进入冬天蔬菜都应该怎么保存(蔬菜冬天如何保存,不能冷藏的蔬菜)

进入冬天蔬菜都应该怎么保存

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸 在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间；

2、冬季购买的韭菜，蒜黄等青菜。如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天；

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏；

4、香菇，草菇等菇类的蔬菜。买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4至5天。新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽 ；

5、白萝卜，洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可；

6、西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上，朝下放；

7、芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来 用绳子捆住，根部露出有一寸长。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。

蔬菜冬天如何保存,不能冷藏的蔬菜

1.冬天蔬菜不冻坏可以冰箱冷藏保存，先在蔬菜上喷洒水雾，然后使用报纸包裹放置冰箱冷藏区保存，或者将蔬菜装入纸箱中，密封箱口后移至通风阴凉处即可，如果蔬菜在存放的过程中出现腐烂应该及时清理，切勿继续食用。

新鲜蔬菜怎么冷冻保存 新鲜蔬菜保存方法

1、第一种方法切段或切碎：一般我们可以把质地比较坚硬，水分比较少的蔬菜或调料，切成一段一段的，或者是跟平时炒菜一样切碎，比如香葱、韭菜、青椒等等，可以先把它们洗干净，把多余的水分沥干，然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。注意最好平铺着放，次日需要用它们的时候，就可以直接拿出来非常方便。

2、第二种方法先烫后冷冻：一般的蔬菜使用之前都会有一种生涩味，这时候我们可以先打一锅水，等待冷水煮沸之后，就往水里面添加一丢食用盐，不能放太多了，因为日后还要进行炒菜，一次性放太多，下次炒出来的菜会很咸。大概需要烫10-30秒，如果是质地比较软的菜时间就短一点，如果是质地比较硬的菜，时间可以烫长一点。烫完等水分沥干就用保鲜袋装起来冷冻就行。

3、第三种方法用盐糖腌制：直接把蔬菜放入冷冻中，会导致蔬菜缩水，变得发黄干煸，日后拿出来再用就不新鲜了，所以我们可以先放一些盐、糖腌制一下，帮助蔬菜锁住水分，然后再把它们放进去冷冻。

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