金丝肉松饼的配方

金丝肉松饼的配方

主料:砂糖、黄油、水 、高筋面粉、低筋面粉、植物油。辅料: 绿豆。

做法步骤:

1、 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖揉成水油皮面团，静置20min；

2、 油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min；

3、 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开；

4、 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好，有光泽了即可；

5、 慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加，加入糖和少许的盐；

6、 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下；

7、 用擀面杖把面团擀成椭圆形；

8、 擀开成饺皮状，包入肉松馅，收口朝下；

9、 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min即可。

金丝肉松饼的做法 怎样做金丝肉松饼

1、材料：砂糖35g、黄油52.5g、水35g、高筋面粉166g、低筋面粉78.75g、植物油39ml、绿豆未计量。

2、水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖，静置20min。

3、油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min。

4、绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。

5、过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。

6、慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加。加入糖和少许的盐。

7、水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。

8、用擀面杖把面团擀成椭圆形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面团平均三折。翻面，折口朝下。转90度，擀开成长型，再三折一次，重复步骤再折一次。

9、擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。

10、刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min。

肉松饼怎么做简单方便

1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转

3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。

3.做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即可成金丝肉松馅料。

4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5.分别平均分成20份。

6.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

8.卷起。9.依次全部做成面卷，盖保鲜膜弛5分钟。

10.把面卷再擀成长椭圆形。11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

13.肉松馅平均分成20份。14.拿起一个小面卷，拇指从中间按下。

15.弯折起来平放。16.擀成圆形片状。

17.包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。

18.用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。

1. 绿豆泡了大概9个小时...煮熟弄成豆沙 加入适量肉松...感觉不松散就可以  

2. 水油皮~把材料都放里揉成光面...静止20分钟保鲜膜盖上...  

3. 酥皮...将材料混合成团...  

4. 将油皮和酥皮分别分成23份...不用的时候用保鲜膜盖上~  

5. 油皮包酥皮！！    6. 包裹好~擀开.7. 从下向上 

8. 擀成片状包裹馅...整理形状 上面涂上打散的蛋液...烤箱预热 180℃ 10分钟左右  

谁知道忆江南金丝肉松饼的做法

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油皮
中筋面粉 100克
白砂糖 40克
猪油 40克
南瓜泥 40克
油酥
中筋面粉 80克
猪油 40克
馅料
绿豆沙 200克
肉松 120克
猪油 40克
做法
1
把油皮材料放进面包机，按一下揉面程序。
2
把油酥材料混合，然后搓匀直至没有结块为止。
3
把馅料混合以后搓匀，然后分成份儿。（我的是30克一份）
4
把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。
5
把油酥包入油皮面中
6
全包好以后在盖湿布静置15分钟
7
压扁擀成牛舌状
8
从一端卷起成圆桶形
9
在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤789
10
把面对折，按扁。
11
擀成圆皮
12
包上肉松豆沙馅料
13
烤箱预热190度，烤20分钟