五香糟鱼的做法间简单

五香糟鱼的做法间简单

主料：小鲫鱼500g。

辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、白糖适量、白酒适量、食用油适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1、将从市场上处理好的鲫鱼，用剪刀沿着鱼腹下面的洞向上剪开，把鱼内的内脏和腮挖出并洗净。

2、将洗净后的鲫鱼拿到室外有阳光的地方晾晒，使鲫鱼表面不含水分。

3、将葱切成葱段，姜切成姜片，放在一旁备用。

4、在热锅上倒入适量食用油，待油温稍高时，将晾干后的鲫鱼放到油锅中炸至表面

五香糟鱼的做法

材料

主料：小鲫鱼500g；
辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量

五香糟鱼

1

买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。

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2

洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸

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3

炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面

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4

铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，

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5

大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)

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6

第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。

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7

完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。

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小贴士

开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉了吃更有味道。

怎样做糟鱼

做糟鱼的方法如下：

主料：黄花鱼1000、白菜叶六片。

辅料：盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。

1、小黄花鱼清洗干净。

2、过油定型。

3、锅底铺上白菜帮。

4、把炸过的鱼放到锅里，加盐，糖，料酒，酱油，耗油，葱姜和八角，然后加入水，没过鱼即可。

5、开锅后转成小火慢慢焖，2小时后关火。

6、等全部凉透入味儿，装盘即可。