炒鸡丁怎么做好吃又简单

炒鸡丁怎么做好吃又简单

用料：鸡腿2个、干辣椒10克、干花椒粒1克、老姜8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生米30克、酱油6克。

1、提前将原材料准备好。

2、用刀背将鸡腿肉拍松，去骨。

3、将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁。

4、用料酒、二分之一的淀粉、酱油、盐码味。

5、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀。

6、将红辣椒去掉蒂切成小段。葱白切成小段。老姜、大蒜切成米待用。

7、锅内倒油烧热，将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出。

8、将捞出的鸡丁沥干油。

9、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅。

10、然后下葱白快速翻炒。

11、再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小易变老。

12、翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀。

13、临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感。

炒鸡丁怎么炒

做法1：1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。
做法2：1. 鸡肉斩成小块状， 锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用，青辣椒、洋葱均切成滚刀块， 炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
2. 待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒， 待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡， 出锅装盘。
做法3：1.将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。将彩椒和柿子椒切成小块。
2.锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
3.1分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
材料
用料料
鸡胸脯肉适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
调料
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋清少许
炒鸡丁的做法
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
3.锅子烧热后放油，入姜片。
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
6.入黄瓜快速翻炒几下。
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
健康小常识
1、关于鸡肉：
a、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
2、关于胡萝卜：胡萝卜助肝排毒
b、胡萝卜中含有胡萝卜素和大量的维生素A和果胶，与体内贡离子结合后，能有效降低血液中贡离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
3、关于黄瓜：黄瓜助肾排毒
人体在新陈代谢过程中产生多种废物，绝大部分废物随尿液排出体外。黄瓜的利尿作用有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
烹饪技巧
1、鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。
2、胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了。
[1]
口味：咸鲜味
色泽红亮，味美鲜香。

暖心外婆菜炒鸡丁怎么做好吃又简单，做法

主料
外婆菜 ：1袋鸡胸肉 ：200青菜 ：50
辅料
青椒 ：1根木耳 ：30油 ：15蒜 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.将青菜切碎
第二步
第二步
2.辣椒，蒜切片
第三步
第三步
3.木耳开水焯水切碎
第四步
第四步
4.鸡胸肉切丁划熟
第五步
第五步
5.锅倒入油把蒜炒香加入所有材料翻炒至熟即可
第六步
第六步
6.成品

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