玉米烙最简单做法(玉米咯的做法)

玉米烙最简单做法

用料：玉米1根、糖珠1勺、玉米淀粉2勺、吉士粉1勺、白糖1勺、油200克。

1、玉米煮熟剥下来。

2、加入玉米淀粉吉士粉。

3、拌匀让每一粒都粘上粉。

4、锅中倒油烧热。

5、烧热的油倒入盆里备用。

6、然后把玉米粒铺平锅底小火1分钟。

7、把热油从中间倒入炸到玉米飘起来。

8、捞出沥干油放入盘中撒上彩珠白糖即可。

玉米咯的做法

玉米烙的做法步骤。
1.在制作玉米捞之前，我们需要准备一些糯玉米，另外还需要准备一些淀粉，白砂糖和色拉油。
2.我们向锅中添入清水然后开火，待到锅中的水已经煮沸之后将玉米放入锅中，我们用中火大约煮5分钟左右，便可以将玉米取出，取出来的玉米我们放置一旁，过一会儿之后，大家就可以发现玉米已经凉了，这个时候找来一个刀，贴着玉米糊向下取玉米粒儿。
3.找来一些清水，冲洗一下玉米粒儿，然后将玉米粒上的水分尽可能的甩干，找来一个大碗，将清洗好的玉米粒倒入这个大碗之中，接着我们向其中加入淀粉进去，用勺子或者用手抓一下，使淀粉充分的包裹玉米粒儿。
4.锅中多烧一点油，等到烧热之后，我们留下一点在锅中，剩余的全部倒出，就着这点油，我们将包裹淀粉的玉米粒儿倒进锅中，把这些玉米粒儿尽可能的铺平，打开小火煎一会儿，几分钟之后我们会发现锅中的玉米粒已经连在一起，就像一个大饼一样。
5.把刚刚烧好的油再倒入锅中，这是一个炸的过程，三五分钟就可以了，然后把锅关闭，把油倒出在玉米粒儿上面撒点儿白砂糖就可以吃了。
在制作玉米烙的过程中，最危险的步骤就是要来回弄油，而且锅中的油是烧热的，所以大家在这个过程中要千万注意，不要烫到自己，玉米在裹干淀粉之前不要太干，因为如果玉米上没有一点点水分的话，淀粉很难包裹上去。

玉米烙的制作方法

玉米烙的制作方法如下：

主料：玉米1根、淀粉适量、糯米粉适量。

辅料：食用油适量、白糖适量。

1、将玉米的外皮全部去掉，包括玉米须也要去掉。去除干净之后，先将它表面冲洗一下，然后放在冷水中，接着开大火将它煮熟。玉米煮熟之后咱们将它捞出来过一遍凉水，这样会让玉米吃起来口感更好，而且还可以使玉米快速冷却。

2、将淀粉和糯米粉加入和玉米搅拌。不用加太多，让每颗玉米粒都均匀裹上就可以了，淀粉和糯米粉比例是1:1。

3、接下来将平底锅取出来，先将平底锅烧热，然后放入少量的食用油，接着倒入玉米糊。用铲子将玉米糊摊平整，小火烙至底部定型。

4、玉米糊底面定型之后再从锅边多倒上一点食用油，接着将其转成中火，再炸5分钟。

5、闻到玉米的香味就可以捞出了，趁热撒上白糖，切块装盘，玉米烙就完成了。

玉米烙的制作方法及步骤

玉米烙制作方法：
1、锅洗净烧热，然后加入适量的清油，油要多一点，防止油过少，油温散发太快，为下一步油炸打基础，利用烧油的时间把玉米粒拌匀，先撒上适量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌匀，让玉米粒的粉芡稍微厚一点，这样容易成型。
2、锅内油温烧到220度，然后倒回油缸内，这个时候检查下锅底，如果有杂质要用油清洗下锅，把拌匀的玉米粒倒入锅内，然后用手摊成圆形，并用手轻轻的按压结识，按压的时候不可用力过猛，锅底很热会烧到手。
3、摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，这个操作是让玉米粒粘连，炸的时候不容易散掉，然后锅上火，稍微加下热，让锅底的粉芡预热糊化粘连，再加入烧热的清油，加油这个动作要温柔，油要先从中间倒入，然后一勺勺的热油加进去，直到玉米饼在油内漂浮。
4、在锅内一直加热炸制，炸制中间玉米粒会爆炸，要注意安全，炸制2分钟左右，用笊篱捞出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然后装盘，在玉米烙上面挤上番茄酱或者沙拉酱调味即可。
制作关键：
1. 玉米烙拌匀粉芡要让水分湿透，这样不容易散掉
2. 锅内油温要保证烧热220度，油温7成热 ，油温过低玉米烙会不成形
3. 油炸期间玉米粒会爆炸溅油，注意安全
4. 同样的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.

玉米烙的家常做法

玉米烙的家常做法如下：

主料：玉米230克、淀粉30克、鸡蛋1个、糯米粉30克。

辅料：白糖适量。

步骤：

1、新鲜的玉米准备好，最好不要用水果玉米，水果玉米很嫩，剥的时候玉米粒会碎掉的，也可以用玉米罐头或者熟的玉米粒都可以。

2、玉米放到锅里煮熟，大概煮30分钟就可以了，煮好的玉米捞出来在凉水里泡一下，可以更快的降温。

3、把玉米粒剥下来，这是一根玉米的量，也可以剥生的玉米，然后煮玉米粒，时间快一些。

4、剥好的玉米粒里放入淀粉和糯米粉，少许的白糖，然后搅一下。

5、再打入一颗鸡蛋，放入鸡蛋之后会很松软，想吃脆脆的口感的话就不需要放鸡蛋和糯米粉了，直接放点淀粉就可以。

6、把鸡蛋和玉米粒拌成糊状，不要太稀。

7、锅里倒入少许的油，把玉米糊倒进去，然后摊平，小火慢慢的煎。

8、煎至这样两面金黄便可以了，然后放入盘中，撒上点白糖，切成小块便可以吃了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!