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金线鱼有什么营养

时间: 2023-04-18 12:32:09

金线鱼有什么营养

金线鱼属于国家Ⅱ级保护野生动物, 为中国濒危特有鱼类,也是云南特有的一种经济鱼类,属国内名贵鱼类,它与大头鲤、大理弓鱼、抗浪鱼一起,誉为云南四大名鱼。早在明代《大明一统志》中,就有金线鱼肉质细嫩,味道鲜美的记述。具有滋阴调元、暖肾填精的功效,主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良,肉质鲜嫩,营养元素丰富,味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18、1克,脂肪15克,肉质细腻,刺软鳞细,肉质鲜美,可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法,特别经清蒸后,有形有色,金线犹存,原汁原味,为鱼中的上等佳品。有极高的经济、观赏、美食价值,在国内外素有盛名。最新研究表明,金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值,金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素,含5种必需氨基酸:苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸和9十八碳烯酸。

红丝鱼的营养价值

其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
金线鱼属于鲤鱼科鱼类,2级国家野生保护动物。虽是濒危鱼类,在其他地区也许十分少见及食用,不过在云南,通过人工繁殖,也是可以食用的鱼种了。
红线鱼又叫金线鲃,不是海鱼;金线鲃多生活于水面较开阔的静水湖泊中,平时多分散栖居于湖泊的出口或积水较深处,生殖季节集中在湖边或湖出口的浅水区有泉水的溶洞中产卵孵化。
生殖期为12月至翌年2月间,卵产于石砾之中。幼鱼以浮游动物、水生昆虫为主食,也食少量藻类和高等植物碎片;成鱼转食小虾和小鱼,也食浮游动物。
金线鲃为我国特有种,常见于云南东部的各湖泊中,其中以阳宗海和滇池为最多。在广西巴马(长寿之乡)溶洞中发现了小眼金线鲃,这是因为这里环境适宜其生长。

宝宝可以吃金线鱼吗

金线鱼的营养价值很高,那么金线鱼适宜哪些人群?下面一起跟着妈网百科来看看金线鱼适宜哪些人群。
1、一般人都可食用金线鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金线鱼。
2、宜忌:疮疡患者少食、患皮肤病者,有炎症者不宜食用金线鱼。
温馨提示:四类人不宜吃金线鱼:
1、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
4、结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

安康鱼和金线鱼哪个好吃

安康鱼好吃。安康鱼的味道很美味,肉质细腻,鱼汤香味浓郁,鱼肉还劲道弹牙,并且最大的优点是无鳞片少刺。有刺,这是多少人不喜欢吃鱼或嫌弃吃鱼麻烦的理由,但是安康鱼确是没有刺的。安康鱼的营养价值很高,不仅还有很高的蛋白质,还有人体所需要的微量元素和矿物质例如钙,铁等。除此之外,安康鱼多吃了,之后也不用担心发胖,因为它是一种低热量,低脂肪的食材。 金线鱼在沿海的海鲜摊位上是很常见的鱼类之一,有刺,鱼汤没有安康鱼鲜美。所以安康鱼好吃。

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