莲子怎么快速的去膜(莲子剥壳怎么剥？)

莲子怎么快速的去膜

将莲籽先泡一下，随后放进刚煮沸的开水中，并添加适量的碱，稍闷一会儿，将莲籽倒出，用劲搓揉，莲籽皮便会迅速掉下来。

注意事项：一：莲籽尽可能不必直接生吃，南方地区水乡古镇的老百姓一般全是仅用锅煮开再吃，软塑料薄膜蒸制的情况下不用剥去，等吃的情况下要剥去再吃。

二：晒莲籽干，不需要煮开，煮开之后的莲籽再晾干的全过程中会霉变烂掉，尽可能不必剥去薄皮，晾干的情况下尽可能上面罩上金刚纱，便是窗纱那种网，或是蚊账都能够，避免 虫叮。

三：莲籽的所有营养成分，或许就在正中间哪个心中，可是心很苦，没法直接生吃，晾干后煮茶喝，能具有非常好非常好的清热去火的功效，晾干的情况下，不必煮开，煮开后的莲子心，营养成分毫无。

莲子剥壳怎么剥？

首先将莲蓬掰开，然后将一粒粒的绿色莲子取出来放到一起，然后用小刀划一个小口，这样比较容易剥，之后再剥去莲子上的白色纤维薄膜，在剥完后还要去掉莲心，可以用小刀把莲子划成两半然后取出莲心，这样就完成了。

新鲜莲子怎么去白膜

【是正确剥莲子的方法】：

1、将一颗颗莲子摘下，先剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了。

2、然后将还包着一层白色的纤维状薄膜的莲子顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米。

3、新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。

扩展资料：

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

实际上，莲子还有生吃和熟吃之分。对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩，如果您想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。

朱莹介绍说，清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。

”所以，这个夏天大家不妨一起来生吃莲子吧！需要注意的是，古代医家也提醒，大便干燥者以及新产后的女性最好不要多吃莲子。

参考资料：人民网-莲子生吃好还是熟吃好？

带皮干莲子怎么去皮

如果你买到的莲子是带皮的干莲子，在准备食用之前就必须去皮并洗干净。下面就详细解说怎么剥掉干莲子的皮，以及怎么把去皮的干莲子洗干净。
干莲子的皮薄如纸，要直接将皮剥掉是很费力气，我们可以采用下面的方法来去皮和清洗——
1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。
2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。
3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。
如果你买到的干莲子已经去掉外皮了，则可以将干莲子用温水泡至发软，然后再直接进行第3步的操作就可以了。
补充说明：我们在取出莲子芯的时候就会发现，莲子芯上面有一层粘粘的东西，这个粘液会有一部分留在莲子里，所以最后还要再冲洗一遍，把残留的粘液都冲洗掉，这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

莲子怎么去壳

先把莲子洗干净，然后放在刚烧开的热水里，加点碱，搅拌融化，再小火煨一会儿，然后把莲子倒出来使劲搓，莲子皮就会很快脱落。莲子是莲的干燥成熟种子。睡莲科的。裴景森分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻，白带增多，遗精心悸失眠。
扩展数据
莲子冰糖银耳汤的做法:
材料:
材料:莲子100克，银耳1个。
辅料:冰糖1块
1.莲子、银耳、冰糖
2.将银耳浸泡后的硬根去掉，撕成小朵，放入锅中加水。
3.莲子泡好后取出。
4.把莲子放进锅里。
5.加入冰糖
6.大火烧开后，转小火，用木炖一小时，至软烂。
7.加枸杞。
8.冰糖莲子银耳汤成品图