吃生腌螃蟹注意事项

吃生腌螃蟹注意事项

1、不要吃到死后腌制的螃蟹，因为其中的病菌已经飞速发育，腌制用品没有办法掩盖或者消灭，食用后对身体的影响非常大。

2、腌的螃蟹含有大量亚硝酸盐，这种物质摄入过量也会造成人的窒息。而腌制螃蟹里亚硝酸盐是明显已经超过了标准水平。

3、生吃腌制的螃蟹只会对人们的身体带来更多的伤害，因此，应该杜绝生吃腌制螃蟹这样的坏习惯，尽管它营养丰富，但相信人们更知道这其中的利害关系。

吃蟹一次宜控制在2只内，你知道哪些关于吃螃蟹的注意事项呢？

螃蟹在海鲜中是深受大家喜爱的，螃蟹的味道鲜美，营养丰富，但是吃螃蟹也有很多的注意事项，而且螃蟹也并不是吃得越多越健康越营养，吃过多的螃蟹对健康也会造成一定的危害。

专家称，螃蟹是属于高脂肪、高蛋白的食物，不宜一次性摄入过多，如果一次性摄入过多，可能会促进胰腺分泌导致胰腺管压力升高，诱发胰腺炎，严重者会导致胰腺出血、坏死等症状，因此，吃螃蟹一次最好控制在两只以内，一定不能贪吃。

吃螃蟹还有哪些注意事项？

二、吃螃蟹时，尽量不要与鞣酸含量高的食物同食，螃蟹中含有丰富的蛋白质与鞣酸含量较高的食物同食，会引起蛋白质反应结合沉淀，从而引起消化不良、呕吐、腹泻、腹胀等症状。螃蟹是属于寒性，尽量不要与寒性食物同食，避免引起肠胃不适，导致胃痛、腹胀等发生。

三、如本身是过敏体质的人尽量不要吃螃蟹，吃螃蟹可能会容易出现过敏反应会导致湿疹、麻疹等症状发生，脾胃虚寒的人也尽量不要吃螃蟹，以免加重病情，螃蟹中含有脂肪和胆固醇较高，三高人群尽量不要吃，螃蟹中含有的嘌呤物质比较多，痛风的人群尽量少吃或不吃，以免诱发痛风发作。
由此可见，螃蟹虽然营养丰富，但并不是人都适合吃螃蟹，吃螃蟹也不宜一次性吃得过多，每一餐吃螃蟹应控制在两只为宜，大家在吃螃蟹之前，要多了解一些禁忌事项，同时要了解个人的体质情况，以免吃螃蟹不当引起各种不良影响，影响到自身的健康。

生腌螃蟹能吃吗

当然可以啊！在广东还有道著名的美食叫醉蟹，就是生腌蟹
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~

腌螃蟹的做法

一、生腌螃蟹的做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4点
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

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