用料:南瓜250克、面粉500克、酵母4克、小苏打3克、糖2克、包子馅适量。
1、南瓜洗净去皮,切块,放入蒸烤箱,选择100℃蒸汽蒸制30分钟。
2、加上少许水,捣成泥状。
3、南瓜泥趁热与面粉和在一起,用筷子搅成棉絮状,可视情况衡量是否加水,随后用手揉成光滑的面团。
4、蒙上保鲜膜,发酵至2倍大。
5、发酵好的面团分几份,揉好后撵成光滑的长条形,切成小剂子。每个小剂子揉成光滑的球形,压扁擀成薄片,取包子馅,包制。
7、将包子包起来,放蒸盘上,再次发酵少许,即可放入蒸箱蒸制。
8、选择纯蒸汽100℃,20分钟,蒸制结束取出即可。
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