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猴头菇怎么做才好吃

时间: 2023-04-18 22:43:09

猴头菇怎么做才好吃

用料:猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。

1、猴头菇用冷水浸泡,期间适时换水,然后捞出切成片。

2、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、西芹摘洗干净切成片。

4、起油锅,葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

5、猴头菇入锅炒。

6、炒至西芹稍塌,加盐炒。

7、炒均匀关火,放入红椒丝,炒均匀即可。

东北猴头菇怎么做好吃

东北的猴头菇可以做猴头菇汤,也可以做红烧猴头菇,配料五花肉,葱姜蒜大料,五花肉切成薄片,放在油锅,再放入猴头菇,隔上一点生抽,这样做也是非常好吃,直接猴头菇做猴头菇汤,葱姜蒜呛锅,猴头菇切薄片放里头,放入开水,熬出香味儿,猴头菇汤对肠胃是非常有好处的

猴头菇该怎么做好吃

猴头菇是很好吃的食物。但猴头菇的做法还是比较多的,一般我们购买猴头菇都是干的,猴头菇这个时候需要使用温水泡胀之后才进行下一步骤的操作。在浸泡猴头菇变软之后可以把里面的黄水挤出来。

01反复的挤几次之后,水就变得特别的清澈,这个时候可以将猴头菇切成小块用水煮开之后捞出迅速的食用冰水,过滤一下这些猴头菇,吃起来口感滑滑嫩嫩更好。需注意的一点是,在泡的时候不能时间特别的短,否则会有苦味。

02把猴头菇的水分沥干之后,再打两个鸡蛋里面放上适量的盐,少许味精,用筷子搅拌均匀,放置备用。切两支尖椒,清洗干净,切成小块放在边上备用。

03开火芒果里面倒油,再放入花椒,葱姜蒜,炒出香味放入尖椒,然后适量的盐,生抽后来回翻,翻炒几个来回之后,可以把尖椒盛在碗里面,然后直接倒入油炒猴头菇。

04翻炒大概两分钟左右再放入一点番茄酱。可以适当的带一点点开水,大概100毫升左右即可,超差不多之后再放入尖椒进行翻,炒一盘美味的猴头菇就完成了。

猴头菇怎么做好吃?

猴头菇做法简单营养高,是不错的美味哦,多吃猴头菇对身体也有好处。那猴头菇如何泡发?猴头菇怎么做好吃?下面我们一起来看看猴头菇泡发的方法,以及猴头菇的家常做法大全。

猴头菇如何泡发

第一步、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂放入盆内,加入30°-40°的温水浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

第二步、将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。

第三步、将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。

猴头菇介绍

猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

猴头菇的家常做法大全

猴头菇排骨汤

1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。

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