金针菇炖鸡怎么做

金针菇炖鸡怎么做

金针菇炖鸡做法：

主料： 母鸡、金针菇 。

调料以及用量： 江米酒 10克 、盐 3克 、大葱 5克 、姜 5克 、酱油 8克 、白砂糖 5克 、淀粉(豌豆) 5克 、香油 2克 。

做法步骤：

将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾时加入香油以及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。

金针菇做鸡蛋汤的做法

【珍菇蛋黄汤】
材料：金针菇
，
鲜蘑菇
，鸡蛋黄两个
辅料:
紫菜，
盐，
姜
，香葱
，鸡精鸡汤
做法：
1、金针菇洗干净，切去根部。
香菇泡发后划出十字花纹。香葱切圈、姜切末。鸡蛋蛋黄备用，蛋白可以加入其他菜中烹饪。
2、锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，用“姜
盐、鸡精”调味。
炖制2分钟。
3、起锅。加入葱，紫菜。成功~
PS:
可以用金针菇、香菇，
也可以根据喜好用其他新鲜蘑菇等菌类替代。
【营养分析】
蛋黄：
含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质和维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。还可促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
金针菇：
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇
金针菇含锌量比较高，有增强机体对癌细胞的抗御能力，
促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，
金针菇也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养美味超下饭的金针木耳煲鸡汤如何制作？

美食在前，总会让人有抑制不住的冲动。在平凡的生活里面，人们通过品尝各种美食，来追求生活中的趣味。说起来鲜嫩美味的鸡肉，可以说是很多人都喜欢吃的美食之一吧。鸡肉吃起来美味可口，而且鸡肉还有很丰富的营养价值，对人体大有益处。在我们的日常生活里面，对于鸡肉的做法可以说是多种多样了，其中美味的金针木耳煲鸡汤也是很棒的选择了啊，香气四溢，受到了很多人喜爱。

为一个喜欢吃肉的小吃货，小编对于香嫩美味且咸甜适当的金针木耳煲鸡汤是没有什么“抵抗力”的。在知道我们的大厨要去做金针木耳煲鸡汤的时候，小编马上就跑到了厨房里面，等待着美味的登场。还有就是，我们大厨在做这道美食的时候，还专门搭配了桃园建民西瓜酱，滋味变得更美妙了。接下来，我们简单为大家说一说学会这样做金针木耳煲鸡汤，营养美味超下饭，好吃到连汤汁都不剩。

美味的金针木耳煲鸡汤

食材：鸡肉、桃园建民西瓜酱、金针菇、木耳、香菇、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、味精、食盐

做法：1、我们需要先把鸡肉冲洗干净，去掉杂质之后，再用刀把鸡肉切成块，放入干净的盆里面，备用；

2、接着，把大葱清洗干净后，再切成葱段；把生姜冲洗干净之后，再用刀切成姜片；把辣椒冲洗干净后，切成辣椒段；备用；

3、把金针菇切掉根部，然后散开，再摘洗干净之后，切成段，放入烧开的热水里，焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；

4、把木耳浸泡入清水里面，泡好之后，取出来，切成小朵，沥干水；把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；备用；

5、往锅里面加入适量的水，烧开之后，再把切好的鸡肉放入热水里面，稍微焯烫一会儿，再捞出来，沥干水，即可；

6、再重新往锅里面加入适量的水，放入处理好的鸡肉、葱段、姜片和香菇，大火煮炖一会儿；

7、再转为小火，放入金针菇和木耳，再加入适量的桃园建民西瓜酱、辣椒、胡椒粉、味精和食盐，搅拌均匀，煮炖到成熟入味，即可；

菌和鸡怎么做好吃 菌菇炖鸡汤怎么做好吃

1、主料：鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量。

2、调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉。

3、鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上。

4、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。