小虾怎么做好吃(炸小虾怎么做酥脆好吃)

小虾怎么做好吃

用料：鲜小虾220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，鸡精少许，红辣椒1个，盐少许，五香粉少许。

1、小虾洗净控干水分，加入少许五香粉；加少许鸡精。

2、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，盐拌匀，腌制15分钟。

3、加面粉拌匀，热锅凉油，倒入腌制好的虾，用筷子翻拌，虾变得金黄即可出锅。

炸小虾怎么做酥脆好吃

炸小虾酥脆好吃需要准备湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、料酒、盐，共5个步骤，以下是详细操作：

第一步：洗净腌制

用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，不要放酱油，否则炸出来颜色很难看。

第二步：加入生粉

放入一个鸡蛋清、1份面粉、3份生粉，慢慢拌匀。生粉与面粉的比例最少也要是1:1。

第三步：炸小虾

锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来会粘一块。

第四步：复炸小虾

由于虾很小，先炸三分钟，捞出后升高油温再复炸一次即可。

总结：以上就是关于炸小虾怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

如何炸小虾好吃又简单

小河虾带皮吃营养价值高很补钙，在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料，鸡蛋液，还有淀粉，下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家。

炸小虾又酥又脆三种方法：

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液

1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。

2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀。

3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。

4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉

1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。

2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌

3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸。

4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了。

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉

原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。

1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。

2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。

小海虾怎么做好吃又简单

小时候是物质匮乏的时代，记忆中只有过年会有鱼有肉吃，这道小海虾是老妈最爱做的一道菜，炸的金黄，酥脆，招待客人还简单，一起试一下吧。。。。。。


材料。
小海虾400克，面粉少许，鸡蛋1个，盐适量。
做法。

1，小海虾洗净。

2，,加入盐，面粉，鸡蛋。

3，,用筷子拌匀。

4，锅里加入花生油。

5，烧到七成热，放入小虾，要几个几个的往锅里放，一次放多了会炸不透。

6，炸到金黄，即可捞出控油。

酥脆的金黄小炸虾。。

1，炸酥就要小火慢炸，才会酥脆好吃。
2，这道菜用料特别简单，吃的就是原味。