金针菇的根要不要切断

金针菇的根要不要切断

食用时需要切断，因为金针菇的根部比较老，难以下咽，而且根部没有营养价值，难以清洗干净，所以需要切断。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇怎样去掉根部

将金针菇放在一起，然后用刀切去根部。补充： 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇切掉的根部不要仍，教你让它再发芽生长！

金针菇是家中经常吃的食物，它营养丰富而且口感鲜美，若是冬季吃火锅金针菇也是必点的一种食材。

当我们切金针菇的时候不少人习惯将它的根部切掉，其实它的根部另有用处，将它保存下来没几天就能发生可喜的变化。

首先，我们将金针菇的根部切下来，放在一边备用，如果金针菇的根部带着泥土不必将它洗掉，完整保存下来就行。

接着准备一个容器，在里面放入一些清水，然后再倒入小苏打均匀搅拌一下，稍后再在容器中铺一张湿纸巾即可。

准备工作完成后，我们将切下的金针菇根部放在容器中，找一张保鲜膜将它密封起来放在潮湿阴暗处。

在超市买的金针菇要把前面切掉吗

根部要切掉，金针菇不用怎么洗，把表面的一些泥沙洗干净就差不多吧，菌类的蔬菜一般都不会太脏的，如果你是做火锅就不用烫，如果是做炒菜或凉拌最好用开水焯一下，冷藏的话，最好不要方太久，看着表面有颜色变化就不要吃了，用手摸摸看，或是看看颜色变化就能辨别是否变质的了，菌类的食物金针菇最好用来吃火锅，口感比较好，呵呵。我冬天经常买来吃的，还可以凉拌，用开水烫熟后，捞出来放入盘子。
切少许葱花、香菜。
放入盐、味精、少许醋
用炒锅热少许色拉油放入两三个花椒，直到花椒稍微发黑为止。
浇在烫熟的金针菇上，拌均匀即可食用。

金针菇的根要切多长

切除2至4厘米左右，切得程度以切完后，金针菇能自己散开为最佳。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科，是一种菌藻地衣类，金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

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