嫩姜泡醋做法窍门

嫩姜泡醋做法窍门

仔姜500克、开水2500克、泡菜盐250克。

1、将仔姜清洗干净。

2、开水晾凉以后放入泡菜盐。

3、将仔姜蒂切掉。将盐水和仔姜放入泡菜坛中即可。

嫩姜泡醋做法 嫩姜泡醋家常做法

1、先把生姜切成薄片。使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、醋选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

4、一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

醋泡生姜的正确做法与吃法

备用食材：仔姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许；
制作过程：第一步，新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分；
第二步，将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时；
第三步，将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油；
第四步，处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可；
第五步，待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。
小贴士：
1、生姜要尽量选择嫩姜，更加脆嫩，做醋泡姜口感会更佳，生姜不需要去皮，因为生姜皮是寒性的，生姜肉是热性的，两者搭配一起吃可以中和，否则吃多了容易上火，只需要将上面的脏点去掉便可；
2、生姜要切得薄，越薄越好，大一点的薄片也可以，做醋泡姜才更加好吃，生姜片事先加上食盐腌制，一方面可以杀多余的水分，另一方面还可去除部分的辣味，这样的生姜做醋泡姜口感更佳，腌制的时间也无需太长，2个小时就足够了，水分一定要完全挤干；
3、不管是生姜还是玻璃瓶子，都需要保证洗净后晾干水，不可有生水，否则做醋泡姜很容易会变质，白糖不可以用红糖代替，用量可以适量增减，醋最少要没过姜片，不需要兑水，因为天暖了，建议放在冰箱中保存，避免变质。

姜泡醋如何做

主料：嫩姜300克

辅料：米醋一瓶、盐少许、白糖少许

1、取出嫩姜，放于案板上准备。

2、子姜洗净后用刀切薄片，撒些盐拌均匀腌出汁水。

3、锅内倒入适量的水烧开，放入腌好的姜片进去煮。

4、将煮好的姜片捞出装入瓶中。

5、锅内的水倒掉后，倒入白醋、白糖小火加热，边加热边搅拌，直至白糖完全融化，醋烧开后关火。

6、烧开的酸甜汁倒入装有姜片的瓶子中即可。

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