津市刘聋子牛肉粉

津市刘聋子牛肉粉

津市刘聋子牛肉粉馆位于澧水之畔，嘉山之麓。被人们誉为“澧水第一家”。

创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。

刘聋子，湖南常德人，原名刘松生，幼年不幸患上中耳炎，因当时家境贫寒，没有得到及时的医治，不幸双耳失聪。刘聋子的绰号从此叫开了。当年在湖南常德、津市等地，让刘聋子的大名家喻户晓，人人皆知的原因，却是他做的牛肉粉。

刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定。

津市牛肉粉培训

你可以去津市市烟草公司边上的“贺记牛肉粉馆”或者澧水大桥边“刘聋子粉馆”去学，我个人认为，“贺记”在碗粉上见长，“刘聋子”以炖粉见长。在津市粉馆有上千家，可是只有这二家是百家老店，在用料上比别的店要多一些东西。至于学费嘛，要3000元，学习为十天左右，当然十天是虚数，准确说是教出师为止。管吃不管住。你可以通过0736114去查询这二家的电话号码，一查就能问到了。不过有点要说明的是，在我们津市以外有很多地方都打有我们津市招牌的米粉店，可是一吃就感觉比家里老妈下的粉都差，更不用说和粉馆相比了。希望你在学的时候，能认真学好选料、配方、调味（这当中调料放的顺序也有要求。）火候。祝你成功~~~~

津市牛肉粉刘聋子麻辣牛肉怎么做

材料
牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克
做法
1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。
3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

湖南省常德市西洞庭管理区车牌号开头字母是什么？

湖南省常德市西洞庭管理区的车牌号是：湘J，行政级别是：乡，人口约：约1.33万人，人口密度为：238人/km，面积约：56平方公里，邮政编码是：415000
简介：西洞庭因地处八百里洞庭湖西畔而得名，原系围垦创建于1955年的国营西洞庭农场，2000年根据省委《关于国有大中型农场体制改革的意见》设立县级管理区，属市人民政府派出机构，比照县级人民政府行驶职能职权。管理区位于拥有46万人口的民主阳城垸中心，全区总面积110平方公里，人口6.8万。2009年设立市本级食品工业园，2014年更名为西洞庭生物科技产业园。津市工业基础雄厚，全市拥有工业企业170余家，并已全部实现民营化，形成了以汽车、盐化、食品三大工业板块为支柱，多种门类配套的工业体系。“邦乐”客车、“雪丽”复印纸、“斑马”蚊香、“中意”糖果、“麦穗”味精、“梅花”糖化酶等工业产品响誉全国。湖南汽车车桥厂目前已成为国内三吨轻型车桥生产规模最大、市场占有率最高的专业化车桥厂，其产品打入一汽、东风、北汽福田、桂林大宇、厦门金龙等众多知名汽车生产企业，在全国轻型车桥市场的占有率达70%以上，雄居全国轻型汽车车桥生产企业榜首。近些年，该市依托传统机械制造业的优势，以湖桥为核心，联合周围的20多家机械零部件配套厂家，建成了湘西北独一无二的县级汽车工业园。规划3至5年内达到年产车桥30万吨、底盘3万台、整车1万辆的生产能力，力争汽车工业实现产值50亿元。津市建有湖南省的制盐基地。湘澧盐矿是全国第一家真空制盐企业，其供开采工业储量为12.2亿吨。随着湘澧盐矿80万吨精制盐扩改项目的竣工，天盛电化公司10万吨烧碱项目的建成投产以及下游产品如聚氯乙烯、无水硫酸纳、双氧水、漂白剂等产品的进一步开发，津市将成为湖南省最大的盐化工工业基地。经过多年洗练，该市培植出一系列颇受人们喜爱的地方特色小食品。“张老头牛肉干”、“刘聋子牛肉粉”、“木子豆腐乳”、“绿康茭果”等产品多次在全国的博览会上获奖，行销海内外。该市的鸿鹰祥生物工程公司、金湘猪鬃公司、麦穗味精公司、益林纺织公司、中意食品集团等众多企业在全省乃至全国都占有一定位置。

常德正宗津市牛肉粉培训哪家好？给高分

你可以考虑到食为先，那里教的津市牛肉粉是地道的湖南味道，很多朋友都去学过了，味道不错，下面是食为先简单为大家介绍津市牛肉粉的做法：

材料

山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克

做法

用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可
5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

网上查了下你可以选择乘坐火车到广州火车站、广州火车东站、广州火车南站，也可以乘坐飞机到广州白云机场，还可以乘坐长途车到广州省汽车客运站。然后转地铁到地铁嘉禾望岗，步行从A出口出来即可食为先，有教小吃技术，都有标准的配方和操作流程，学过程中要注意什么，都告诉你的，传授小吃全套技术，各种调料配方传授，调料采购渠道，开店经营问题的解答等等，你可以实地考察了解哦，谢谢

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