金线鱼有什么营养

金线鱼有什么营养

金线鱼属于国家Ⅱ级保护野生动物, 为中国濒危特有鱼类，也是云南特有的一种经济鱼类,属国内名贵鱼类，它与大头鲤、大理弓鱼、抗浪鱼一起，誉为云南四大名鱼。早在明代《大明一统志》中，就有金线鱼肉质细嫩，味道鲜美的记述。具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18、1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美，可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法，特别经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。有极高的经济、观赏、美食价值，在国内外素有盛名。最新研究表明，金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值，金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素，含5种必需氨基酸：苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸和9十八碳烯酸。

红丝鱼的营养价值

其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
金线鱼属于鲤鱼科鱼类，2级国家野生保护动物。虽是濒危鱼类，在其他地区也许十分少见及食用，不过在云南，通过人工繁殖，也是可以食用的鱼种了。
红线鱼又叫金线鲃，不是海鱼；金线鲃多生活于水面较开阔的静水湖泊中，平时多分散栖居于湖泊的出口或积水较深处，生殖季节集中在湖边或湖出口的浅水区有泉水的溶洞中产卵孵化。
生殖期为12月至翌年2月间，卵产于石砾之中。幼鱼以浮游动物、水生昆虫为主食，也食少量藻类和高等植物碎片；成鱼转食小虾和小鱼，也食浮游动物。
金线鲃为我国特有种，常见于云南东部的各湖泊中，其中以阳宗海和滇池为最多。在广西巴马（长寿之乡）溶洞中发现了小眼金线鲃，这是因为这里环境适宜其生长。

宝宝可以吃金线鱼吗

金线鱼的营养价值很高，那么金线鱼适宜哪些人群？下面一起跟着妈网百科来看看金线鱼适宜哪些人群。
1、一般人都可食用金线鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼。
2、宜忌：疮疡患者少食、患皮肤病者，有炎症者不宜食用金线鱼。
温馨提示：四类人不宜吃金线鱼：
1、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
4、结核病人：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

安康鱼和金线鱼哪个好吃

安康鱼好吃。安康鱼的味道很美味，肉质细腻，鱼汤香味浓郁，鱼肉还劲道弹牙，并且最大的优点是无鳞片少刺。有刺，这是多少人不喜欢吃鱼或嫌弃吃鱼麻烦的理由，但是安康鱼确是没有刺的。安康鱼的营养价值很高，不仅还有很高的蛋白质，还有人体所需要的微量元素和矿物质例如钙，铁等。除此之外，安康鱼多吃了，之后也不用担心发胖，因为它是一种低热量，低脂肪的食材。 金线鱼在沿海的海鲜摊位上是很常见的鱼类之一，有刺，鱼汤没有安康鱼鲜美。所以安康鱼好吃。

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