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金针菇肥牛怎么做

时间: 2023-04-18 18:23:22

金针菇肥牛怎么做

原料:肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。

做法:

金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。

金针茹炒肥牛怎么做好吃呢?

当金针菇遇上肥牛,缘分妙不可言,金针菇的脆爽,肥牛的香嫩,让人瞬间口颊生津,最后总是连汤都不想放过。不过还是多亏了热心肠的西红柿张罗,才有了在一起的红火酸甜。一道菜都讲究天时地利人和,更何况人间的情和事呢,先尽力,也要学会放过自己。

原料:肥牛片、金针菇、西红柿、洋葱、香葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、食用油。‘’

做法步骤:

第1步、原材料合影,蒜根据个人口味可放可不放;香葱葱白切段,葱绿切末;洋葱切丁备用。

第2步、将金针菇焯烫一下,去除草酸和涩味儿,做好的汤更好喝。

第3步、焯过金针菇的水正好继续烫牛肉,肥牛并非肉的名称而是一种吃法,像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老,焯烫一下也去掉吧血沫子,成品的汤才干净清亮。

第4步、西红柿顶部划十字刀,开水里浸一下去皮,切丁备用。

第5步、香葱白的部分切段,和姜片一起入油爆香。

第6步、放入洋葱丁翻炒至微微透明。

第7步、放西红柿丁,翻炒至变软,会出很多汤。

第8步、这时候开始调汤底了,加入一勺生抽。

第9步、半勺料酒,加两碗热水,煮开。

第10步、放焯好的金针菇,煮一两分钟。

第11步、放入肥牛片,划散至均匀浸入汤汁即可。

第12步、最后加点糖和盐调味,可以出锅啦。

第13步、装入碗中,撒上香葱末,口水要掉下来了!

小贴士:

1.西红柿选一个熟透的好出汁,一个稍微硬点的可以让汤汁中还吃的到西红柿丁。2.这道菜的做法追求食材本身的鲜美,油和调料不要放太多,汤喝起来也没有负担。

金针菇蒸肥牛的做法

一.食材主料:

姜2克、金针菇200克、肥牛300克、千张100克。

二.辅料:

油适量、盐适量、酱料适量、生抽适量、鸡粉适量。

三.步骤:

1、千张切段。

2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。

3、姜切片,热锅冷油爆香姜片,放入金针菇炒软。

4、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。

5、加入千张、肥牛。

6、大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可食用。

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