普洱茶现在的分法有两种:一种是国标是按江南一带小叶种茶的显毫芽尖的多少、条索的紧结均匀来分的,从特级到4级, 另一种是地标以大益收购茶原料为主把特级叫宫廷几乎没有一级到4级之分,而是从五级到九级。五级相当以国标的三级茶不过现在还没有一个严格的标准都是行规叫法。这是因为云南大叶种所固的特性而不好制定的原因。因为里面还分古树、乔木、山区、坝区品种等等多种因素而难标准。
普洱茶分为生茶和熟茶,但来源是一样的,来源于云南的大叶种(也有中小叶种)晒青毛茶,毛茶又分各种山头,又分春、夏、秋,然后,有出名的山头,如古六大茶山,如新六大茶山,故普洱茶的分级,首先就从原料上分级了。最好的毛料是用来制作普洱生茶的。论普洱茶的分级,不如先探其原料来源,是哪里的毛料,是古树还是小树或台地,还是春、夏、秋,就如红酒,最好的酒,不可能是用垃圾原料来制作的。
普洱熟茶的原料,一般是用百元一公斤以下的毛茶来渥堆发酵的,发酵好的原料再分等级,从宫廷到九级,虽然号称宫廷原料,但不代表宫廷级原料就比其它等级好,不同等级原料适合压制不同的紧压茶,体现的口感方向也是不一样的,如醇,如厚,如香,都不一样,不会因为等级的高低而决定这款茶的高低,简单来说,十元的毛料发酵的熟茶,用其中的宫廷级的料来制定宫廷贡茶,那他就是是高级茶了吗?当然不是,我们还是要看他的原料,看工艺,看存放, 一款存放失败的茶,就是废品。
这个问题很大很泛,不如就具体的一款茶来说。
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