七子饼,即七子饼茶,又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。
哈喽,各位茶友!上一系列的【寻茶记】,我们一同感受了信阳红茶的魅力,信阳红完篇,寻茶的步伐依旧不止,在开启新篇章前,茶在端先给各位茶友出几道题目,看看谁能全部答对!
A. 信阳红茶
B. 普洱熟茶
C. 崂山绿茶
D. 日照绿茶
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参考答案:B
后发酵茶:(学名:黑茶类)普洱茶,普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成,它是属于黑茶类。
A. 信阳红茶
B. 崂山绿茶
C. 冻顶乌龙
D. 普洱茶
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参考答案:D
信阳红茶和崂山绿茶均属于江北产区,冻顶乌龙属于华南产区,普洱茶属于西南产区。
A. 普洱茶
B. 崂山绿茶
C. 信阳红茶
D. 新工艺白茶
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参考答案:A
信阳红茶、崂山绿茶以及新工艺白茶,都是在现代社会才产制出的,但普洱茶的起源历史,最早可以追溯到东汉时期。
茶友们答对了几道题呢?
想必大家已经猜到了我们今天要探寻的茶
没错,就是普洱茶(生茶)
年年岁岁花相似
岁岁年年“词”不同
随着2020年步入尾声,年度热词也新鲜出炉。
“新型冠状病毒”、“凡尔赛文学”、“全民核酸检测”......每年的年度热词都真实反应出这一年的社会思潮、公共情绪以及人们最关注的事情。
喜欢上网冲浪的茶友应该略有耳闻:2007年时,“普洱茶”成为了当年中国三大年度热词之一!与之共同提名的还有“股票”和“房奴”。
不难发现,随着人们对普洱茶的认识不断深入,普洱茶的影响力也逐年提升。
乾隆帝曾在《烹雪用前韵》一诗中提到:
“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌。”
普洱生茶究竟有何魅力,让乾隆帝都连连夸赞
今天,茶在端正式开启普洱生茶探寻之路
从多个角度去分析普洱生茶的魅力
普洱,多产于云南省西南边陲,是镶嵌在西南边陲的一棵绿海明珠。
普洱生茶的历史悠久,兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁荣于清。
檀萃的《滇海虞衡志》中有言:
“茶山有茶王树,较五山独大,本武侯遗种,至今夷民祀之。”
东汉末年时期,一千七百年多前的农历七月二十三日,“武侯遗种”打开了普洱茶话史。
“武侯”指的是诸葛亮,相传他南征时,曾经种植茶树,基诺族深信此事,并且世代相传,尊称诸葛亮为“茶祖”,每年祭拜。
茶马古道,就是以茶马互市为主要内容的古代商道,是民间国际贸易的通道。
唐代《蛮书》中曾记载:
“茶出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”
史料中的“蒙舍蛮”,是指云南最早的种茶、制茶和饮茶人,“诸山”则是指巍山,而巍山正好是茶马古道重镇。
“西蕃之用普茶,已自唐时。”
通过史料记载,我们不难发现:在唐代,西双版纳主产的普洱茶就已销往世界各地。
古人称:“茶兴於唐,盛於宋。”
宋代除了唐代已有的茶马交易外,普洱茶也逐渐深入内地,通过使臣,普洱茶被运输到了中原江南地区,在当时,上好的普洱茶被称为“紧团茶”。
宋朝时,关于普洱茶的文字记载逐渐增多,“圆如三秋皓月轮,爱惜不尝唯恐尽”……
元朝虽然在整体中国茶文化中算是一个相对平淡的朝代,但是在普洱茶文化的历史长河中,却是一段非常重要的时期。
元朝曾有一地名“步日部”,翻译成汉语为“普耳”,这也是普洱首次出现在历史文字记载中。
随着贸易发展,没有被正式命名的云南茶叶就统称为“普洱茶”,这也是普洱名字的来源。
“普洱茶”这一名称在明朝被正式记录在史书中,明朝至清朝中期,普洱茶被作为贡茶送到朝廷,深受皇帝喜爱,此举极大地促进了普洱茶的发展。
也是在这个时期,普洱茶“六大山头”的年产量,达到了历史最高水平。
注:想必茶友们会好奇“六大山头”是什么?下期茶在端将重点讲解普洱茶的产地,想了解的朋友不妨关注一下~
在现代,普洱生茶的发展大致可划分为三个时期:号级茶、印级茶、七子饼茶。
号级茶
从上世纪初起至1938年“中国云南茶业贸易股份有限公司”成立时期间的私人茶庄产制的茶品。
印级茶
从1938年中茶公司成立后,生产首批红印圆茶为开始至1967年,在这期间生产的茶品为印级茶。
七子饼茶
20世纪60年代中后期,中茶牌圆茶改名云南七子饼茶为开始,至21世纪初云南各大国营茶厂转制而告一段落。
普洱的陈香韵味,一如它丰厚的历史底蕴。从茶韵到历史,均成为茶文化中的一颗璀璨明珠。
普洱生茶的主要产地有哪些?
“六大山头”又是什么?
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来源于香港南天贸易公司订制的茶砖,紫天的意思就是茶砖包装上有紫色的“天”字印章,代表南天定制。但是最早的“紫天砖”是没有印章的,是后来火了才刷上去的。
这个茶,有两种叫法,一是叫紫天砖,一是叫天字生砖。都是因为后来打上的这个紫色的天字。所谓天字,就是当年香港南天贸易公司订制的,当时是没有盖这个章的。后来,这个茶火了,才打了这个天字。不过印章也不全是紫的,也有的是红色,但是都是“天”字。
规格,当时是按300克生产的,只是棉纸依常规砖茶之例,还是印刷成了250克。现在上称试试,290克-300克不等,说明当时压得比300克还多不少。
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红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。
黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。
扩展资料 红印普洱圆茶,始制于范和钧创办佛海茶厂之时,茶饼的外纸正面都印着“八中茶”这一中茶公司标志,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
参考资料红印普洱圆茶_
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