猴头菇怎么做才好吃

猴头菇怎么做才好吃

用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。

1、猴头菇用冷水浸泡，期间适时换水，然后捞出切成片。

2、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、西芹摘洗干净切成片。

4、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

5、猴头菇入锅炒。

6、炒至西芹稍塌，加盐炒。

7、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可。

东北猴头菇怎么做好吃

东北的猴头菇可以做猴头菇汤，也可以做红烧猴头菇，配料五花肉，葱姜蒜大料，五花肉切成薄片，放在油锅，再放入猴头菇，隔上一点生抽，这样做也是非常好吃，直接猴头菇做猴头菇汤，葱姜蒜呛锅，猴头菇切薄片放里头，放入开水，熬出香味儿，猴头菇汤对肠胃是非常有好处的

猴头菇该怎么做好吃

猴头菇是很好吃的食物。但猴头菇的做法还是比较多的，一般我们购买猴头菇都是干的，猴头菇这个时候需要使用温水泡胀之后才进行下一步骤的操作。在浸泡猴头菇变软之后可以把里面的黄水挤出来。

01反复的挤几次之后，水就变得特别的清澈，这个时候可以将猴头菇切成小块用水煮开之后捞出迅速的食用冰水，过滤一下这些猴头菇，吃起来口感滑滑嫩嫩更好。需注意的一点是，在泡的时候不能时间特别的短，否则会有苦味。

02把猴头菇的水分沥干之后，再打两个鸡蛋里面放上适量的盐，少许味精，用筷子搅拌均匀，放置备用。切两支尖椒，清洗干净，切成小块放在边上备用。

03开火芒果里面倒油，再放入花椒，葱姜蒜，炒出香味放入尖椒，然后适量的盐，生抽后来回翻，翻炒几个来回之后，可以把尖椒盛在碗里面，然后直接倒入油炒猴头菇。

04翻炒大概两分钟左右再放入一点番茄酱。可以适当的带一点点开水，大概100毫升左右即可，超差不多之后再放入尖椒进行翻，炒一盘美味的猴头菇就完成了。

猴头菇怎么做好吃？

猴头菇做法简单营养高，是不错的美味哦，多吃猴头菇对身体也有好处。那猴头菇如何泡发?猴头菇怎么做好吃?下面我们一起来看看猴头菇泡发的方法，以及猴头菇的家常做法大全。

猴头菇如何泡发

第一步、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°-40°的温水浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

第二步、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。

第三步、将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

猴头菇介绍

猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇的家常做法大全

猴头菇排骨汤

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

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