食材:秋葵、蚝油、白糖、剁椒、食用油、胡椒粉。
1、准备适量秋葵,用清水洗干净。
2、锅中加适量清水烧开,加入一勺盐,放入秋葵焯水1分钟左右,捞出过凉水。
3、焯过水的秋葵沥干水分,斜切成1厘米左右的厚片。大蒜2瓣切成末。
4、锅中倒入少许油烧热,下蒜末爆香。
5、倒入秋葵翻炒2分钟。
6、加入一勺蚝油,一小勺剁椒,少许白糖(白糖按自己喜好,不喜欢吃可以不加),翻炒均匀,最后撒少许胡椒粉,出锅装盘即可。
1、秋葵牛肉卷
(1)材料:秋葵、牛肉、酱汁
(2)做法:取秋葵洒上少许盐后,搓揉去除细毛备用,放入冰水中降温,将秋葵放入水中灼3-4分钟。将秋葵的头去掉备用,将秋葵放在牛肉片的末端,将牛肉从末端卷到头以做成牛肉卷,重复此程序直到所有牛肉卷完成;放入牛肉卷,煎至牛肉达到理想的熟度,秋葵牛肉卷就完成了。
2、素炒沙茶咖哩秋葵
(1)材料:秋葵4只、新鲜红辣椒1只、木耳5朵、舞菇半把、大蒜2瓣
(2)做法:备料:川烫及冰镇过后的切片秋葵,红辣椒切片,泡开黑木耳并撕成小块,大蒜切片备用,牛头牌沙茶咖哩。起油锅,爆香红辣椒及大蒜。入泡开的黑木耳拌炒。放入滴干水分,川烫并且冰镇过后的秋葵。盖锅盖,焖煮3-5分钟。加入舞菇拌炒,调味。(调味:牛头牌沙茶咖哩1/2t,海盐少许,也可加上少许的鲜菇精)入盘。享受清爽味美的时令蔬菜,就是这么简单。
秋葵怎么做好吃如下。
将炒好的酱汁淋在秋葵上,这样简单又好吃的秋葵就出锅了。椒盐炸秋葵准备食材:秋葵十根左右、鸡蛋一个、淀粉两汤匙、普通面粉四汤匙、椒盐适量、食用盐适量、油适量做法...制作:烧锅开水放入少许盐和油,将整根秋葵入锅焯水变色捞出后切成片;鸡蛋加入少许的盐打散;热锅凉油,倒入鸡蛋液放入,待鸡蛋微微定型后划散成小片,盛出备用;热锅少许油,下入黄秋。
牛肉炒秋葵】原料:牛里脊肉秋葵制作:烧锅水加入少许盐和油,将秋葵整根放入锅中焯水,变色后捞出切成片;牛肉片加入盐、料酒、淀粉、姜末和生抽等调味料腌制一下备用。
热锅凉油,将牛肉进锅煸炒至煸炒变色,加入秋葵片进锅继续翻炒两下后加入蒜末和红椒进去继续翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。
凉拌秋葵的制作方法:
材料:秋葵400克、蒜子5个、蒸鱼豉油两勺、食用油少许;
烹饪步骤:
1、秋葵用水清洗干净,蒂把的部分切除,不要切得太多,否则给秋葵焯水的时候,水进到秋葵里,就没有那么好吃了。
2、烧水,水中加少许的食用油和盐,等水烧开后,放入秋葵,秋葵在焯水的过程中,要多翻动一下,大概3-5分钟的时间,秋葵就会熟了。焯好的秋葵过一下冰水,这样秋葵的口感会更脆,而且颜色也更翠绿。
3、秋葵沥干水,摆到盘子里,放两勺的蒸鱼豉油。然后将锅烧热,加少许的油,加入剁碎的蒜蓉炒成微黄色后,连同蒜蓉和油,一起泼到秋葵上即可。
清炒秋葵的制作方法:
材料:秋葵400克、蚝油一勺、鸡精少许、青红酒少许、食用油少许;
烹饪步骤:
1、将秋葵放到水中浸泡十几分钟,然后去掉秋葵的蒂把部分,再将秋葵切成块,有些人炒秋葵喜欢切片,有些人喜欢切成段,这主要看个人的喜好来选择,我觉得切块会比切片的口感更脆一些,然后又比切成段更容易入味。
2、锅烧热,加两个蒜子,蒜子炒香后加入秋葵一同翻炒,秋葵的水份比较少,所以在炒的时候可以适量加一些开水,然后再加蚝油一勺,青红酒少许,秋葵炒熟后加入鸡精调味即可出锅。
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