山药粉怎么做

山药粉怎么做

用料：山药粉40克、高筋面粉70克、葡萄干15克、糖5克、酵母粉1克。

做法：

1、高筋面粉过筛后加入山药粉、糖和酵母搅拌均匀。

2、分多次加水，边加的时候边搅拌，搅拌至粘稠用筷子挑起不易滑落的状态。

3、葡萄干洗净后用厨房纸巾擦干水分。

4、搅拌好的面糊先震出大的气泡，再撒上切好的葡萄干。

5、放一旁等待发酵至2倍大，水开后继续大火蒸15分钟。

山药粉的家用做法

　材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

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