金针菇的最简单家庭做法(金针菇的做法)

金针菇的最简单家庭做法

金针菇炒蛋。

原料： 金针菇一把、鸡蛋3个。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，对半切。

2、鸡蛋打散，加盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加酱油、盐，炒匀。

7、加葱花起锅。

金针菇的做法

金针菇可以清炒。

看似不知如何入手，实则做法相当简单，这也是为何凉调金针菇的时候，只需要少许的生抽、食盐和芝麻香油，其他的调味料都不需要，就可以做出一盘爽滑嫩口的凉拌金针菇，作为火锅或炸串的食材，轻易入味麻辣鲜香，加上自身的嫩滑，轻松就能俘获众多食客的叼嘴巴。

金针菇种植技巧

在种植金针菇之前，先准备好培育菌丝的养料，选择棉籽壳为主要材料，加入适量的麦麸、石膏、木屑、玉米芯等，混入清水搅拌，三天左右就能装袋。

装袋好的菌种先消毒杀菌，铺在接种床上，之后进行接种。接种之后，要注意好养护管理，大约一个月左右，菌丝就能出菌成功，要及时采收。

1、菌料配制

金针菇是通过菌丝发育培养而来的，种植之前，先要准备好培育菌丝的养料，可以选择棉籽壳为主要材料，加入适量的麦麸、石膏、木屑、玉米芯等，将这些材料堆放到干净的地面上，混入清水均匀搅拌，每天大约搅拌三次，等待三天左右就能装袋使用了，装袋后先闷半小时左右。

2、接种管理

装好袋的养料不能直接拿来用，先要放在高温或是高压下消毒杀菌，之后放入接种室内，把养料均匀的铺在接种床上，保持5-8厘米的厚度。

保持好适宜的温度，可将菌料的温度控制在25度左右，之后进行接种，选择优良的菌种种到菌料之中，在接种时，要注意彻底消毒，避免影响到接种成功率。

3、出菌管理

接种之后，要注意好养护管理，将温度保持在二十到二十五度左右，当菌床上留有少量的白色液体时，可以在上面覆盖上一层报纸，定期喷水雾保持湿润。经过管理，大约一个月左右，菌丝就能完全出菌成功了。

金针菇简单好吃做法

金针菇简单好吃做法

金针菇的4种做法，方法简单又好吃，

第一种我们来一个简单的凉拌金针菇，这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了，其实做法也是很简单的哦。准备金针菇，葱蒜，青红椒，盐，白糖，蚝油，生抽和辣椒油。首先是把金针菇处理一下，去根洗干净撕开，把青红椒也洗净切成丝。然后把金针菇和青红椒丝放到热开水里面焯两分钟左右，焯好后捞出放到凉水里面，冷却后捞出控水。准备干净的碗加入蒜末，葱丝，糖，盐，生抽和蚝油，最后加入一些冷开水搅拌均匀倒在金针菇上面搅拌均匀，最后浇上一些辣椒油就可以了。

第二种来个美味的剁椒金针菇，准备的用物有：金针菇，生抽，糖，剁椒，葱末和食用油。首先还是把金针菇去根洗干净撕成条，控干水分后放到干净盘中。锅中加入烧开后把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀，白糖一点就可以了。金针菇蒸好后关火，把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花，锅中烧一些油，烧热后倒在金针菇上面就可以了。

第三个我们来个炒的，我们吃菜很多情况下都是炒的。这里用到的有青椒，胡萝卜，金针菇，油和盐。所用的挺简单的，喜欢的话可以根据自己口味再用些调味料哦。首先还是把所需要的食材都准备好，胡萝卜青椒切丝，金针菇去根洗净撕成条。准备炒锅加油把胡萝卜放进去翻炒，炒出红油的时候把金针菇也放到锅中翻炒，炒到发软的时候把青椒也放进去炒，然后再加入适量的食用盐翻炒均匀就可以了。这是一道营养好吃又好看的美食哦！

最后我们再来说一个，可能你还不知道这种做法哦，那就是把金针菇做成饺子，我也是刚知道这种做法，味道还是很不错的，做法也是很简单的。和我们做其他饺子一样的，先是准备肉馅，然后把金针菇洗净切碎加入肉馅中搅拌均匀包成饺子煮熟就可以了，味道超好吃的

金针菇怎么做好吃

金针菇可以做成蒜蓉金针菇、豆皮金针菇卷、茄汁金针菇、椒盐金针菇、凉拌金针菇。

一、蒜蓉金针菇

首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。

锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。

依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。

二、豆皮金针菇卷

首先准备豆皮两张，对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒，剪成小段。准备几根小葱，将葱白和葱绿分开切成末。

锅里水烧开，倒入缠好的豆皮金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。再加点蚝油，炒香后倒入清水。

煮开后，加食盐、白糖调味，再加入少量的老抽着色，倒入豆皮金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。

三、茄汁金针菇

准备一把金针菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入一勺食盐，然后加入清水，清洗干净。准备两个西红柿，把西红柿从根部用叉子插起来。然后开小火，把西红柿放在火上烤一下，这样在受热过程中西红柿皮会裂开，大概十几秒就可以轻松去皮了，用这种方法去皮又快又方便。去除根蒂，切成稍微厚一点的片。切成条，再切成丁，切好后放入盘中。

准备两粒大蒜，切成末，切好后放入盘中。准备两根小葱，切成葱花。准备一块猪肉，剁成肉末。锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，然后下入金针菇焯水，这样可以去除草酸和异味。把金针菇煮熟，大概煮制两分钟，煮好后倒出控水，用铲子压一压，把水分完全控干，摆入盘中。

锅中加少许的油，油热后下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香后下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。然后下入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。西红柿炒出汁水后，开始调味。加入生抽、少许的蚝油，加入食盐、少许鸡精，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀，炒出香味。

然后加适量的清水，小火烧制两分钟，煮出食材的香味。两分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠。然后把炒好的料汁均匀地浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以了。

四、椒盐金针菇

首先准备一把新鲜的金针菇，切去根部不要，清洗干净，控干水分。再用刀片成稍微薄点的片，这样在炸制的时候受热更均匀，口感更酥脆，片好后先放在一旁。接下来准备鸡蛋两个，打入盆中，放入少许的盐增加底味，放入适量的生抽酱油提味、提鲜，料酒稍微多一点去腥，然后用筷子向一个方向用力地搅拌均匀。一定要多搅一会儿，把鸡蛋搅至冒泡就可以了。

再准备另一个盆，放入玉米淀粉两勺，然后把片好的金针菇放入鸡蛋液中，两面都均匀地沾上鸡蛋液，但是不需要太厚，薄薄的一层就可以。蘸得太厚吃着容易发硬，没有口感。如果蘸得比较厚呢，用手稍微抖一下就可以。用同样的方法全部蘸完后，接下来起锅开始炸制。

起锅先把锅烧干，烧至锅底发白冒烟。最好是倒入干净的色拉油，这样炸出来颜色更鲜亮。油温烧至五成热，保持中火，下入金针菇。炸金针菇的油温稍微要高一点，这样防止粘连。下锅的时候手一定要离油面低一点，如果拿得太高，溅出的油不注意就容易烫着手。

全部下完后，先静止五秒钟，让其定型，再用勺子慢慢推散。保持中火，炸制一分半钟，用勺子推动，让其受热均匀，最好是捞出复炸一次，目的是让炸出的金针菇口感更加酥脆，而且还可以减少吸更多的油脂。油温烧至六成热，再次下入锅中，用勺子稍微推动一下，让其受热均匀。

保持中火，再炸制四十秒钟。炸至金针菇颜色金黄，都漂浮在油面，这样就可以了，然后捞出，装入盘中，就可以美美地享用了，当然可以根据自己的口味放入椒盐或者是其他的佐料。这样一道简单、家常、香脆可口的椒盐金针菇就做好了。

五、凉拌金针菇

首先准备适量的金针菇，去掉根蒂，在清洗的时候可以在水中加入一勺的面粉，再加入一勺的盐，在清洗的过程中，尽量把金针菇撕得碎一点，这样能够更充分洗净，而且在制作的过程中更加容易入味，尽量反复把它多冲洗几次，这样清洗出来的金针菇非常的干净、鲜亮。清洗好的金针菇先把它捞出来，控干水分，装入盘中备用。

接下来再准备一颗洗净的娃娃菜，先去掉根结，再把它一分为二，再把娃娃菜给它切成均匀的细丝，没有娃娃菜也可以用大白菜来制作，切好后先装入一个碗中备用。接下来再准备一把大蒜粒，先把它拍至松散，然后再剁成蒜末，剁好的大蒜末先装入一个空碗中备用。再准备一把洗净的小香葱，直接切成葱花，切好后和大蒜末一起放入碗中备用。

接下来在碗中加入一勺的白芝麻增香，加入少许的盐增加底味。再把烧至滚烫的热油淋入到碗中，边淋边搅拌，让它充分地激发出香味。拌匀后的蒜蓉酱先放一旁晾凉，这样可以让它的味道更加香浓。接下来准备一个空碗，在里面打入两颗鸡蛋，用筷子先把它充分搅打至松散，鸡蛋液要搅制到筷子挑起来没有凝固的蛋清就可以了。

接下来先把锅烧热，在表面刷上一层食用。锅烧热后先关成小火，再把搅好的鸡蛋液淋入到锅中。来回晃动锅子，把它摊成均匀的蛋饼。接下来锅中加入适量的水烧开，先把切好的娃娃菜和金针菇倒入锅中进行焯水，在焯水的过程中加入几滴的食用油和少许的盐增加底味。煮至大约半分钟，然后捞出给它充分过凉。

过凉后的金针菇和娃娃菜略微挤干水分，先装入一个大盆中，略微给它抖散，再把切好的鸡蛋条也倒入碗中。再把放凉的蒜蓉酱加入适量在里面，再加入一勺的生抽和两勺的陈醋，加入少许的鸡精提鲜，再加入少许的白糖，再淋入少许的花椒油，根据个人的喜好添加适量的香菜段。接下来再把碗中的食材给它充分的搅拌均匀，这样一道营养丰富的凉拌金针菇就做好了。

金针菇怎么做才好吃简单做法

金针菇怎么做才好吃简单做法

金针菇的4种做法，方法简单又好吃，

第一种我们来一个简单的凉拌金针菇，这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了，其实做法也是很简单的哦。准备金针菇，葱蒜，青红椒，盐，白糖，蚝油，生抽和辣椒油。首先是把金针菇处理一下，去根洗干净撕开，把青红椒也洗净切成丝。然后把金针菇和青红椒丝放到热开水里面焯两分钟左右，焯好后捞出放到凉水里面，冷却后捞出控水。准备干净的碗加入蒜末，葱丝，糖，盐，生抽和蚝油，最后加入一些冷开水搅拌均匀倒在金针菇上面搅拌均匀，最后浇上一些辣椒油就可以了。

第二种来个美味的剁椒金针菇，准备的用物有：金针菇，生抽，糖，剁椒，葱末和食用油。首先还是把金针菇去根洗干净撕成条，控干水分后放到干净盘中。锅中加入烧开后把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟。准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀，白糖一点就可以了。金针菇蒸好后关火，把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟。然后再撒上一些剁椒和葱花，锅中烧一些油，烧热后倒在金针菇上面就可以了。

第三个我们来个炒的，我们吃菜很多情况下都是炒的。这里用到的有青椒，胡萝卜，金针菇，油和盐。所用的挺简单的，喜欢的话可以根据自己口味再用些调味料哦。首先还是把所需要的食材都准备好，胡萝卜青椒切丝，金针菇去根洗净撕成条。准备炒锅加油把胡萝卜放进去翻炒，炒出红油的时候把金针菇也放到锅中翻炒，炒到发软的时候把青椒也放进去炒，然后再加入适量的食用盐翻炒均匀就可以了。这是一道营养好吃又好看的美食哦！

最后我们再来说一个，可能你还不知道这种做法哦，那就是把金针菇做成饺子，我也是刚知道这种做法，味道还是很不错的，做法也是很简单的。和我们做其他饺子一样的，先是准备肉馅，然后把金针菇洗净切碎加入肉馅中搅拌均匀包成饺子煮熟就可以了，味道超好吃