鲫鱼汤的做法:1、鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻;2、葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗;3、加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时,熟透出锅;4、捞去葱段,撒上葱花即可;5、也可以装在锅中直接放在灶火上煮制,但隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形,而不至于被炖得散烂掉。
宝宝吃鲫鱼汤的具体做法步骤
1.鲫鱼去鳞去腮去肚洗净
2.山药去皮洗净切厚片,浸人清水中
3.锅里油热,放下鲫鱼两面煎透
4.放适量清水,加料酒,葱,姜
5.大火煮开,中火20分钟。
6.放入山药,大火煮开,中火煮至山药熟.
7.加盐煮1分钟。
8.加胡椒粉,加葱花即可。
鲫鱼汤的营养价值
1、增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白,鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色,含有大量的优质蛋白质,食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用,能增强体力,增强对疾病的抵抗力。
2、下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物,在食用之后对产妇的产奶有很好的作用,鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素,对产妇的产后虚弱尿液有补益作用,帮助产妇产奶和产后恢复。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是说鲫鱼不含有脂肪,鲫鱼中含有少量的脂肪酸,但是都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂,并携带它们离开血管,对高血脂有一定的治疗作用。
4、开胃健食
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,对食欲欠佳的人来说十分适合,能开胃健食,并且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用
当辅食添加是很重要的,好的辅食能够为宝宝,提供身体所需要的各种营养物质,对他的成长,健康发育都可以带来好处,宝宝适当的喝一些鲫鱼汤作为辅食当然也是可以的,但是我们都知道宝宝的饮食与大人还是有一定区别的,所以说制作鲫鱼汤也要注意一定的方法和食材使用。
一、奶白鲫鱼汤
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱。
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
二、小诀窍:
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重。
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
4.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍。
5.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
6.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等。
三、宝宝怎么喝鲫鱼汤
宝宝喝的鲫鱼汤不能放油,盐也只放少许或不放,其他调料也不要太重,如果鲫鱼汤很肥,汤中有油脂浮在上面,给宝宝喝的汤要去除上面的油脂,以免摄入脂肪太多引起腹泻。另外,宝宝不宜天天喝鲫鱼汤,可以和别的汤轮流换着一起喝,最好搭配一些蔬菜,营养补充要均衡。
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