可以,但是不能低于零下6℃。储存葡萄酒最理想的温度在10到15℃左右。
葡萄酒的冰点介于水和酒精之间,零下6℃。当达到这个温度时,葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀,只会略微影响到口感。如果出现少量冰渣,只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。
温度降到零下十度左右时,整瓶酒都被冻住甚至出现爆塞现象,这时葡萄酒的风味会大打折扣。放置在零下十度时间过长不仅容易出现爆瓶现象,而且酒体会受损,直接破坏到葡萄酒的口感。
葡萄酒零下20度会冻。葡萄酒长期处于极端低温环境(零下7摄氏度或更低),酒液可能会因为结冰而体积膨胀,导致酒瓶开裂、酒塞受高压影响而受损、漏液等严重后果。即使酒瓶没有裂开,在气温回升的过程中,由于酒塞已经被严重的低温损坏,氧气可能会趁机进入酒瓶,导致葡萄酒的氧化。
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因为运输过程不会很久,所以零下十五度运葡萄酒是不会被冻碎的。只是运输过程中一定要小心瓶子相互碰碎的问题。
另外葡萄酒到达目的地后,马上要存放在适合放葡萄酒的地方(理想的情况下,葡萄酒应该保存在摄氏10度~15.5度、湿度55~75%之间的环境里)。不可以放零下十五度太久,不然真可能会被冻碎。
原理:当气温低于0摄氏度,并且长期处于这样的极端低温环境(零下7摄氏度或更低)下,酒液可能会因为结冰而体积膨胀,导致酒瓶开裂、酒塞受高压影响而受损、漏液等严重后果。
扩展资料: 葡萄酒运输的注意事项:
1、尽量保持恒温,可以保证葡萄酒的品质。
2、要提前订舱,可以防止葡萄酒暴晒。
3、选择直航的航班,减少货物中转次数。
4、如果是我们自己运输葡萄酒,一定要记住12瓶一箱,重量大概在16公斤左右。
5、不要使用快递。
6、不要使用泡沫塑料去包装葡萄酒,因为会变相的增加体积,增加运输费。
7、订单数量不够,运输车无法装满的时候,可以等到接到更大的订单后再发货或者跟别人一起合伙运输,可以相应的减少运费。
8、要购买货运保险,葡萄酒属于易碎品,所以购买保险是必不可少的。千万不要为了节省运输用而不购买保险,最终也许会得不偿失。
9、确保货物齐全。
10、在运输前一定要将相关国家的政策了解清楚。
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