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香蕉可否剥皮后放冰箱冰冻(香蕉放冰箱的正确做法)

时间: 2023-04-19 07:27:22

香蕉可否剥皮后放冰箱冰冻

香蕉可以放冰箱冷冻,还可制作成冰冻香蕉,口感更佳。香蕉果实含淀粉0.5%,蛋白质1.3%,脂肪0.6%,糖分11%,灰分1%,维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。

香蕉放冰箱的正确做法

香蕉放冰箱的正确做法:

买回来的香蕉清洗干净之后,放入冰箱的冷冻层,这样的方式,不仅香蕉肉不会软化,而且还不会被细菌污染。下面有两种香蕉放冰箱的做法。

1:带皮冷冻法:直接将香蕉放入冰箱冷冻层,这种方法香蕉肉不会氧化,不会被冰箱里的细菌污染,但是剥皮比较麻烦,用50度的水泡一下香蕉,可以很好的剥皮。

2:剥皮冷冻法:把香蕉剥皮后切成片或块,平铺的摆放在盘子里,放进冰箱冷冻室即可,还可以把香蕉去皮后整只冷冻,或是捣烂后装入密封罐子里面再冷冻。这种方法就是吃的时候不用再剥皮比较简便,但是香蕉在解冻的过程中会有氧化,所以要尽快吃掉。

另外,香蕉一样的热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏;如果一定要把香蕉放在冰箱里应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,最好别放入冰箱中。否则,不仅不能正常地成熟,还会腐烂。大家可以把香蕉吊起来,不要放在篮子里,这样保存的时间会很长哦。

香蕉剥皮后,放冰箱冷冻能保存多久?

冷冻可以放几个月。如果是保鲜,香蕉剥开之后能存放1-3天左右。 一般情况下,去皮的香蕉容易放生氧化,而且在常温下存放的香蕉只能存放一天左右,但是将香蕉用保鲜膜包裹起来放入冰箱的话,可以存放3天左右。

香蕉能冻吗冻了还能吃吗

可以吃。香蕉生长在热带亚热带地区,真的没有抗冻能力。如果把青香蕉放在冰箱里,它的“成熟机制”就会被破坏。当它被带到室温时,即使再给乙烯,也很难继续成熟。所以,青香蕉真的不能放冰箱里保存。但是香蕉如果熟了,在常温下会继续成熟变质。如果放在冰箱里,酶的活性会降低,香蕉进一步成熟的速度会降低。因此,成熟的香蕉可以在冰箱里保存更长的时间。但是,这种“保存”是指香蕉果肉可以保持其风味和口感,但香蕉皮仍然会变黑。这是因为香蕉皮中的细胞容易被低温破坏,酚类物质和多酚氧化酶可以相遇。

请问,香蕉能不能放在冰箱里冷冻?

不能把香蕉放进冰箱中冷冻。

香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色;而温度过低,易发生冻伤现象。把香蕉放进冰箱里冷冻,香蕉会冻伤,果肉会变成暗褐色,影响口感。因此天热时建议将香蕉放在凉爽通风的地方,天冷时可以用报纸等物品将香蕉包上一层,再进行保存。

香蕉的正确保存方法如下:

1、买回来的香蕉最好悬挂起来,减少受压面积,这样香蕉能够“美貌”更久些。

2、刚买回回来的香蕉可以立即用清水冲洗几遍,可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下,用水冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质。

扩展资料

香蕉变黑的原因

据《北京晚报》介绍,采摘后的香蕉很容易患炭疽病或轴腐病,炭疽病表现为香蕉长出暗褐色黑点,这些黑点会逐渐扩大,进而融合,使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。

另外,央视网曾报道,由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶,当香蕉表皮受到损伤时,细胞会被破坏,此时,正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”。

酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应,产生羟基醌,进而聚合形成邻苯二酚型黑色素,且反应时间越长,颜色越深。

参考资料:人民网-担心香蕉变黑不能吃?教你如何正确保存香蕉

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