品种、饲养方式、价格不同。
1、品种:国产牛肉宰杀完,未经排酸就上市销售。国外严格控制食品安全质量标准,尤其肉类产品,监管更加严格;
2、饲养方式:国内散户饲养,规模小,成本高,饲养环境差,有的添加含有添加剂的饲料。国外农场规模都非常大,牛的品种优良,饲养环境是纯天然的草场,草原辽阔,水质干净,阳光充足,生长环境得天独厚。牛的生长过程不喂食任何饲料,生长周期长,肉质紧密细致,吃起来有牛肉特有的香味;
3、价格:由于国外饲养规模大,草场辽阔,水土资源丰富,所以生产成本很低,再加上最近几年进口牛肉关税逐年降低,所有国外牛肉进口到国内的成本越来越低,进口牛肉的价格只是国产牛肉价格的2/3,甚至更低。
进口的牛排也有好有差,日本的神户牛排应该算是还不错的了,可以选择,一般的大概800元/kg,国产的牛排油花比较少且分布不够均匀,因为国产的牛品种不够好,且吃的东西不如国外的好。神户的牛排都是听音乐喝啤酒长大的。进口的好牛肉也就是油花分布比较均匀。(以上只是简单的介绍下)
进口牛肉和中国牛肉主要区别有三点,一个是品种,一个是饲养方式,另一个是价格。进口牛肉的本身成本价格较低,大批量进口时采用的冷却和运输方式成本也较低,因而进入市场后的价格是极具优势的;而进口的冰(冷)鲜肉虽然成本价格也低,但由于其较为复杂的屠宰加工工艺和高成本的运输方式导致其进入市场后的价格必然会很高;而国产的牛肉,不论是冷冻还是冷鲜或热鲜,其本身的成本较高,但屠宰工艺和运输成本却较低,因而价格居中。
国内育种成本高。澳大利亚和新西兰有许多天然牧场。水草很丰富,可以在大范围内随意放养,以实现大规模的牛育种。牧草养殖牛的成本非常低。在中国,散养牛的规模还不够大,养200头是一个大型农场。成本远高于国外。即使增加粮食,国内成本也比国外高,因为中国的农业成本很高,而且玉米,大豆和其他谷物必须从国外进口。
财政补贴。发达国家农民收入的三分之一至一半来自政府补贴。与中国对进口农产品的配额和高关税相反,一些国家对农产品出口征收特别税。国内肉牛养殖者的高成本,缺乏资金流动性,政府补贴太低,基因技术落后,育种失败以及可用于畜牧业的土地逐年减少。
销售渠道问题,在传统蔬菜市场上出售的牛肉主要由国产牛肉制成。现在,许多城市蔬菜市场的档口租金很高,并转嫁给消费者。这就是蔬菜市场比超市贵的原因。进口牛肉是商人的总经销,进入超市渠道后,网上商城有很多渠道。
品种好,技术水平高。最嫩最昂贵的进口牛肉是和牛牛肉。据说他们是听音乐和喝酒长大的。这种和牛的质量是当之无愧的。因此,和牛的价格更加昂贵。日本是和牛的起源。澳大利亚和牛是一种泊来品。另一个是安格斯,它也是极好的肉牛品种。所以决定价格的因素还是很多的中国是人口大国。
进口牛肉比国内牛肉便宜主要是因为养殖成本低,澳洲、新西兰、美国等一般是农场主养殖模式,规模大,成本低,所以便宜。
另外像很多美国进口的牛肉压根不是肉牛来着,而是剥牛皮的附带产物,当然便宜,这一类牛主要是为了获得牛皮,所以基本是在室内养,牛都没有机会出栏,怕被蚊子咬破皮上留疤。
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