金针菇怎么拌凉菜(金针菇的做法大全家常凉拌)

金针菇怎么拌凉菜

所需原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒、陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖。

制做方法：

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一勺陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅。软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇的做法大全家常凉拌

凉拌金针菇

主料main

金针菇1捆 香菜数棵 葱数棵 花生米半碗3人份

辅料others

酱油适量 陈醋适量 调味汁少许 辣椒酱1勺 蒜头数瓣

大鱼大肉吃腻了，来盘凉拌菜，绝对的下饭，爽口，绝腻佳品

凉拌金针菇的做法

步骤step

1

食材准备好：金针菇，香菜，葱，蒜头，花生米，调味汁，酱油，陈醋，辣椒酱

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2

香菜，葱洗净切碎，蒜头去皮同样切碎

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3

锅中水烧开，金针菇下锅焯煮2分钟

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4

捞出控干水份，放入碗中

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5

加入半碗的花生米（花生米提前炒熟）

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6

适量的蒜蓉

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7

适量的葱花

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8

适量的香菜（量多少因人而定）

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9

适量的酱油

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10

少许的调味汁

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11

适量的陈醋

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12

1勺的辣椒酱（喜欢吃辣的友友们可以多加点）

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13

最后搅拌均匀即可

凉拌金针菇的成品图

凉拌金针菇怎么做

功效：
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

原料：金针菇，红椒，绿椒。

辅料：盐，陈醋，鸡精，香油。

做法：

1、金针菇切去根部 ；

2、放水里清洗干净，红绿椒切丝；

3、烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

5、加入香油，鸡精，陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

酸甜爽口的凉拌金针菇，应该怎样做比较好吃？

金针菇作为一种真菌，营养丰富，口感浓郁滑爽，可以通过多种方式食用，如炒制、冷拌、煲汤、涮锅等。金针菇是家家户户餐桌上常见的食物，因其味道鲜美、做法多样而深受人们的喜爱。最常见的就是做成沙拉——辣、脆、鲜、好吃，没什么技巧。最主要的是控制金针菇的口感以免太老，保持口感鲜嫩，同时调整酱料的适量。今天就和大家分享一下我是怎么做凉拌金针菇的，希望能帮到你。

冷拌金针菇因其简单、快速、味道鲜美，在大众广受喜爱。金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。

金针菇冷敷的方法因人而异，各有千秋。在这里分享一下芝麻酱冷敷金针菇的方法，希望朋友们能喜欢。

首先，所需的成分

一窝金针菇，一个青椒，一个红辣椒，三瓣大蒜，适量芝麻酱，适量香油，香醋，酱油，盐，味精，白糖。

二、生产方法

1.将金针菇的根切掉一厘米，撕成小块，用清水洗净，在沸水中焯水一分钟，然后用冷水冲洗冷却，然后沥干备用。

2.青椒洗净，将种子打碎，用刀切成细丝；大蒜切碎，切成蒜沫；芝麻糊里加一点冷开水，同向搅拌，使其呈半流体状。

3.将香醋、酱油、盐、味精、白糖一起放入碗中，搅拌至盐、味精、白糖基本溶解。

4.将金针菇和青椒一起放入拌菜盆中，加入大蒜沫，倒入芝麻油，将混合好的调味料倒入碗中，搅拌均匀，最后将准备好的芝麻酱倒入，再次搅拌均匀，上碟。

这种金针菇芝麻酱沙拉，鲜嫩滑劲，微酸微甜，再加上芝麻酱浓郁醇厚的味道，根本挡不住筷子。

朋友们，试试这种快速制作和食用的方法吧！

凉拌金针菇怎么做最好吃？调料汁时需要掌握哪些技巧？

凉拌金针菇怎么做最好吃？调料汁时需要掌握哪些技巧？

在酷热夏日，凉菜是每一个餐桌都不可缺少的一道菜，在这其中凉拌金针菇就是一项十分特别好选择，它不仅吃起来十分的酸甜可口，并且也有着一定的功能，经常服用它不仅能够提升我们的人体抵抗能力，。若要让这道凉菜愈来愈酸甜可口，那样你一定要加上陈醋。它不仅能够在一定程度上帮助大伙儿清理血管，并且还可以使我们食欲很好，因此陈醋是凉拌金针菇这个菜中不可缺少的调味品。

买的金针菇，外包装得很好，也十分干净，因而大伙儿再返回家里时，最开始大伙儿必须将金针菇的根，进行处理摘除，再一次进行清理。一样黄瓜都是如此，进行清理，但是大伙儿无须把黄瓜切一片，反倒是由它切割成丝，因为那般和金针蘑在一起拌凉菜时，会看起来更加美丽。这道凉菜操作过程简单，在厨房餐厅又不费时间，味道酸甜合理，口感爽脆清爽。

原材料：金针蘑1把，黄瓜1根，胡萝卜1根，香莱1小把，盐2克，生抽酱油4勺，糖1勺，醋1勺，黑胡椒粉适度，麻椒油1汤勺。作法：先把胡萝卜清洗去皮，黄瓜清洗，香莱择干净整洁清洗，金针蘑去根清洗，锅中倒入凉水并烧开，放入金针蘑，煮1min上下捞起来，过凉，滤干水份预埋就能够；接着把胡萝卜切丝，能够马上擦成丝，黄瓜切丝，香莱切条，金针蘑晾凉。

调碗汁：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。热油法，接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。

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