红薯杆怎么剥皮处理快(红薯杆怎么腌制才好吃)

红薯杆怎么剥皮处理快

红薯杆在开水里焯一下再剥皮就会很好剥。

清炒红薯杆：

食材：红薯杆、盐、小米椒。

1、红薯杆的外皮剥除，切成段，然后清洗沥干。

2、热锅热油、猛火，下红薯杆迅速翻炒1分钟左右，加入适量的盐、小米椒继续翻炒1分钟左右即可。

红薯杆怎么腌制才好吃

炝拌。

一、材料/工具

红薯杆200克、大蒜10克、干辣椒2个、花椒少许、植物油10克、盐1克、白糖0.5克、白醋2小勺、鸡精1克、锅、勺子、餐盘。

二、方法/步骤

1、准备材料

2、切小段儿。

3、锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒（放油可以保持红薯杆的翠绿）。

4、捞出充分过凉。

5、红薯杆控水，放盐。

6、放一点点白糖（放糖是为了中和醋的酸涩味）。

7、放入适量白醋 鸡精拌匀，放入盘中。

8、大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面。

9、炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热。

10、浇在大蒜上，拌匀即可。

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