香蕉可否剥皮后放冰箱冰冻(香蕉放冰箱的正确做法)

香蕉可否剥皮后放冰箱冰冻

香蕉可以放冰箱冷冻，还可制作成冰冻香蕉，口感更佳。香蕉果实含淀粉0.5%，蛋白质1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。叶含少量鞣质及纤维素11.55%。

香蕉放冰箱的正确做法

香蕉放冰箱的正确做法：

买回来的香蕉清洗干净之后，放入冰箱的冷冻层，这样的方式，不仅香蕉肉不会软化，而且还不会被细菌污染。下面有两种香蕉放冰箱的做法。

1：带皮冷冻法：直接将香蕉放入冰箱冷冻层，这种方法香蕉肉不会氧化，不会被冰箱里的细菌污染，但是剥皮比较麻烦，用50度的水泡一下香蕉，可以很好的剥皮。

2：剥皮冷冻法：把香蕉剥皮后切成片或块，平铺的摆放在盘子里，放进冰箱冷冻室即可，还可以把香蕉去皮后整只冷冻，或是捣烂后装入密封罐子里面再冷冻。这种方法就是吃的时候不用再剥皮比较简便，但是香蕉在解冻的过程中会有氧化，所以要尽快吃掉。

另外，香蕉一样的热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏；如果一定要把香蕉放在冰箱里应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，最好别放入冰箱中。否则，不仅不能正常地成熟，还会腐烂。大家可以把香蕉吊起来，不要放在篮子里，这样保存的时间会很长哦。

香蕉剥皮后，放冰箱冷冻能保存多久？

冷冻可以放几个月。如果是保鲜，香蕉剥开之后能存放1-3天左右。 一般情况下,去皮的香蕉容易放生氧化,而且在常温下存放的香蕉只能存放一天左右,但是将香蕉用保鲜膜包裹起来放入冰箱的话,可以存放3天左右。

香蕉能冻吗冻了还能吃吗

可以吃。香蕉生长在热带亚热带地区，真的没有抗冻能力。如果把青香蕉放在冰箱里，它的“成熟机制”就会被破坏。当它被带到室温时，即使再给乙烯，也很难继续成熟。所以，青香蕉真的不能放冰箱里保存。但是香蕉如果熟了，在常温下会继续成熟变质。如果放在冰箱里，酶的活性会降低，香蕉进一步成熟的速度会降低。因此，成熟的香蕉可以在冰箱里保存更长的时间。但是，这种“保存”是指香蕉果肉可以保持其风味和口感，但香蕉皮仍然会变黑。这是因为香蕉皮中的细胞容易被低温破坏，酚类物质和多酚氧化酶可以相遇。

请问，香蕉能不能放在冰箱里冷冻？

不能把香蕉放进冰箱中冷冻。

香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象。把香蕉放进冰箱里冷冻，香蕉会冻伤，果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时建议将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包上一层，再进行保存。

香蕉的正确保存方法如下：

1、买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。

2、刚买回回来的香蕉可以立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，用水冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

扩展资料

香蕉变黑的原因

据《北京晚报》介绍，采摘后的香蕉很容易患炭疽病或轴腐病，炭疽病表现为香蕉长出暗褐色黑点，这些黑点会逐渐扩大，进而融合，使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。

另外，央视网曾报道，由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”。

酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素，且反应时间越长，颜色越深。

参考资料：人民网-担心香蕉变黑不能吃？教你如何正确保存香蕉

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