肚丝怎么炒(猪肚配什么菜炒着好吃)

肚丝怎么炒

1、食材准备：熟猪肚1个、杭椒100克、红椒150克、油、盐、葱末、姜末、蚝油、生抽各适量。

2、杭椒、红椒切丝。

3、熟猪肚切丝。

4、锅中放油，下葱末、姜末爆香。

5、下熟猪肚丝翻炒。

6、调入生抽。

7、放入蚝油、盐炒匀。

8、下杭椒、红椒。

9、翻炒均匀即可。

猪肚配什么菜炒着好吃

青椒炒猪肚
材料：猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。
做法： 1、青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。 2、锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。 3、放进青椒丝，爆炒至青椒断生。 4、加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。
酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法： 1、小心将酸笋取出，洗净，切片。 2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。 3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。 4、大火翻匀即可快速出锅。
洋葱炒猪肚
材料：猪肚200克，洋葱150克，青椒1个，油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法： 1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝。 2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右。 3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟。 4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅。
青椒冬笋炒肚丝
材料：青椒，冬笋，猪肚，麻油，味精，盐，淀粉
做法： 1、所有材料都切丝，猪肚要提前煮熟。 2、起油锅，煸炒青椒、冬笋丝。 3、然后下肚丝，放盐、味精，加少许水翻炒。 4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，装盘即可。
酸菜炒肚丝
材料：猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱、粗盐、面粉、白醋、花椒粒、葱段、料酒
做法 1、葱，洗净切段;姜，1/2去皮拍松，1/2切丝;酸菜洗净，挤干水份切碎。 2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。 3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。 4、然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。 5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。 6、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。 7、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。 8、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚、葱段。 9、煮滚后，转小火，煮1小时;捞出稍晾凉，切丝备用。 10、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝。 11、下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀。 12、下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅。
主料：猪肚500g
辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法：
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

熟的猪肚怎么炒好吃

猪肚爆炒怎么做好吃
准备一些熟的猪白肚，一些红椒片，青椒片，生姜末，大葱末，少许花椒油，香油，水淀粉，精盐，味精，料酒，酱油。
先把猪肚切成长方形，然后放到水里面烫一下捞出来，炒锅里面加入适量的香油，烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香，然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡，加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉，这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味。
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猪肚吃了有什么营养
猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
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猪肚适合什么样的人吃
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;对于出现的男性和女性疾病有调理的作用，还可以缓解脾胃虚弱的问题，具有养胃健脾的作用，还可以有提高体质的作用。
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猪肚不能和什么一起吃
猪肚不能和杨梅、莲子同食，不然会引起中毒的症状;
猪肚不能与樱桃同食，不然会引起消化不良;
猪肚不能与芦荟同食，同食会引起腹泻;
猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛;
猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状。
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小贴士
1、如果猪肚呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚。
2、猪肚买了之后，不适合寄存，应该买回家之后，赶快食用。
3、猪肚是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况。

爆炒肚丝是哪里的美食？怎么做比较好吃？

爆炒肚丝我爱吃，没有地域之分，而且肚丝也分猪牛羊几种的，只要有这些动物，那各地肯定就有不同的爆炒肚丝的做法啦!

老规矩，我还是来分享两种不同的肚丝的做法，可能谈不上爆炒，但确实都很好吃，特别是受家里老爷儿们的喜欢。一个是牛肚儿，一个是羊肚儿。

【青蒜炒牛肚】

材料：熟牛肚1块，青蒜5棵，小米椒2个，油适量，盐适量

制作过程：

1. 材料准备好，牛肚提前煮熟;

2. 青蒜先拍扁，再斜切成段，小米椒切圈;

3. 牛肚切成粗丝;

4. 炒锅中倒油，油热后将小米椒入油中煸炒出香味;

5. 将牛肚倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂;

6. 将青蒜倒入锅中，撒适量盐翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1. 牛肚是提前煮熟的，所以无需长时间炒，蘸裹上油脂就可以了;

2. 青蒜不需要炒太熟，利用余温就可以完全熟透;

3. 还可以用尖椒、胡萝卜同炒，营养更丰富。

再来一道炒羊肚儿的，也就是咱们常说的羊百叶。

【辣椒香菜炒羊肚】

材料：羊百叶两个，辣椒两个，小米辣一个，韭菜一把，姜一小块，油适量，盐适量

1. 羊百叶两个，焯水备用;我买的现成的半成品，又重新给清洗了一下;

2. 韭菜、辣椒清洗干净;

3. 羊百叶切粗丝，逆着百叶切，这样切出来从侧面看才是一片片的;

4. 辣椒切细丝，韭菜切寸段，小米辣切圈;(姜切丝)

5. 炒锅中倒适量油，将姜丝入锅中煸炒出香味;

6. 辣椒入锅中，炒变色;

7. 百叶入锅中翻炒几下受热均匀;根据口味撒少许盐，翻炒几下;

8. 将韭菜段和小米辣圈入锅中，略微翻几下出锅，不要韭菜完整炒熟，利用余温可以二次成熟。

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