煎肉怎么煎(怎么让煎肉特别香？)

煎肉怎么煎

用料：猪梅肉、烤肉酱、生姜。

1、猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱。

2、生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟。

3、热油锅，把肉片夹进平底锅排好，中火煎。

4、肉片变色，边缘翘起时翻面，同样中火煎，翻面2-3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。

怎么让煎肉特别香？

1) 选肉, 肉要新鲜的小牛肉,和部位如scotch fillets(里脊肉)
2) 要横着切,就是逆着肉丝下刀.肉厚度切25毫米左右.
3) 用猛火烧铁厚板20分钟以上,用布擦上去一点牛油使铁板有油感即可,(我通常不放油)再放肉上去.
4)煎时不要移动肉,1-2分钟,(看你要吃近生的rare,还是中等生熟的, 再去给肉翻面.再烤1-2分钟,(还要看火的大小).即可上桌
5)有时在铁板上烤完后,再在明火上快速的烧一下,再上桌.
注意事项:
肉在高热铁板上煎时,每一面就烤一次,别来回来去的翻肉;翻过来的肉不要放原位,应放在旁边没放过肉的地方;铁板是厚度15毫米或以上,生铁板为佳;火大时每面烤的时间短,反之时间长; 肉煎熟透了再吃就是干了,嫩:主要是煎时要保留肉里的水份.放盘后切开的肉,侧面看上下是发白,中间应为粉红.份红部位越大,肉越嫩.反之就越干.
铁板上擦动物油比较耐高温.
吃扒时,肉要切小块往嘴里放,块大了嚼不烂.
吃嫩扒,以上除了第5步,缺一不可.

家庭简易煎肉怎么做如何做好吃

家庭简易煎肉的做法步骤
家庭简易煎肉的做法图解11.
把牛肉切片，大小按自己喜好，把我以上提到的所有调料与牛肉搅拌一起，包上保鲜膜，放入冰箱，腌至少2小时…
家庭简易煎肉的做法图解22.
这里我家用的是电饼铛，现吃现煎，有点饭店煎肉的感觉吧，放点油，煎熟即可，如果只是当一道才来吃也可以用平底锅煎，一样的味道！
家庭简易煎肉的做法图解33.
煎几分熟看个人口味啦，这里我稍没留神有点糊了，不过味道还是很美…完成！容易吧…

小煎肉的家常做法

小煎肉丁听起来是一道很普通的菜肴，看着菜名就知道这是一道美食，保留了肉最原汁原味的鲜美，又增添了另一番风味，就诱人去品尝。不管什么肉都富含高蛋白，人每天都应该补充蛋白质，小煎肉丁吃起来非常有嚼劲，简单美味又极具营养的菜肴值得品尝。
方法/步骤∶
1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片.
2.锅中放适量油烧烫.
3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟.
4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖.
5.转中火将肉片煎香.
6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精.
注意事项∶
肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。

怎样煎肉不粘锅

怎样煎肉不粘锅方法/步骤
1.点火，将锅烧热（不需要放油），烧到冒白烟为止
2.慢慢将油倒进去
3.将锅端起来，摇晃几下，让油覆盖的范围略微增大（这是不沾锅的面积）
4.将热油倒出来，倒在一个碗里（小心很烫的）
5.倒完油后，再将锅烧热，烧到冒白烟
6最后再把刚刚倒出来的油，倒回锅里去
总结：
注意，将锅烧热的过程，锅里都是没有油的哦~
大家在操作的时候务必要小心，不要烫着了

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