猪骨。用料、凤眼果、瑶柱、猪骨。
1、猪骨切好焯水后备用。
2、凤眼果用较锋利的刀剥去外层硬壳,保留内层黄色果皮及果实备用。
3、将上述配料放入汤锅,大火15分钟后小火煲一个半小时。
4、关火后根据个人口味加适量盐即可食用。
凤眼果煲猪瘦肉:凤眼果(又称频婆果)7~10个,去壳,猪瘦肉100克,加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食凤眼果及瘦肉。有健脾胃,驱蛔虫作用。
凤眼果县鸡汤,材料:凤眼果肉300克、光鸡1只、江珧柱20克、陈皮1/4个、姜3片。
烹制:凤眼果肉用刀剁一“十”字,置沸水中稍滚,除去黑衣和内衣;陈皮江珧柱分别浸泡,陈皮去瓤,洗净;光鸡洗净,去脚和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改文火煲约两个半小时,调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
凤眼果是一种水果,这种水果正如它的名字一样,宛若丹凤眼,而且是一个颇有佛缘的水果,也叫作频婆果,可以直接吃,也可以做菜肴,下面就为大家介绍几种吃法
凤眼果焖排骨
步骤
1、凤眼果洗净用开水汆烫,去掉黑色硬壳和一层硬膜
2.排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用
3.汆烫一下排骨,去掉血沫
4.热锅冷油煸一下姜、蒜,加入排骨翻炒
5.再加入凤眼果一起炒
6.炒至排骨略带焦黄就加温水,没过食材的分量,水不要太少,焖的时间久一点会更入味
7.加入些许老抽、酱油、冰糖调味,盖上锅盖小火焖
8.焖约20~25分钟,待汤汁收得差不多,加少许盐和蚝油
9.最后大火收汁加入葱段,就可装盘了
凤眼果焖鸡的做法
1.鸡洗净剁块,加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉,拌匀后腌制15分钟
2.锅烧热倒入适量油,放入蒜头,姜丝,煸至金黄色
3.倒入鸡块,大火炒至金黄色后倒入凤眼果,加入2碗水大火烧开后,调到中火焖20分钟即可
凤眼果煲汤
1、水沸后依次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、杞子蜜枣红枣和剥皮后的凤眼果放进去;
2、文火炖2小时,适当放盐即可;
凤眼果煮糖水
1、先将银耳撕成小朵用温水泡开,凤眼果剥皮洗净;
2、锅中入适量水,将凤眼果、银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后,依据个人口味放入冰糖、最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可;
凤眼果焖五花肉
材料:
五花肉250克凤眼果150克
罗勒叶适量(没有可省)
姜小块
调料:
酱油,冰糖,料酒各适量
做法:
1、把所有材料准备好。
2、凤眼果洗净沥干水分备用。
3、罗勒洗干净,摘去老叶硬梗。
4、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
5、把调料中的所有材料放进大碗中,加入适量清水,拌匀备用。
6、五花肉洗干净后,放进清水锅中煮至能用筷子插进。
7、取出煮好后的五花肉,切成块。
8、热锅下油,油烧到8成热时放进拍扁的姜块。
9、中小火爆香,加入切成块的五花肉。
10、快手翻炒,炒到五花肉水分蒸好,加入凤眼果,翻炒至干爽状。
11、加入调好的料汁,盖上锅盖,大火煮开转小火,焖煮至汤汁浓稠。
12、加入罗勒叶,并按个人口味加入适量盐,翻炒至罗勒叶断生即可。
在焖煮过程中吸收了五花肉鲜味的凤眼果,更加香,更加粉,更加鲜,口感更加甘醇,馥郁…..每咬一口,都能感觉到美味流畅舌尖的欢乐…..
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