金针菇煲鸡有什么功效

金针菇煲鸡有什么功效

营养功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络的作用，是脑细胞不可缺少的营养，可以促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化，防治老年高血压。

原料：金针菇、鸡肉、姜片、红萝卜片、葱段、太白粉、米酒。

做法：

1、将金针菇去头切备用。

2、鸡肉洗净切片，加入太白粉、米酒腌10分钟。

3、取锅加水加热，水滚后放入姜片、红萝卜加入腌好的鸡肉片，以小火煮滚。

4、再放入金针菇与所有调味料略拌，最后放入葱段煮熟即可。

金针菇吃了有什么作用 金针菇与什么搭配好吃

1 金针菇吃了有什么作用金针菇被誉为益智菇、因为它含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。除此之外，常吃金针菇，还可以增强免疫力、改善新陈代谢。

2 金针菇与什么搭配好吃1、将金针菇、豆腐一起煮汤,能为人体提供丰富的营养,还具有防癌的功效。

2、煮金针菇时加入富含蛋白质的鸡肉,能为人体补充全面的蛋白质,有利于促进智力发育，非常适合少年儿童食用，也适合更年期常健忘的女性食用。

3、将金针菇、豆芽入沸水中汆烫至熟后凉拌,味道清爽可口，还具有清热解毒、利尿除湿的功效,夏天适量食用能预防中暑。

4、金针菇与白萝卜搭配食用，具有清热生津、消食化滞、降脂降压、开胃健脾等多种功效。

3 金针菇的人群宜忌一般人都可以食用，没有特别禁忌，尤其适合正处于智力发育关键期的少年儿童及容易建忘的人食用。

4 食用金针菇需要注意什么1、金针菇中含有秋水仙碱，因此金针菇一定要煮熟之后再吃。秋水仙碱易溶于水，在烹饪金针菇之前，先用冷水浸泡2个小时，然后再将金针菇煮软，能使秋水仙碱分解。

2、金针菇的烹调方法多种多样，可以炒、烧、熘、炖或汆烫至熟后凉拌等。

3、金针菇在培育催化的过程中,其根部很有可能带有培养基或沾有药品，所以吃金针菇时不宜吃根部，应将根部去掉。

金针菇有何功效

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇的食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

如何挑选金针菇挑选菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。益智促脑发展金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。

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