功夫面里的老瓦萨的做法-资讯-祝由网

功夫面里的老瓦萨的做法

一、材料

1、主料：西红柿，青菜，葱，鸡蛋。

2、辅料：浓缩汤料，紫菜，面粉。

二、做法

1、西红柿切块青菜切大段；

2、鸡蛋磕入碗中打散；

3、炒锅热油后下葱备用；

4、面粉一汤匙加水和成面糊；

5、水烧开后放入一个浓缩汤料；

6、煮两分钟后夹面糊下入锅中；

7、紫菜撕碎放入汤中；

8、蛋液均匀倒入汤中煮熟即可。

西安的特产有哪些？

西安土特产:
老童家腊羊肉
西安辇止坡老童家腊羊肉已有三百多年的历史。它以带骨羊肉为原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。它色泽红润，肉质酥烂、膘肉分明，油香不腻，鲜美可口。三百多年来，以其独特风味一直受到人们的欢迎.
“贾永信”腊牛羊肉）
已又百余年的历史，选用秦川黄牛及秦陇大尾绵羊为肉源，配以上等调料，不使用色素，防腐剂及化学添加剂，在保证不改变肉质、营养成份的情况下结合现代科学技术使其可保鲜180天。 “贾永信”牌真空保鲜无色素腊牛羊肉系列产品,以其独特的地方风味、特殊的加工工艺,使其腊牛羊肉其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语。并解决了牛羊肉只能现做现吃不能外出携带之难题，为古城西安一绝。
西安樊记腊汁肉
西安樊记腊汁肉历史悠久，其制作方法相传始于战国时代的韩国，后传入泰国经时代沿袭演变，传至今世，已成为著名的风味佳肴。樊记腊汁肉，选料精、调料全、火功到、制作精，色泽红润，肉质鲜嫩、软烂醇香，旧贮不变，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的赞语。使用时，一般以刚出炉的“虎背铁圈菊花芯”的白吉馍夹着食用深受广大食客的喜爱。樊记腊汁肉1989年曾获得原商业部授予饮食业优质产品“金鼎奖”称号；1999年获陕西省商务厅，陕西烹饪协会授予“陕西名小吃”称号；2000年获国内贸易部授予“中华名点”称号；2000年获中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2001年樊记腊汁肉店被国内贸易部授予“中华老字号”称号。
临潼火晶柿子
临潼火晶柿子是柿子中的姣姣者，“火晶”因果实色红似火，果面光泽如水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，整个柿树林如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。火晶柿子果实扁圆、个小色红，晶莹光亮、皮薄无核，肉丰蜜甜，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜，食味美。吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。火晶柿子还可加工成柿叶茶、柿子饼等.
临潼石榴
石榴相传为西汉张骞础使西域时引进中国。石榴是水果中的佳品，石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。临潼栽培石榴历史悠久。石榴分酸、甜两种。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可贮存较长时间。甜型味道香甜，有“冰糖石榴”之美称。不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。
德懋恭水晶饼
德懋恭水晶饼清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。德懋恭水晶饼是古城西安名特风味食品，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得名。是秦式糕点的代表。水晶饼源于宋代下刲县，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。
西凤酒
西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史记记载，唐代西凤酒就有“甘泉佳酿，清冽醇馥”的美名。当地人常说“东湖柳，柳林酒”。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清醇甘冽。酿酒用的原料是就近产的高粱，并用60%的大麦和40%的豌豆做曲酿造。在酿造中，采用多次发酵，多次取酒的方法，且西凤酒含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一，现远销海内外.
西安黄桂稠酒
黄桂稠酒是西安地区一种古老的名贵饮料。稠酒因酒液乳白粘稠而得名；是选用糯米，经蒸熟加曲发酵而制成了的一种原汁酒。酒液中加入桂花后，即为“黄桂稠酒”。黄桂稠酒对不善饮酒者也可饮用。黄桂稠酒的特点是汁稠、醇香、绵甜可口，有止渴、润肺、舒筋活血、健脾开胃等功效。黄桂稠酒历史悠久。盛唐时期朝野上下无不饮之。相传，唐朝以饮酒为乐的诗仙李白喜饮稠酒，杜甫有“李白斗酒诗百篇”的描写。稠酒酒精含量低，大约10度左右，所以李白才敢开怀畅饮。周恩来、彭德怀、郭沫若等党和国家领导人生前都十分喜爱饮用“黄桂稠酒”，并用它来多次招待和宴请国内外宾朋，郭沫若曾赞誉它“不象酒、胜似酒”。如今，西安黄桂稠酒已成为逢年过节西安人餐桌上的必备饮料。
方便牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中最有名气的要属百年老字号的“老孙家”和“同盛祥”。现在，为满足本地群众或外地游客馈赠亲友等需要，老孙家在传统工艺基础上，溶入现代食品加工技术，在绝对保证质量、风味、特色的前提下，
“老孙家”饭庄经过多年的研制与开发，现已推出多款口味纯正、包装精美的方便牛羊肉泡馍（袋装、碗装、盒装），这些产品携带方便，食用简单，满足了内地、外地甚至外国人士的需求，赢得了良好的口碑。
秦椒
西安秦椒干、韩城大红袍、凤县大红袍花椒等都很有名。秦椒素有“椒中之王”的美称，是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。西安辣椒呈细而长，深红发亮，味辣浓香，易干耐藏，被称为“辣中之王”。同时，它含有较多的维生素C，辣红素，辣椒素，蛋白质，脂肪，磷，铁等成份。能调剂品味，增进食欲，帮助消助消化。凤县大红袍花椒是凤县的名优土特产品，粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，果柄有小瓣，形似双耳，是与其它产地花椒最大不同之处。既是优质的调味品，又是重要的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且又去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、止痛等功效。凤县栽植花椒历史悠久，独特的地理环境和凤椒卓越的内在品质，被专家赞誉为"花椒之王"，是凤县的名特产品。凤椒又名"大红袍"其色鲜红、粒大、肉厚、有双耳、麻味悠久、清香浓郁，素有"香飘十里"之美誉。
秦岭中华猕猴桃
中华猕猴桃是中国特有的藤本果种，因"其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名“猕猴桃”（李时珍《本草纲目》），在我国有两三千年的栽培历史。陕西省的年产量居全国第一位。猕猴桃是一种营养丰富的高档水果，被誉为水果之王。中华猕猴桃滋味酸甜，含有丰富的维生素C、氨基酸和多种矿物质，除食用外，具有滋补强身等功效，享有“世界珍果”之美称。陕西秦巴山区是猕猴桃的主要产区，年产量居全国首位。中华猕猴桃呈椭圆形，小似核桃，大如鹅卵，皮色褐绿，内瓤翠绿，清香酸甜，营养价值极高，它除了可以食鲜果，还加工成果汁、果酒等饮料和果酱,这一系列猕猴桃产品在国际市场上均颇受欢迎。
猕猴桃果脯
猕猴桃富含人体所需的17种氨基酸，含有多种微量元素和维生素，因其vc含量最高营养丰富被誉为水果之王。猕猴桃经过科学加工成果脯，酸甜可口，保存了鲜猕猴桃的全部营养和色香味，并有松脆的口感。猕猴桃果脯具有携带方便，保存期长等特点，在当今的食品界倍受广大消费者的欢迎，且特别适合心脏病，高血压，胃病患者使用。同时也是偏食儿童及减肥者的最佳零食，更是送礼，旅游，休闲必备的食品。猕猴桃果脯的诞生，是对当今流行的其它消闲方便食品的一次强有力的挑战。目前，俄罗斯，新加坡，日本，欧洲，台湾，香港等市场销量巨大，国内市场也具有潜力。
琼锅糖
琼锅糖是名誉三秦的地方特产,自明清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史. 琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。
陕西板栗
唐代医学家孙思说“栗，肾之果也，肾病宜食之”。唐诗云：“老去自添腰脚病，山翁复栗旧传方”。板栗内含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素等各种营养物质，其中淀粉中的直链淀粉远非稻、麦可比，尤其是内含物质葡萄糖------甙3，具有明显的健胃补肾功能，是老龄人和幼儿的理想补品。陕西镇安县地处亚热带北缘、秦岭之山，地貌多样，土壤肥沃，气候温和，雨水充沛，光热适中，无霜期长，和板栗的生物学特性相比是其分布范围内最适宜生产地区之一。镇安板栗居全国之冠，在国内外享有盛名。
陕北大红枣
大红枣是陕北著名土特产。陕北土质独特，光照、气温、降雨量等自然条件适宜，所产红枣果大、肉厚、色红、味甜。红枣营养丰富，含多种维生素和矿物质，不但可食，还可入药，深受人们喜爱。
陕西党参
陕西党参俗称“西党”，以根条肥大、粗实、纹多、味甜而著名。党参是极佳补品，生津液、活内伤、健脾胃，对妇女血崩等病疗效尤佳。主要产于陕西南部的汉中、安康和商洛等地。是颇受欢迎的中药补品，并且为出口产品。
陕西青茶
陕西绿茶统称“陕青”，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。
商洛核桃
商洛地区是著名的核桃之乡，年产量为全国第一。核桃营养非常丰富，含有较多的脂肪和蛋白质。还含有铁，镁，钙，锰等矿物质和胡箩卜素，硫胺等多种维生素。核桃对大脑有特效滋补作用。
天麻
天麻主产于陕西南部的秦岭和巴山地区，以汉中、安康、商洛地区产量最高，居全国第一位。天麻可入药，还可制作名贵佳肴。
带把肘子
带把肘子源于明代中期，据传明弘治年间，同州知府贪赃枉法，百姓怨声载道。一次陕西巡抚郑时到同州视察，厨师李玉山进一菜，下盖猪肘骨，上放肘肉，意思是吃尽皮肉还要敲骨吸髓。郑时悟出了其中道理，经过查访严惩了恶吏。郑时专门拜访了李玉山，问到菜名，李答曰：“带把肘子”，因猪腿骨露出似节把，故名。从此该菜流传四方，经各代厨师改进而日臻精美。特点：用带骨猪前肘蒸制而成。成菜色泽枣红，肘形完整，酥烂香醇，味鲜浓郁。工艺：将带骨肘洗净，放入锅中煮，至两成熟捞出，涂抹上酱油，装入蒸盆，加精盐、料酒、葱、姜、蒜和香料袋，上笼用大火蒸约3小时取出，捡去香料袋和调料渣，扣入大盘中即成。
凤祥腊驴腿、钱儿肉、腊驴肉
腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。苏石娃，汉族，风翔东关粉巷人，生于清同治初年，卒于民国十八年前，享年六十余岁。幼年家家境贫困，成年后以屠宰维持生计，婚后生独子少亡，不幸中年又丧妻，“续弦”纸坊人，继生独子，乳名鸡换，承祖业专屠猪，鸡换生四子，仍从祖业。苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。苏石娃制做腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（驴之外阴胫）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。后来有南壕人杜海，铁沟人王森林、吕汤相继从业。在不断的改进完善中，使腊驴腿名扬四方。
凤祥腊驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
陕北红小豆
陕北红小豆又称赤豆，红豆。是传统出口商品之一，远销欧洲，东南亚等地。陕北红小豆色泽鲜红，皮薄粒匀，是制作各种甜食和糕点的理想原料。同时，它还具有药用价值，能解毒排脓，利尿消肿，清热去湿，健脾止泻的功能，深受广大消费者的欢迎。
三原蓼花糖
三原蓼花糖是三原县传统名贵食品。蓼花糖原名“僚（关中方言，“好”的意思）花糖”，已有400多年生产历史。据说清朝时，慈禧太后携光绪皇帝来到西安，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似在草原上见到过的蓼花，便饶有兴趣地说了出来。后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窝状糖心，吃起来别有风味。
乾县锅盔
锅盔，是一种巨型烙饼，厚度五六厘米，直径往往达60厘米左右，很像一个锅盖。据说，锅盔的起源与修建乾陵有关。当年工程紧迫，官员督促严厉，工匠和士兵往往为吃饭耽误工程进度受到责罚。一名士兵急中生智，将面团放进头盔里，把头盔放进火中烤炙。烙成大饼。人们一见，纷纷仿效。自此后。筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种其味异香的馍后，忙派专人送京。因此，后来唐朝廷每年就要乾县进贡锅盔馍。因为这是用盔和锅烙制出来的馍，所以就叫盔锅馍。这这种烙馍的方法，也就逐渐流传在民间。由于历代劳动人民不断改进制作方法，锅盔馍的质量越来越好，样式愈来愈多。现在，乾县的锅盔馍，用两鏊轮番烤烙。经过三翻六转，一个圆直径八寸，厚六公分的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。其特其特点是：膘厚皮薄，外脆里酥，清香可口，能煮耐嚼，存放期长。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好，是正宗的出产地。
醪糟
醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋——！”铜锅里添碗清水，放了糖精，三下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。要问特点？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
石头饼
石头饼的正宗产地是陕西，产于景色怡人的陕西渭北蒲城县。该产品采用当地特色面粉，独有的烧烤工艺手工精制而成。由于其香醇可口，后味醇正，食于口中香味久而不绝而颂传一方。在诱人的浦城县桥陵风景区流传着大量的传说故事。在景区浏览，你会发现这里的五对石马没有嘴巴，据说是由于当地特产的面粉醇香，引得附近的石马经常到村民处来偷吃，成了马精。后来被愤怒的当地人去掉马嘴所致。石头饼－－是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍，唐代称石傲饼。特别：经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。
柿子醋
柿子醋是以柿子为主要原料，辅以玉米、小麦等五谷杂粮，采用现代高科技生物技术酿造而成。营养丰富、口感醇厚、醋液纯净、风味独特。柿子醋属纯天然饮品，口味独特、营养丰富，具有防癌、调肺、降压、清热、消毒、减肥、养颜、软化血管、补充人体钙碘之功能。
陕北年糕
陕北年糕，又叫油炸糕，喜糕。黄主糕，年糕以软黄米为原料。软黄米经过碾磨成面，再蒸制，油炸。采用传统工艺精制而成。其营养高，并含有多种维生素和氨基酸，不含防腐剂，其色泽金黄，口感软、甜、香，是一种低糖食品，老少皆宜，是不可多得的馈赠佳品和畅销市场的传统名特产品。
八宝蜜枣镜糕
八宝蜜枣镜糕是西安清真闲不住世家之－－“老马家”的最新奉献。秉持近百年甑糕传统工艺，结合现代高科技真空包装技术米制而成，使这道美味小吃能走出西安，让更多的朋友所分享。“东南亚”牌八宝蜜甑糕，精选上等糯米、蜜枣、葡萄干、核桃仁、花生仁、芸豆、白砂糖等多种天然食品原料，经过24小时文火细蒸慢烹，再经过高温灭菌、真空保鲜、质量检测等系列工序，方才供君口味。在古城西安有口皆碑，因而被西安市消费者协会特别推评为“西安名贵小吃”。“东南亚”牌八宝蜜枣甑糕，富含人体所必需营养成份，具有风味独特，香甜筋软之口感，是居家旅行。馈赠亲友的最佳特色食品。
五仁油茶粉
该产品选用精面粉和植物汉贼不两立工配有芝麻仁、花生仁、核桃仁。杏仁。腰果仁和多种天然调料，使用世传工艺，经特别炒抽而成。五仁油荼粉有甜、咸两种口味，方便速冲，风味独特，营养丰富，人人皆宜，是理想的早餐食品。
绿豆糕
本品采用绿豆优质为原料，用现代先进技术与传统制作方法相结合，是一种新型休闲食品。其主要特点是：色泽纯，呈淡黄色，入口易化，后味余香，口感甚佳，营养丰富，老少皆宜，风味独特，是走亲访友、旅游之佳品，欢迎品尝。
荞麦饸饹
荞麦营养全面，并含赖氨酸、多种维生素、硒、锌等成份，并含有独特的芦丁物质，是糖尿病人及心血管病人的首先食品。本草纲目上记载：“荞麦咪甘平无毒，食之宽肠胃，益气力，续精神，能练五脏。本品选用秦岭山脉的优质荞麦所提取的精粉，经优化，配比，高温处理，成型，熟化，干燥而制成。采用人间秘方工艺，具有色泽光亮、荞麦味浓香，和筋光软，口味独特等特点，是陕西名特食品，中国食品行业名牌产品。
洋县黑米（编号：TC33）
黑米形似普通大米，除食用外，还具有药疗价值。洋县黑米为名贵珍品，过去“曾充御贡、庶民难尝。”现远销国际市场

东奥模拟赛许昕被零封无缘四强，奥运单打还能上吗？

许昕以0:4输给徐晨皓这个结果有点出人意料，但也在情理之中。从这次模拟赛中许昕的表现看有些不在状态，在混双比赛中就发挥得不稳定，表现得时好时坏，失误率太高，虽然最终夺得冠军，但整个过程发挥的并不是很好。在单打比赛中表现得也很一般。

在与徐晨皓的这场1/4决赛前，人们预测许昕会遇到一定的困难，但是能赢。谁知比赛开始后的情况与人们事先预料的大相径庭。徐晨皓一上来就猛打猛冲，用他的反手压制住许昕的正手，使许昕只有招架之功，相反徐晨皓将拧冲技术发挥得淋漓尽致，使许昕始终处于被动挨打之中。从比赛中可以看出直板对横板中的不足。许昕是直板选手中技术最为全面的一位，但这场比赛所暴露出来的问题值得考虑。

许昕在2019年是男队中表现最为突出的一名选手。夺得冠军无数，他的技术也达到了巅峰，到了炉火纯青的地步，人们称他为“人民艺术家”，同时也对他寄予厚望。但是半年多来没打比赛，现在许昕的状态全无，竟然被徐晨皓零封，这样为他要争取在东京奥运会上上单打的想法蒙上一层阴影。

从这次模拟赛可以看出，新老交替势在必行，再强调经验，不重视实力的想法是不行的。现在距东京奥运会还有不足一年的时间，必须加强年轻选手的培养。

本来许昕上奥运单打就是个虚无缥缈的事，刘国梁早就让他专心打好混双，为国乒夺得东京奥运首金。只是许昕雄心犹在，2019年表现又好，高光不断，加上马龙因伤病陷入低迷，许昕上奥运单打呼声迭起，他自己也是信心百倍直奔男单的夙愿而去。却不想这次泥沟里翻船，0：4惨败给自己的陪练徐晨皓，一下子使自己东京奥运单打的希望变得渺茫甚至是不可能了，实为懊恼啊！也许是2019年太顺了吧，许昕的表现可串可点，冠军随手可摘，巳牢牢占据男乒前三的地位，参加奥运毫无问题。尤其是混双是一骑绝尘，当仁不让的拔得头筹，38胜1负的战绩世上无双，与刘诗雯、孙颖莎配对胜算都大，都是以他为主，由他带动。何况他与刘诗雯的混双巳取得奥运参赛资格，只要不发生伤痛等意外情况，这对混双是肯定无疑参赛了。这次虽然精神气有点不足，但许昕、孙颖莎仍然混双夺冠，说明许昕打混双的功力深厚，是国乒参奥的不二人选。

至于单打就两说了。关键是体能，原先认为老将中许昕的体能最好，实践证明确是不错的体魄，兼打三项似无问题，可这次却暴露出他的体能并非战无不胜，与徐晨皓的相比，年龄还是显现出明显的差距，不承认老了是不现实的，手下的败将能咸鱼翻身，4：0横扫他，技术当然是一个因素，但决定成败的是许昕的体能跟不上，打不动了！这才是问题的关键，成家立业的人，精力分散了，随着年龄增长，体能还要下降，这是不争的事实，怎么争辩都无用：事实胜于雄辩！有人说了，怎么不行？老瓦、老萨、波尔不都打到三十几至四十几岁了么？马龙、许昕难道不行？放到国外，他俩准行。但在国乒，人才济济，全凭打出来，他们行么？他们除许昕外，全都退赛了，因为上场都要面临淘汰的结局，有人说这是伤病原因，须知伤病也是竞赛的一部分，正规比赛时还等你恢复再来比么？弃权得了。如果靠真刀实枪的干，也谈不上老将相让，他们还有几成竞争力？在中国想当老瓦、老萨可没有那么容易，很难凭打就打得出来，除非是照顾，一年到头都是养伤，避呀退呀逃呀，还有资格参赛则另当别论。

扯远了，再回归许昕的单打资格上讲，这次的表现增添了教练组的疑虑。虽然许昕在公开赛上形势不错，冠军数不少。但在大赛上掉链子却令人难忘：奥运会团体输水谷隼，世锦赛单项被西蒙淘汰，过去还被张继科狂虐过。所以刘国梁叫他专心打混双，不要多想还是有根据的。何况体能不是无限，虽说在四老将中他算出类拔萃的，但仍不足以支撑他能兼打三项的体能，这次模拟赛不就漏陷了么？所以说许昕参加奥运单项赛事的可能性是越来越小了。我倒认为这是好事。勇于面对现实，过去那种盲目自信是应该回归实际。一是技术上的软助，直拍选手的反手总归是横板选手的痛击点，调左压右使你疲于奔命，反手的攻击力与横拍更不在一个档次上，仅靠侧身攻取胜，还往往被人抓住空档而大角度击球，而顾此失彼。在当今乒坛上直拍选手夺大赛冠军是越发困难了，强弩之末的许昕要实现这一宏愿，难哪！

二是体能问题的突显，老将许昕遇上新问题了。兼打三项原来认为问题不大，教练组也是这么认为的，这次奥运模拟赛就是这样安排的，倒是一次实战演习，却不想出问题了，许昕体能不支了，技术上也暴露软肋了。这就要认真总结了。看来兼打三项不大可能了。最好的方案是，许昕打好混双再兼打团体，放弃单打，这是上策，也最实际。许昕还是得面对现实，理想是丰满的，但现实却是骨干的，还是面对现实吧。

我觉得，许昕最好是上混双与团体，单打还是上龙胖吧！

奥运模拟赛四强争夺，许昕遇到了徐晨皓，面对这个之前几乎从未赢过自己的选手，许昕打得太沉，不在状态，被对手直接4-0击败，有点惨，出乎意料。

相信这个结果，球迷吃惊，就连教练组也不太相信自己的眼睛吧！生龙活虎的许昕不见了，取而代之是沮丧的许昕，遇到挫折无法摆脱的许昕，这不是个好现象。

尽管说奥运模拟赛不等于选拔赛，但是输球，如此输球，着实让人大跌眼镜。

纵观这次模拟赛，许昕的状态就不太好，尽管混双拿了冠军，但许昕的发挥时好时坏，不如孙颖莎发挥出彩，赛后她给莎莎打100分，足见对莎莎的认可，须知两人在去年德国赛时，就拿到冠军，他对莎莎的发挥用了“不满意”来点评。

许昕，是个高手，这是这个高手一到真正的大赛，总显得不够给力，有利为证：

2016年奥运会男团第二场，许昕2-3不敌日乒名将水谷隼，前不久，水谷隼说：“我胜率为0，也能在大赛赢球。”这个说法，让许昕躺枪。

2019世锦赛单项赛，许昕遇到法国选手西蒙，结果不敌对手，让半区失守。对于一个高手来说，真正的大赛不给力，在竞争奥运单打资格路上，是很为自己减分的。

这次奥运模拟赛，又输了。那奥运单打资格，许昕还能上吗？

这个要看马龙状态，我觉得，根据现状来看，到樊振东上单打，基本没什么问题，另一个名额，只要马龙身体条件与状态达到80%以上的水平，小言认为，许昕上单打的希望都不太大。

因为一旦一个选手有这种逢大赛就掉链子的现象，教练组恐怕不敢用，小赛、商业赛拿再多冠军，用处不大，奥运舞台的评价，需要能打硬仗的选手，奥运选拔人员，更看重大赛上的表现。

许昕要是想上奥运单打，还需要继续努力，否则，恐怕真的戏份不高！

秦志戬（男队主教练）说了：这次模拟赛成绩不和奥运选拔挂钩，也就是说，许昕虽然大失水准8进4被师弟徐晨皓打了一个4-0，但对明年东京奥运人选来说，并不会有影响。

不过，有一点要说的是，就算这次许昕最后拿了男单冠军，明年东京单打许昕也不一定能上。

原因只有一个：许昕的确是最好的双打选手，名副其实的“双打王”，单打方面，状态并不太稳定，这么多年多次在大赛中出现莫名其妙的状态掉线，所以明年奥运单打概率很小。

对于奥运单打，许昕个人是不甘心的，参加奥运会是每个职业运动员的梦想，也是终极考验。虽然从各方面来看，许昕参加单打的可能性并不大，但许昕却一直在努力。包括身体、心态以技战术等训练和准备。

不过，因为明年混双是奥运首金，是重头戏，国乒依然会将许昕当作混双夺冠的最重要人选。所以接下来许昕的主要精力应该还是放在混双上，包括团体第一盘的双打。

我认为 （微信公众号：微乒乓） 认为单打最有可能还是马龙和樊振东。许昕混双和团体。这样，三个人每人均为两项。在体能、精力以及训练备战方面，相对平均，也是比较切实可行的。国乒不会为了某一个人的名利而如何，而是通盘考虑的。

许昕的奥运会任务主要在混双项目上，单打比赛上阵的可能性不大，模拟赛被零封应该影响不大。

奥运模拟赛拿到混双冠军本次国乒东京奥运会模拟赛，就是完全按照东京奥运会的赛程展开的。许昕和孙颖莎搭档，在混双比赛中所向披靡，拿到了这枚金牌。其实，这也是中国乒乓球队想在东京奥运会上拿到的首枚乒乓金牌。

兼项容易精力不济奥运会参赛人选男女队各有三人，除了团体赛外，还有单打和混双两个项目，也就是说运动员需要兼项。奥运会是很考验人的，兼项多容易分散精力，容易导致全线崩溃，所以要合理安排。模拟赛就是一个实验过程，许昕的失利值得国乒教练组注意。

东京奥运主项混双许昕的单打水平很高，目前排名世界第二，但他的混双水平也很高，和刘诗雯或者孙颖莎搭档都不错，国乒更期待他在混双比赛中拿到冠军，为了集中注意力，可能单打就不会要他出场，此次单打应该是试验。

结语东京奥运会许昕会出战团体和混双比赛，单打基本没有出场希望，所以模拟赛单打失利不影响什么。

技术打法显露弊端，心理层面压力过大，刘国梁对其定位双打角色较为准确。首先在这时驳斥一下“老将说”、“体力透支说”，以许昕的体力、精力不至于打到8强就到了完全打不动的地步。就其个人赛后采访谈道：“混双完了之后，根本没有在单打上调整的时间。”这是给自己一个说词、一个理由。模拟赛的赛制与东京奥运是一样的，模拟赛你都打不了，那奥运会你就能打得了？

1.“奥运”二字拖垮许昕心理，独挑大梁能力不及马、樊。 许昕在国家队的位置一直是处于主力，且在3、4号之间徘徊。在张继科、马龙前期交峰，许昕作为直板一直很难冲到第一的位置。而在张继科以最短时间拿到大满贯之后，许昕本来有望坐3望2，排在马龙之后。然而，暴力小胖樊振东的杀出，将许昕再次被挤到了3号单打人物的境地。 2019年许昕终于等来了自己独挑大梁的机会，马龙因膝伤手术暂时告别赛场，樊振东因打法单一、缺乏变化而陷入瓶颈期，乃至于连输内、外战9场。许昕在马、樊二人均处于低谷时，在公开赛、亚锦赛三线作战，一年狂揽17个冠军。这样高光、稳定的表现，让许昕有望取代马龙上单打的呼声也越来越高。

然而，希望越大压力越大。为了备战东京国乒举行了规模浩大的模拟赛，在真正添加“奥运”两个字之后，许昕心里的想法多了、压力来了。 混双上打得跌跌撞撞，竟让小将孙颖莎带着自己打，仅决赛中最后2局展现出了正常状态。单打上马龙因突发颈椎伤病，退出了男单的角逐。然而这也给了许昕一个信号：打入决赛的机会来了！混双上糟糕的状态还有孙颖莎在弥补，但单兵作战时，两眼无神、跑动乏力，思想包袱大于技术能力， 甚至连秦志戬在场边指导都充耳不闻，完全听不进去。一个过多去想结果的许昕，让一堆的私心杂念把自己搞砸了。与其说是败给对手，不如说他迷了心窍把自己打败了。

2.技战术特点被对手摸透，许昕现如今单打渐无优势。 我们可以通过3场比赛，来解读许昕在现如今的大球对抗中优势已经不明显了，甚至是他的弱点也被对手、队友全摸到了。这3场比赛分别是：2019年布达佩斯世乒赛第三轮许昕对西蒙、2020年卡塔尔半决赛许昕对皮切福德、2020年奥运模拟赛许昕对徐晨皓。 三场比赛许昕几乎输得一模一样，甚至球迷都有似曾相识的感觉，因为两个对手、一个队友对许昕用的是一个战术套路，那就是“ 压反手大角、撕正手大斜线。 ”三次比赛均一个套路，而失利者均为许昕。

许昕的正手天下无敌，中远台反拉能力可以称为当今第一人。但他的弱点同样明显，他反手位直板横打技术达不到王皓的水准，在近台还可以用横打反撕、反拉，然而习惯性退台之后一旦在远台被压住反手，那他唯一的办法就是放高球了。在大球时代这种放高球，球回来往外拐的弧线不明显，更容易被对手大力扣杀。 除此之外，像皮切福德、西蒙在台内直接拧住许昕反手之后，第二板还可以发力撕正手大斜线。

这个球角度分化之大、速度之快，纵使许昕有4条腿也难以顾及。就是这样战术，同样被徐晨皓用在昨晚的比赛中。有球迷说许昕为什么不敢大胆在反手位侧身正手攻？一个是对手压他反手速度之快他没有反攻的时间、空间，另一个即便侧身之后，对方也同样可以防到、撕到他正手大斜线的空档。许昕是没法侧、不敢侧、也不能侧。许昕反手位的漏洞越来越多的被对手抓住之后，他在单打上竞争力也没有马、樊二人大。另外，与传统直板近台快攻相比，许昕台内球的控制、手法要比刘国梁、马琳、王皓有相当的差距，这并不是他的强项。随着男子台内暴拧、拧冲的使用直板在台内小球上的优势也丧失殆尽。

3.马龙、樊振东单打更被信赖，奥运模拟赛为许昕画上句号。 刘国梁、秦志戬在模拟赛前就重在强调，国乒耗费这么大的精力、人力、物力组织这样的比赛有两个目的：一个是考验老将的状态，另一个是发掘二队新人。许昕单打4强不进的成绩，基本上符合刘国梁在2019年备战东京奥运的定位：仅专注于双打。心理压力也好，真打不过徐晨皓也好，体力透支也罢，奥运模拟赛这样的表现，许昕基本上已经给奥运打单打亲手画上句号了。 单打方面，马龙胜出在经验和稳定，小胖樊振东胜出在硬实力。

在技术打法上，马、樊二人都是横板，没有许昕反手位的漏洞，马龙在近期参加比赛的愿望非常强烈，作为一个非常自律的运动员，一天2练马龙丝毫没有放松备战奥运的脚步。樊振东在技术上的变化，来源于他战术的丰富，我们欣喜地看到小胖在发球上招数多了，一改往日的从头到尾的逆旋转发球，甚至还加了反手位发球。与仅有一个世界杯单打冠军的许昕相比，马龙、樊振东在大赛上的成绩、单打能力还是更被国乒信赖。

重新审视定位自己，积极调整心态，许昕在东京奥运征程主要放在男双、混双。刘国梁看人应当是相当准确的，即便是在一个年度、一个阶段许昕能够扛一阵子国乒大旗，但他的心理素质、技术打法注定他无法成为一个领军人物。而马龙、樊振东更具备这样的气质和能力。

1.双打优势无可取代，东京要保障混双、男双不失。 2016年许昕丢掉了中国队在男团上的唯一一盘比赛，输给了士气正盛的水谷隼。水谷拿下“大蟒”之后，还向教练席上的刘国梁狂舞了拳头。 要避免这一幕的出现，许昕要重新审视自己了，自己的优势是什么，弱点是什么。在双打上，他的中远台相持周旋能力及左手优势仍无人可以取代。混双作为首金意义重大，作为男先后许昕更应该先吼出来、把“昕雯组合”的霸气打出来。而不是像这次模拟赛让孙颖莎带着他来打。男团比赛中，男双作为第一场比赛，拿下双打也至关重要。 以日本队丹羽孝希等二、三号人物的能力，很难在接下来的单打中拿到1分。

因此，不论从哪个角度来讲，对于东京奥运会以及接下来的备战，许昕除了双打之外，脑子就不要再想别的了。在国乒这种高手如林的竞争中，机会稍纵即逝，如此耗费心力的模拟赛，许昕自己演砸了，那谁也救不了他。2016里约负于水谷隼，2019世乒赛被西蒙淘汰，许昕在大赛上的单打已经没有太好的说服力。

单打不好说，但不出意外，许昕参加混双肯定是没问题的～当然，团体赛也是有单打的。一场比赛的胜负不会影响奥运人选的选择，教练组的用人有自己的标准，会根据队员的综合表现来确定其是否够奥运资格。

因为：一场比赛的胜负具有偶然性， 只有通过一段时间内的系列综合表现，考核综合指标，才能确定一名球员的竞技状态是否下滑、是否已经不能适应奥运比赛强度，从而决定是否让他参加奥运。

所以说，这场比赛的输球， 应该对许昕的奥运之旅没有太大影响，只要他在接下来的一年中，能重新调整好状态，恢复原先的竞技水平，那参加奥运就完全没问题～毕竟，许昕仍然是教练最信任的球员之一。

再说了，与许昕相比： 刘诗雯、丁宁等老将连这次比赛都无法参加呢，但她们依然是奥运人选的有力争夺者。

还有就是，教练组考察队员， 还要根据主要对手的打法特点来确定，并不是说：你今天赢了一场比赛、或者输了一场比赛，就成为决定奥运人选的筹码了～事情没有那么简单。

东奥模拟赛许昕被零封，不会影响他东京奥运会上的排兵布阵。 8月12日晚，国乒奥运模拟赛男单1/4决赛上，老将许昕0比4不敌徐晨皓，无缘4强。那么，这个比赛结果会影响许昕在东京奥运会上的排兵布阵吗？回答是:不会。

许昕被零封，有拉徐晨皓进主力层之嫌。模拟赛男单1/4单打决赛，许昕与多年的室友和陪练徐晨皓相遇。全场比赛许昕无跑动，打的也毫无主动性和积极性，很快以0比4失败，止步8强。

许昕真的是这个水平吗？绝不是。

徐晨皓自身实力自然不俗，但要说徐晨皓有超越许昕的能力和水平，那他早进主力层了。

以前许昕也多次说过，徐晨皓有进主力层的实力，此次模拟赛许昕这样的输给徐晨皓，大有拉徐晨皓一把的嫌疑。

乒协秘书长赛前己官宣，本次模拟赛的结果对奥运会人选不产生影响。在奥运模拟赛开始之前，男乒主教练秦志戬就对媒体表示过，此次奥运模拟赛的目的是检验前期集训的效果，发现问题，以便今后更好的解决问题。模拟赛的成绩，对东京奥运会的选拔不具参考作用。

秦志戬的身份，除了是男乒主教练外，还是中国乒协秘书长。秦志戬的媒体发声，是要代表中国乒协的。

乒协秘书长的表态，直接否定了人们把奥运模拟赛的结果，与东京奥运会的选人直接联系的猜测。

东京奥运会的男乒名单己确定，许昕上单打原本就希望不大。东京奥运会入选队员名单虽然尚未公布，但马龙、许昕、樊振东三名正赛队员己确定。

东京奥运会单打队员，马龙坐镇，樊振东冲锋，这个双保险在刘国梁心中早己成形。其它的比赛结果，都影响不了这个定局。

许昕参加东京奥运会的任务，就是确保混双夺冠，以及参加团体。以前多次的身兼三项，都可以看成是烟雾弹。除非马龙有极特殊原因不能参加东京奥运会，否则许昕无缘东京奥运会的单打。

综上所述，东奥模拟赛许昕被零封无缘4强，这绝非是许昕真实水平的体现，也绝不代表徐晨皓的水平己然超越了许昕。更象是许昕为帮徐晨皓进入主力层，所不拼尽全力的一种姿态。东奥模拟赛的比赛成绩，对许昕能不能上东京奥运会单打，也不会产生影响。

很显然许昕这场比赛有点不在状态！但是，这种情况又是每一个运动员必须面对的，所以可以说许昕的实力并没有强大到任何时间任何比赛都战无不胜，所以输了就是他实力也体现，就是功夫还不到家，他自己必须意识到这一点，这样才能让自己更努力，所以还是继续努力吧！

我们宁愿相信许昕这次比赛不在状态，希望他调整之后成为战无不胜的许昕。

希望总是美好的，在马龙退赛之后希望许昕获得三冠，但是确实困难重重。我们也看到了许昕比赛的状态，混双虽然夺冠了，但是许昕的表现并不是很好。不够兴奋，对胜利的渴望没那么强烈，对比赛的感觉也不是很好。单打输给徐晨皓也很彻底，几乎没有赢的机会，看来久不比赛对许昕这样的老将来说影响还是非常大的。

大家彼此熟悉，这对许昕很不利，而徐晨皓轻装上阵，这样更有利于技战术水平的发挥。许昕打的有点沉闷，整个人不够兴奋，被徐晨皓压着打，这样根本无法发挥自己的技战术，所以输掉了。

我们曾经见识了去年屡次夺冠的许昕，也见识了这次输给徐晨皓的许昕，两者差异比较大。其实每一个运动员都是如此，即使面对同样一个对手表现也有差异，这也很正常。所以我们不能据此说许昕就退步了。

输掉这场比赛应该不影响许昕竞争东京奥运会参赛资格，也希望不要影响许昕的自信心。发现了自己的不足，慢慢调整和改变，相信许昕会越来越好的。许昕加油吧！

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运动赛场，不以一场论英雄。东奥会模拟赛，只是一次大练兵，大检阅而已。旨在选拔新手，促进乒乓球运动的进一步深化。

凭许昕单打也好，双打（混双）也好的水平，他不上谁上？再说，输一场球，输一个队友，有什么大不了的。评价一个乒乓球选手，要看他（她）综合水平，以及多次比赛所积累的战绩，才能说明问题。