莲子鱼怎么做好吃

莲子鱼怎么做好吃

食材：莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋。

1、莲子鱼切块，加少量盐腌制。

2、锅加油烧热，放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出。

3、鱼块入锅，加花椒、大葱、生姜、大蒜开火。

4、加少量香醋、酱油和适量开水到锅中。

5、加入辣皮，水加至盖住鱼块，大火烧开，然后调至中小火，盖锅盖慢炖。

6、30分钟之后加入豆腐，再炖10分钟。

7、加香菜出锅。

花莲子鱼怎么炖好吃

做法如下
材料:花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油清炖鱼。
做法:
1.1、葱姜蒜切片备用。
1.2、花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段。
1.3、锅内入油。
1.4、油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
1.5、花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
1.6、锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟。
鳙鱼,别名:黄鲢,胖头鱼,摆佳鱼,花鲢鱼,大头鱼,鳙头鲢,黑鲢。鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。同时鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
鳙鱼头海带汤的做法
材料:鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜、味精、姜、葱、料酒。
做法:将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)。干海带洗净,结泡开。同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。
鱼头炖豆腐的做法
材料:鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。
做法:鱼头洗净,从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
鳙鱼头泡饼的做法
材料:鱼头、盐、葱姜、酒、油、八角、花椒、醋、酱油、糖、烙饼。
做法:先将大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会。往锅里放油,待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出。锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙鱼鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味。开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,就可以了。

小莲子鱼怎么做好吃

主料：新鲜鲤鱼1000g、啤酒1瓶
辅料：油适量、盐适量、番茄适量、番茄酱1勺、姜适量、白醋1勺、胡椒粉适量、葱适量
蒜适量
步骤：
1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3.锅里放油，油烧至6成热。
4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6.沿着锅边烹入白醋。
7.撒入辣椒、葱段、姜片。
8.放入番茄块、水发香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12.撒入胡椒粉，即可出锅。
小贴士
1、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。

莲子鲫鱼汤怎么做

主料

鲫鱼1条

莲子30克

调料

食盐

5克

姜

2~3瓣

五味子

3克

葱白

一截

黄酒

适量

莲子鲫鱼汤的做法

莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净

2.莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中

3.锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出

4.锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白

5.放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可

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