海凉粉怎么拌(大连有什么美食 大连美食有哪些)

海凉粉怎么拌

用料：凉粉300克、黄瓜丝50克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3个、香菜1根、生抽2勺、醋4勺、白糖1勺、柠檬汁一个、水4勺、盐少许、蚝油。

1、凉粉切丁或者切粗条，切丁较有滋味。

2、蒜和小米辣打碎，小葱切碎。

3、黄瓜擦丝。

4、调料，香醋，生抽，糖，蚝油，柠檬汁放一块儿搅匀。

5、柠檬为精髓。

6、将凉粉和挑梁码在一块搅拌均匀出锅即可。

大连有什么美食 大连美食有哪些

大连美食主要有海鲜焖子、海菜包子、铁板鱿鱼、虾酱、2路小丸子、炒海肠子、咸鱼饼子、凉拌海凉粉、炸虾片、大连蚬子面。

海鲜焖子

焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就好了。

海菜包子

当地人世代传承下来的特色小吃，喷香外皮下包裹口感略脆、鲜香十足的海菜，馅料中搭配虾皮、肉馅等辅料，咬上满口留香。这种美食是大连才有的，材料比较特殊，但是鲜香可口，非常受欢迎。

铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知，大连作为鱿鱼产地，当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

虾酱

大连虾酱配是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。

2路小丸子

2路小丸子是在日本章鱼小丸子的基础上，改良为适合大连人的口味，成为大连很有人气的小吃之一。章鱼小丸子在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的亲睐。

炒海肠子

海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。

咸鱼饼子

咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，后来以其独特的味道，渐渐走上街头，成为大连出名的小吃。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌制，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，再和玉米面饼子一起，那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙质感融在口中，味道十分独特。

凉拌海凉粉

海凉粉的原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，经过晒干、晾凉等多道工序制成。凉拌海凉粉晶莹透明，入口爽滑中有点韧性，嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇，是一道清新的开胃凉菜。拌海凉粉是大连特色菜之一，选用的是大连特产为原料。

炸虾片

炸虾片又称薯片虾片，是一种广受欢迎的大连传统小吃。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的，比较复杂，经改良后工艺更简单。生的虾片是半透明的圆片状，经热油烹炸后，体积迅速膨胀几倍，质地疏松多孔，口感酥脆咸鲜。对于大多数本地七零八零后来说，这就是他们童年的“薯片”。

大连蚬子面

大连蚬子面是大连的特色海鲜面食，也是大连人气旺的特色小吃。大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。在大连，蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。

海凉粉是用什么原料做的

海凉粉是沿海地区传统特色美食之一，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫鸡毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是沿海城市夏季的一道清新的开胃凉菜。

可以熬海凉粉的海草很多，如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气；熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，拌海凉粉的调料随自己喜欢，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等。

龙须菜能做凉粉吗

可以的。
步骤1

将龙须菜清洗干净备用。
步骤2

将龙须菜加上一倍的水放入锅中煮沸后转小火慢熬。
步骤3

熬制过程中要不停的搅拌，加入适量的枸杞子一起继续搅拌至粘稠状即可。
步骤4

像图片这样浓稠即可。
步骤5

将熬好的浓汤汁倒入容器中静放一晚上。
步骤6

将龙须菜滋补凉粉倒扣在菜板上。
步骤7

将葱花蒜末和香菜末准备好了。
步骤8

将海凉粉切小块放入盘中。
步骤9

倒入葱花香菜末和蒜末一起，倒入适量酱油醋和香油调味即可。

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