火烧怎么做(怎样做火烧)

火烧怎么做

面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

1、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。

2、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。

3、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。

4、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。

5、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。

6、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。

7、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。烤好的火烧酥脆无比。

怎样做火烧

据我所知的火烧的做法是：用温水和面，面和的手感不要太软，将面团用擀面棍擀成一张大饼，然后在上面均匀的放上食用油、五香粉，也有的是自己制作的花椒大料面（焙制好以后的），细盐面，然后卷起来成一长条状，在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团，把面团两边的茬都收到中心一面，形成一个馍馍状，再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到，烧热的面铛上，当八成熟、时，再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制，考到显黄色即可食用，炉子是特制的，有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的。不知这样回答可否对你有帮助。

火烧的做法

材料：五花肉、面粉、泡打粉、姜、食盐、食油适量、五香粉、花椒粉、大葱、生抽、酱油。

方法：1、五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡。

2、将面粉、盐、五香粉倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中。

3、将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米至7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状。

4、将擀好的长条再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮。

5、将擀好的面皮中包入馅料，包成一个包子样式，将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，然后将包子按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄。

6、将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟即可。