1、把豆角的头和尾去掉,然后放到清水中清洗干净,接着把豆角切成小段,平时炒菜那样大小的段就可以了。
2、往锅中加上适量的清水,然后开火将其烧开,然后我们往里面加入一勺盐,接着把豆角放进去进行焯水。2分钟左右即可,然后捞出。
3、捞出来以后我们把豆角放到凉水中过一下凉水,等到豆角放凉之后我们把豆角再次捞出来,控干水分,然后将其放到干燥通风的地方自然晾干,或者是用厨房纸擦干它表面的水分。
4、等到豆角的表面完全无水分之后我们把它放到塑料袋里面,把里面的空气排干,然后密封起来,放到冰箱内冷冻即可。
新鲜豆角最好是马上食用比较多的,因为豆角是不能保存太长的时间,一般新鲜的豆角可以保存三天左右,放太长的时间会导致豆角脱水失去营养价值。新鲜豆角可以用于制作速冻豆角,可以增加保存时间,我们需要将豆角进行烫熟,然后在将豆角放冷,装进密封的袋子里面,放进冰箱进行保存。
速冻豆角的冻法
1.首先,选择材料,要选择没有虫眼,扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏,紧致无弹性的就是好的,一捏就陷下去的就是不新鲜的,不要选择,清洗豆角时要掐头去尾,掰成一小段一下段。
2.锅内将水烧至沸腾,将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟,搅拌,捞出后立即倒入冷水中使其降温。
3.将降温后的豆角取出,放置阴凉处晾干,或者用风扇吹,放到空调环境下也可。
4.将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里,放入冰箱的冷冻室即可。
5.冷冻好的豆角食用时即可拿出,要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻,这样影响口感甚至会变质。
速冻豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
豆角的适宜人群
适宜人群:妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
不适宜人群:不适宜腹胀者。
速冻豆角制作简单,成本低廉,营养价值高,是一种很健康的绿色蔬菜,值得大家品尝和待客。
正确的冷冻豆角的方法:
准备食材:豆角适量,水适量。
1、首先豆角挑选没有虫害的。
2、豆角摘去两端并洗净。
3、锅内倒入适量的水,水开后倒入豆角。
4、豆角煮熟后捞出过凉水。
5、豆角控干水分。
6、把豆角装入保鲜袋放冰箱冷冻即可。
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