红豆薏米水一定要浸泡吗(红豆薏米需要提前泡吗)

红豆薏米水一定要浸泡吗

冷水要泡久一些，两小时到三小时，热水可以泡一个小时。

1、红小豆和薏米洗净后，放入锅中用清水浸泡四小时以上。

2、泡好后用开火煮，先大火煮至水烧开，然后转小火煮。

3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。

注意，不要泡豆子，洗干净放高压锅里即可。

红豆薏米需要提前泡吗

1、不一定需要因为煮红豆薏米粥比较费时,煮熟一般是要熬1-2个小时。熬软粉沙需要3个小时以上。
2、提前浸泡是为了让红豆薏米能变软,更容易煮烂，让水分进入薏米内部效果更好。但是除了提前浸泡还有别的方式能达到这个目的。
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薏米红豆粥在煮之前泡是让其更容易煮烂。营养不会流失太多。

一般冬季红豆泡5~6个小时即可，薏米浸泡2~3个小时即可，夏季红豆泡2个小时左右即可，薏米泡1个小左右即可，春秋季红豆泡4个小时左右即可，薏米泡2个小时左右即可。浸泡前建议先淘洗，浸泡的水不建议丢弃，可以与薏米红豆同煮，尽可能保留营养成分。

薏米红豆粥属于甜品菜谱，薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。既能当饭吃，还能当茶喝，是祛湿健脾的佳品。

做法：
1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。
注：
1、红豆薏米等需要浸泡，如果不浸泡直接煮两遍，营养会流失。

2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意千万不要加大米。

3、尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。

4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆。