蚝油怎么选购(蚝油哪个牌子质量最好)

蚝油怎么选购

1、看颜色：去超市买蚝油，可以将蚝油倒立，看瓶底的颜色。如果颜色发黑或者颜色发暗色，品质肯定不怎样。一般真正好品质的蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，颜色为红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购买。

2、看配料表：真正的蚝油成分表里面主成分会有蚝汁，所以配料表有“蚝汁”二字才是真正的蚝油，如果没有这个主料，那就不是真的蚝油，很有可能是人工配制的。此外还需要看蚝油的产品标准号，通常是GB（国标的简写）开头的一行字，如果在配料表中看到这种标识，就说明该蚝油按照国标生产要求生产，可以放心选购，因为这个标识并不是那么容易通过审核的。

3、看会不会挂壁：蚝油挂壁就是在选用蚝油的时候，把瓶子拿起来，轻轻晃动几下，然后观察瓶壁上有没有挂上蚝油。如果瓶壁干净的什么也没有，那么这种蚝油的添加剂过多，不建议购买。如果蚝油会部分粘在上面，那蚝油的品质还是可以说得过去的。

4、尝味道：优质的蚝油味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感，根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

5、看品牌：挑选蚝油时应尽量选择大品牌，大品牌质量有保障，售后服务好。小品牌大多数制造工艺不完善，蚝油品质无法得到保障。

蚝油哪个牌子质量最好

海天 、上等蚝油：

炒菜很鲜，吃火锅时调汁用，味道不错，很好吃，蚝油和酱油搭配用，味道不错很正，海天蚝油品质真好，味道鲜美，是厨房必备的调味品，炒菜、做鱼肉都少不了它！

李锦记 、旧庄蚝油：

李锦记旧庄特级蚝油为高级蚝油，蚝汁的成分比较多，很稠，蚝油蚝味更足，更鲜。口感相当好，非常适合鱼类，海鲜类菜品的料理。超级鲜，拌凉菜，炒菜甩其他耗油好几条街。

挑选蚝油也是有技巧：

第一个技巧，我们去超市买蚝油，可以观察蚝油的颜色，平时我们买东西，大多都是会去看瓶身，问题我们看了瓶身也起不到什么作用，顶多看个生产日期，保质期之类有没有到期，看配料自己也看不懂，也不知道哪个好哪个坏，价格高价格低的也不知道选哪个。

我们去买蚝油首先是要看瓶底！首先将蚝油倒立，看瓶底的颜色，如果颜色发黑的这种蚝油，或者颜色发暗色，品质肯定不怎样，像这样的就不要买了，一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购买。

第二个技巧，需要看蚝油配料表，真正的蚝油成分表里面主成分会有“蚝汁”，蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 所以这里的蚝汁二字才是真正的蚝油，如果没有这个主料，那就不是真的蚝油啦，很有可能是人工配制的。蚝油味道鲜美。

蚝香浓郁，黏稠适度，蚝油在制作过程中也保留了这份营养价值，如果没有蚝汁的成分，白送都别要！还有个方法就是我们可以看蚝油的产品标号，如果是以字母GB开头的，GB为国标的缩写，如果有这两个字母，说明该蚝油按照国标生产要求生产，大家可以放心使用。

同样是蚝油，“GB”和“QB”要认清，区别很大，你买对了吗？

蚝油在我们的烹饪中使用率越来越高，它是一种具有广东特色的调味品，在我们的烹饪中可以起到增味、提鲜、去腥，还有增加汤汁的浓度的作用，我们在超市选购蚝油的时候，有贵的，有便宜的，我们到底要如何选择呢？下面我们就先从2组字母开始说起。

“GB”是什么意思？

“GB”是中国在1994年制定并发布的，全称是“中华人民共和国国家标准”，简称为“国标”或“中国国家标准”。一般以“GB”表示强制标准冠以，“GB/T”则是推荐标准冠以。

“QB”是什么意思？

“QB”是企业标准的字母缩写，全称是“企业标准”，是在企业范围内制定的一种标准，其实国家是鼓励企业自行制定高（严）于国家的标准或者是行业标准的企业标准。企业标准一般都是以“Q"字母标准的开头。

到底是“GB”好还是“QB”好呢？

在我国的食品行业中一般都存在3种标准，分别是国家标准，地方标准和企业标准。可以确定的是国家标准是我们食品安全的最基本保障。国家标准可以在全国范围内使用，也是生产企业必须执行的最基本标准，而地方标准和企业标准则是对国家标准的一个补充，不能和国家标准出现相互抵触的情况。在《食品安全法》中有这样一条规定，那就是国家鼓励企业制定比国家标准更高的标准，但是不允许低于相应的国家标准。从这样看企业标准只能高于国家标准。

所以我们在购买蚝油的时候，可以先看看包装上的产品标准号是“GB”还是“QB”，蚝油是有国家标准的，所以看到有“QB”的那就肯定是高于“GB”的。如果蚝油的包装上都没有“GB”或者“QB”，那么这样的蚝油再便宜也不要买。

我们了解了“GB”和“QB”是什么意思，那么我们在选购蚝油的时候，不仅要看生产日期，还要看产品标准号，不能只看价格而把最重要的信息给忽略掉了。

蚝油怎么选

如何挑选蚝油
1、看颜色
我们去超市买蚝油，可以将将蚝油倒立，看瓶底的颜色。如果颜色发黑或者颜色发暗色，品质肯定不怎样。一般真正好品质的蚝油蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，如果看到是这种的话，就可以放心购买。
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2、看配料表
真正的蚝油成分表里面主成分会有蚝汁，所以配料表有“蚝汁”二字才是真正的蚝油，如果没有这个主料，那就不是真的蚝油，很有可能是人工配制的。此外还需要看蚝油的产品标准号，通常是GB（国标的简写）开头的一行字，如果在配料表中看到这种标识，就说明该蚝油按照国标生产要求生产，可以放心选购，因为这个标识并不是那么容易通过审核的。
3、看会不会挂壁
蚝油挂壁就是在选用蚝油的时候，把瓶子拿起来，轻轻晃动几下，然后观察瓶壁上有没有挂上蚝油。如果瓶壁干净的什么也没有，那么这种蚝油的添加剂过多，不建议购买。如果蚝油会部分粘在上面，那蚝油的品质还是可以说得过去的。
4、尝味道
优质的蚝油味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感，根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
5、看品牌
挑选蚝油时应尽量选择大品牌，大品牌质量有保障，售后服务好。小品牌大多数制造工艺不完善，蚝油品质无法得到保障。
挑选蚝油注意事项有哪些
1、一般家庭购买的蚝油都是瓶装的，一次用不完也没关系，只需用过后盖紧盖子就可以了。
2、因为蚝油本身的成本是比较高的，因此在购买蚝油的时候一定要注意，谨防买到被稀释过的蚝油。市面上有一些品质不好的蚝油是被稀释过的蚝油，判断蚝油是不是稀释过，看它会不会挂瓶就可以了。

3、注意蚝油产地，以远离污染源的现代化生产基地提供的新鲜牡蛎熬制而成的产品为最好。福建东西沿海以盛产珠蚝而闻名遐迩，那里生产的蚝油质量也相对较好。另外珠海市生产的蚝油加工质量好，煮制的蚝油胶质大，沉淀少，用筷子捞起流滴珠状，油身香滑，色泽金黄，味道鲜甜，是调味的佳料。

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