1、不要吃到死后腌制的螃蟹,因为其中的病菌已经飞速发育,腌制用品没有办法掩盖或者消灭,食用后对身体的影响非常大。
2、腌的螃蟹含有大量亚硝酸盐,这种物质摄入过量也会造成人的窒息。而腌制螃蟹里亚硝酸盐是明显已经超过了标准水平。
3、生吃腌制的螃蟹只会对人们的身体带来更多的伤害,因此,应该杜绝生吃腌制螃蟹这样的坏习惯,尽管它营养丰富,但相信人们更知道这其中的利害关系。
螃蟹在海鲜中是深受大家喜爱的,螃蟹的味道鲜美,营养丰富,但是吃螃蟹也有很多的注意事项,而且螃蟹也并不是吃得越多越健康越营养,吃过多的螃蟹对健康也会造成一定的危害。
专家称,螃蟹是属于高脂肪、高蛋白的食物,不宜一次性摄入过多,如果一次性摄入过多,可能会促进胰腺分泌导致胰腺管压力升高,诱发胰腺炎,严重者会导致胰腺出血、坏死等症状,因此,吃螃蟹一次最好控制在两只以内,一定不能贪吃。
二、吃螃蟹时,尽量不要与鞣酸含量高的食物同食,螃蟹中含有丰富的蛋白质与鞣酸含量较高的食物同食,会引起蛋白质反应结合沉淀,从而引起消化不良、呕吐、腹泻、腹胀等症状。螃蟹是属于寒性,尽量不要与寒性食物同食,避免引起肠胃不适,导致胃痛、腹胀等发生。
三、如本身是过敏体质的人尽量不要吃螃蟹,吃螃蟹可能会容易出现过敏反应会导致湿疹、麻疹等症状发生,脾胃虚寒的人也尽量不要吃螃蟹,以免加重病情,螃蟹中含有脂肪和胆固醇较高,三高人群尽量不要吃,螃蟹中含有的嘌呤物质比较多,痛风的人群尽量少吃或不吃,以免诱发痛风发作。
由此可见,螃蟹虽然营养丰富,但并不是人都适合吃螃蟹,吃螃蟹也不宜一次性吃得过多,每一餐吃螃蟹应控制在两只为宜,大家在吃螃蟹之前,要多了解一些禁忌事项,同时要了解个人的体质情况,以免吃螃蟹不当引起各种不良影响,影响到自身的健康。
当然可以啊!在广东还有道著名的美食叫醉蟹,就是生腌蟹
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位。
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
一、生腌螃蟹的做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位。
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好处
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4点
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量,搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
同时,螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。
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