普宁豆酱炒空心菜的做法有哪些

普宁豆酱炒空心菜的做法有哪些

普宁豆酱炒空心菜

主料：空心菜、蒜头、普宁豆酱、猪油

做法：

1、空心菜折成合适的段后洗净后沥干水分；

2、将蒜头拍散；

3、锅里热油；

4、加入蒜头爆香；

5、加入空心菜快速翻炒至软；

6、最后加入一勺普宁豆酱和少许水，入味即可出锅。

减肥中这菜可放心吃，高纤维低脂低卡，2元炒一盘，敞开吃不长肉

减肥中这菜可放心吃，高纤维低脂低卡，2元炒一盘，敞开吃不长肉。最近的雨水特别多，经常下雨，光照也足，非常适合植被的生长。最近市场上的通菜都特别嫩，每回看到都必买一些。通菜也叫空心菜、藤藤菜等等，不同地区叫法上不大一样，南方（两广海南一带）基本上一年四季都能吃得上，但夏季才是吃通菜的最佳时令季节，这个时候的通菜口感最脆嫩，香味和营养也更足，其它季节吃都没有夏天吃的通菜香，通菜是一种喜水的蔬菜，雨水越足或者是种在水田里的通菜是最脆嫩的。夏天吃菠菜不如吃它，因为夏天的菠菜口感偏老了。

通菜不仅好吃，营养也是很丰富的，含有丰富的维生素，其中的粗纤维含量极为丰富，适当地吃一些通菜可以帮助肠道消化，加速内有毒物质加速排泄，缓解便秘。值得一提的是通菜中的钙含量也很高，钙含量是西红柿12倍，这点被很多人忽略了，但通菜中的草酸也很高，草酸会影响钙的吸收，因此在烹饪的时候建议先焯水一下，再凉拌或者炒，这样更营养。不过很多人都喜欢直接爆炒8成熟这样吃，因为口感更脆嫩。

通菜的吃法也有很多，凉拌、清炒或者搭配不同的食材一起炒，都各有风味。我们家最近就喜欢菜叶和菜梗分开炒，昨天分享的五花肉炒通菜梗备受喜爱。很多人说叶子叶好扔了浪费了，其实叶子没有扔了，拿来单独搭配蒜蓉和普宁豆酱一起炒了，也是一道非常开胃好吃的下饭菜，高纤维低脂低卡，减肥中的小伙伴可以敞开吃，不用担心长胖。夏天，吃菠菜不如吃它，钙含量是西红柿12倍，2元炒一盘，别不懂吃。以下是详细做法：

【普宁豆酱炒通菜】

准备食材：通菜一把、蒜蓉适量。

准备配料：油适量、普宁豆酱一勺。

详细做法：

1、大蒜洗净切碎待用、通菜叶洗净沥干水待用。（菜梗的部分单独用来炒五花肉，或者做酸辣通菜梗了，昨天分享过）。

2、热锅凉油，将蒜蓉下锅爆香。

3、加入通菜叶下锅翻炒至变软。（保持大火爆炒，火大是通菜色泽翠绿的关键）。

4、加入1大勺的普宁豆酱下锅一同翻炒均匀，即可出锅。（普宁豆酱本身有一定的咸味了，所以不需要放盐调味了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：普宁豆酱炒通菜就做好啦，这样炒出来的通菜叶色泽翠绿，口感清香脆嫩，还带有蒜蓉的香和普宁豆酱独特的香味，非常开胃好吃又下饭，是一道夏季不可错过的家常小炒素菜，简单炒一炒2分钟出锅，成分2块钱就炒一盘了，我们全家人都很爱吃这道菜，隔三岔五准吃一回。这里搭配了普宁豆酱一起炒，豆酱本身带有咸味了，所以不用放盐。也可以换成虾酱蟹酱、腐乳一起炒，也很美味。简单美味的做法分享给你， 喜欢的可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、这里用的是通菜（空心菜）菜叶的部分，菜梗拿来单独炒了，叶可以和梗一起摘成小段了炒。

2、喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。

普宁豆酱炒通心菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料

通心菜    适量  

普宁豆酱、蒜蓉、油    适量  

普宁豆酱炒通心菜的做法

洗净空心菜，准备适量普宁豆酱，蒜去皮拍碎。

将清洗干净的通心菜掐成两段，分成嫩芽和菜梗。这道菜我们用嫩芽部分。

开猛火，热锅下油（猪油最佳，植物油也可以，但味道会稍逊），烧至九成热，下蒜蓉和普宁豆酱，炒出香气。倒入通心菜嫩芽，快速翻炒，30秒左右即可出锅装盘。

美味在此，开动吧！

普宁豆酱怎么做菜好好吃

几乎每个普宁的家庭都有这瓶豆酱
普宁特产，家庭炒菜神器
一般都是用来炒空心菜最多的，你们可以试试看哦！也是特别好吃的，这个酱下了就不需要再放其他调味了！炒麻叶，白菜都很适合！
想做豆酱鸡的可以用这款豆酱，很美味！妈妈们一般煮小扒皮鱼都有下这个酱闷煮，也是好好吃的呢！这个季节市场开始卖嫩姜苗了哦，买回家切薄片拌这个豆酱，早上配白粥吃特别爽开胃，夏吃生姜好处多多！美眉们可以马克起来试一下哦！这是潮汕人爱吃的口味～买豆酱要认准我拍的这个瓶子，我从小吃到大不变的味道！
用料
潮州白菜1小把3元的量
普宁豆酱半勺汤匙
蒜头2粒
普宁豆酱炒白菜 潮汕特色的炒时蔬 灵魂菜系的做法
潮州白菜洗净切段，蒜头拍下备用
热锅下蒜头爆炒出香味
接着下蔬菜翻炒
炒的差不多的时候锅里加入一点水然后下半勺豆酱，这个是很咸的，不能多，不需要在另外放盐了
翻炒2分钟即可出锅啦，配白粥吃起来很舒服哦！

四月不吃肉也要吃这个菜，钙含量是西红柿的12倍，补钙猛长个！

四月不吃肉也要吃这个菜，钙含量是西红柿的12倍，补钙猛长个！

空心菜对于很多人来说都不陌生，空心菜怎么做都好吃，做法也是多样化，可爆炒，可煮汤，可做馅，但是爆炒空心菜的比较多，做法简单又好吃。但是炒空心菜很人都是直接炒了就上桌，但是炒出来的空心菜买相却不好看，有些炒着还没 出锅 就变黑了，一点都不翠绿。其实炒空心菜想要翠绿不变黑只要多加一点“它”，很多人都不知道。空心菜也是有好几个品种，而雅雅最喜欢的还是属柳叶白空心菜，因叶子长得又长又细与柳叶相似，固名叫为柳叶白。

爆炒空心菜，加点蒜蓉和普宁豆酱爆炒，可以空口吃上一盘，我是菜控，有带叶子的蔬菜都特别喜欢，肉可以少吃，一餐没肉无所谓，但是一餐没有青菜可是不行的，食而无味，所以蔬菜是必不可少的。空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，而且其维生素含量也高于大白菜。空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，适合生长发育期的青少年和儿童适用，补钙猛长个！接下来就由我来给大家分享这道爆炒空心菜的做法吧！

爆炒空心菜

制作材料：空心菜1斤 蒜头5瓣 普宁豆酱少许 米酒1小勺

制作步骤：

1.我买的空心菜是有带头的，先把根切掉

2.把切去根部的空心菜放入水中，加少许盐泡一泡，然后清洗干净，沥干水分

3.把空心菜摘短备用

4.蒜头用刀背先拍一拍再切碎，放一边备用，准备好豆酱，还有米酒

5.炒锅中注入食用油，倒入蒜片，煸炒出蒜头的香味

6.倒入沥干水分的空心菜，快速把空心菜炒软

7.炒软后加入豆腐，一样的快速翻炒

8.加入一小勺米酒，米酒能使空心菜保持翠绿不变黑，翻炒均匀，炒的时候会把酒精的成分给挥发掉的，所以不用担心空心菜会有酒的味道