金针菇是荤菜还是素菜(吃火锅时有哪些“素菜之王”，狂吃也不发胖？)

金针菇是荤菜还是素菜

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

吃火锅时有哪些“素菜之王”，狂吃也不发胖？

生活中对于一些有减肥需求人来说吃火锅当然应该尽量避免去吃一些油腻的肉食。这个时候像是粉条，金针菇，土豆一类的食物就是很好的选择了，因为它们吃的再多也不怕胖。其实本身相比于肉类食物来说，蔬菜和火锅中各种酱料的搭配在保证了营养均衡的同时还更加多了一种鲜香，一点也不比荤菜差。
1.各种粉条

现在在火锅中搭配的粉丝种类还是非常多的，一般都是一些玉米粉条，红薯粉条等等。这些都属于通过使用粗粮加工而来的食物，所以它们对于减肥人士来说在吃进肚子中的同时不仅不会引起发胖，还可以帮助我们排出体内的油脂，是一个非常棒的选择。而且本身这类粉条也是比较填肚子的，我们不用吃太多的食物就可以有很强的饱腹感。2.金针菇
很多人都知道，金针菇相比较其他的一些食物来说是非常难以消化的，因为它含有一种物质，我们人体没有办法将它完全消化。所以才会有很多人在吃火锅麻辣烫的时候如果刚开始就吃了很多金针菇的话就立马会有吃饱了的感觉。虽然这种情况在很多人眼中都并不是一个好现象，毕竟其他的菜都吃不下去了。但是对于减肥人士来说就不同了，这种没吃多少东西就已经饱了的感觉不就是他们一直所追求的吗。
3.土豆
土豆一直都是很多人在推荐的一种减肥食品，主要还是因为相比较其他我们平常吃的一些大米之类的主食来说，它的脂肪含量真的非常的低。但是关于土豆的吃法方面我们一定要注意，如果使用油炸一类的食物去烹饪土豆肯定是不利于减肥的，而火锅使用的是煮制的方式，所以这方面就不用过于担心的。同时有减肥需求的人在选择火锅汤底的时候应该尽量清淡一些就可以了。

在你心目中，火锅中的素菜之王是什么？

在我的心目中，火锅的“素菜之王”不止一种：

第一种，香菜。香菜比较特别，吃香菜必须是嫩的那种，稍微一涮就捞出来，脆嫩鲜香，吃得满嘴都是香菜的味。

第二种，生菜。生菜也是一种非常脆嫩的青菜，平时经常被拿来卷着肉块之类的荤菜吃，很多人涮火锅的时候，也是首选生菜。新鲜的生菜不需要涮太长时间，入锅后即可捞出来，口感又滑又脆，是经常被点的素菜之一。

第三种，茼蒿。茼蒿和香菜有些类似，很多人不喜欢茼蒿的味道，而在某些人的眼里，茼蒿的味道是最棒的。很多人吃火锅必点茼蒿，而且感觉茼蒿只有在涮火锅的时候，味道是最好的。涮火锅的茼蒿，必须得是嫩嫩的小茼蒿，这种茼蒿配在火锅里口感是最好的。

第四种，土豆。火锅涮土豆，可以除油腻。是火锅的必备素菜之一。

第五种，金针菇金针菇这种食材，在汤菜类的菜品里最常见。金针菇本身没有什么味道，但是口感脆，很多人就喜欢吃这样的东西。鲜嫩的金针菇在滚烫的火锅汤里稍微一涮，吃在嘴里嘎嘣脆，是很多吃火锅的人的首选素菜。

第六种，香菇。香菇属于蘑菇类的素菜，它不仅鲜而且香味浓郁，被称作“一个有肉感的素菜”，吃起来肉肉的，像是在吃肉，本身的鲜香味道还非常强烈，素菜荤吃，还健康。

第七种，大白菜很多会吃火锅的人都有这种感觉，大白菜才是火锅的灵魂。大白菜涮羊肉，是羊肉火锅中最经典的吃法。大白菜的特点是本身就带有淡淡的青菜的香甜，并且能够最大限度地吸收汤汁的味道。

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