肉末,泡红辣椒,泡姜,泡白菜梗,生姜,少许生粉,料酒,盐,鸡粉,干红辣椒段,花椒粒

做法:先吧肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。注意生粉不要放太多;把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。炒锅放油,烧热下花椒粒、干辣椒段爆香,下肉末煸炒至肉末微黄,香味出来。倒入泡豇豆等翻炒均匀,下鸡粉调味起锅。

(二)泡豇豆炒土豆丝

材料:土豆2个、泡豇豆3根、青红椒各2根、盐、鸡精

做法:土豆削皮切细丝,用水浸,捞出沥干水份。泡豇豆切1厘米的段,辣椒切丝。热油锅里先放泡豇豆炒香,再放土豆丝和辣椒一起翻炒至熟,起锅时放点盐和鸡精即可。

(三)空心菜炒泡豇豆

材料:空心菜,泡豇豆,烂肉,味精,油

做法:把空心菜去掉叶子,只要杆儿。豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5:2。油7成热时倒入烂肉炒熟(油稍微多一点),接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的,泡菜不能炒久了,久了就会酸。关火,放入味精调味即可。

(四)泡豇豆的腌制方法

泡豇豆腌制的方法很简单易做的。大家一起来学学吧。

首先,要选购购买新鲜的长豇豆,一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器,切记盛装的容器一定要清洗干净,否则,腌制的东西会很容易坏。然后将长豇豆清洗干净,放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。

然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。选用洗米水腌制是因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。最后把将装好了豆角的容器用盖子密封好,容器一定要密封好哦,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)并将容器放到阴凉的地方。存放大约5—7天左右即可。

(五)泡豇豆的食用效果

泡豇豆,就是腌制过的豇豆。泡豇豆原料在市场上随处可见,很容易就买到了,腌制的做法也很简单,是天然绿色的菜肴,开胃下饭,因为泡豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中含有的B族维生素能维持人体的`正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,从而达到可帮助消化,增进食欲的功能。

而且泡豇豆味道鲜美、香脆、嫩滑,不仅可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。营养丰富,美味又可口哦。

泡豇豆的做法21、切泡豇豆,我们把将泡豇豆切成粗粒,那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来,被肉吸收哦。

2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎,最好是手工切,那样才能保持肉的美感。

3、姜蒜切末备用。

4、干辣椒切节,花椒备用。

5、炒锅烧热,下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。

6、炒干肉末水分,加入适量老抽上色,有的人不喜欢有老抽,其实老抽可以勾起人的食欲,使菜的颜色看起来更加的诱人。

7、将炒好的肉末铲到炒锅一边,下泡豇豆粒继续炒,将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味,关火起锅。

8、美味的泡豇豆炒肉出锅了,可以端上桌直接吃了哦

泡豇豆的做法31.准备好材料泡豇豆

2.鸡蛋加盐打散

3.泡豇豆,泡椒切碎

4.鸡蛋下锅煎好装入盘子里

5.锅里留底油倒入泡豇豆翻炒出香味

6.倒入煎好的蛋蛋,什么都可以不加!翻炒几下就可以出锅了!

7.出锅装盘ok了,是不是很简单呀!

泡酸豇豆的做法

酸豇豆的做法
材料:豇豆2000克,鲜姜一块,干红辣椒数个,花撮一把,大蒜数瓣,白醋适量,凉开水一坛。
制作过程:
1、豇豆洗净,放在通风处,沥干表面的水份;
2、鲜姜切片,大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好;将豇豆切成长段;
3、泡菜坛子里放一坛凉开水,晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中,用干净的筷子略微搅拌;
4、泡菜坛口处盖好盖碗,倒入开水,既杀死了细菌,又起到隔水密封的作用;
5、5天后,打开坛盖,一股清香的酸所就冒出来了;取适量的酸豇豆,可以做一道酸豆角炒肉末啦!

酸豇豆怎么泡 酸豇豆的做法

1、首先豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干。在干净,无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色。

2、干净无油的锅中倒入清水,放入花椒,八角,干辣椒煮开后晾凉,然后加入剩余的盐,和高度白酒。

3、把搓好的豇豆用清水冲一下,去掉表面的盐粒,然后放入干净,无油的密封容器中,倒入调好的料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封的盖子,放置在阴凉避光的地方7天左右即可。

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