经常喝开水冲鸡蛋对身体有害吗

经常喝开水冲鸡蛋对身体有害吗

鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。从营养角度来说，鸡蛋内蛋白质需要充分加热（不要过度）变性后，才能被人体吸收，开水冲鸡蛋不会充分加热，其中的蛋白质没有凝固变性，不利人体吸收。从卫生角度来说，鸡蛋表面有较多污染物，内部也有细菌滋生，如果不充分加热，会对人体有害。

经常喝“开水冲蛋”好不好？长期喝身体会发生什么变化吗？

鸡蛋，作为家家户户必吃的一种食物，营养美味，吃法多样。

不过最近，小薇被推荐了一种鸡蛋吃法，据说让营养翻倍的同时还能养胃，那就是—— 开水冲蛋 。

事实真是如此吗？跟着小薇往下看。

开水冲蛋，就是将打散的鸡蛋液冲进开水中，搅拌之后一起喝下去。

据说开水冲蛋主要有这3个好处：

但事实恰恰相反！ 开水冲蛋并不能让鸡蛋的营养物质被更好地吸收，还有可能伤害我们的肠胃。

因为开水冲蛋不能让鸡蛋完全熟透，存在以下2个 健康 隐患：

1、容易造成细菌感染

首先，我国并没有无菌鸡蛋的生产标准，市面上的“无菌蛋”其实很难做到真正“无菌”。

生鸡蛋中易含有沙门氏菌， 感染沙门氏菌后，可能会导致急性肠胃炎，产生呕吐、腹泻等症状 ，严重的甚至会出现败血症、脓毒血症等情况，更别提调养肠胃了。

2、蛋白质不易被身体吸收

未熟透的鸡蛋中含有 抗胰蛋白酶，会阻碍身体对蛋白质的消化和吸收 ，只有充分经过高温加热后，抗胰蛋白酶才能被完全破坏。

有些 蛋白质不耐受的朋友 ，吃下未熟透的鸡蛋， 肠胃会无法承受而出现腹泻的情况 。

如果 体内沉积太多未被身体吸收的蛋白质 ，容易在大肠杆菌的作用下，转化为胺、硫化氢等有害物质， 加重肝脏负担 。

至于能让男人“更强”这一点。

鸡蛋中的营养物质主要为蛋白质及优质脂肪，确实在一定程度上可以促进男性睾酮素的增长， 但是这是鸡蛋本身的营养，和开水冲蛋这个烹饪方式并没有关系。

因此，小薇不推荐大家食用开水冲蛋，如果非要这么吃， 建议改为开水煮蛋花，让鸡蛋充分被煮熟， 对身体更好。

首先， 无论什么做法，都一定要把鸡蛋完全煮熟。

在煮熟的前提下，从 健康 的角度，推荐大家几种鸡蛋吃法。

1、最推荐的吃法： 带壳水煮蛋

中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据发现： 「带壳水煮蛋」是最有益心脏 健康 、蛋白质最好消化、也是维生素保存最好的鸡蛋吃法。

2、较推荐的吃法： 炖蛋羹

炖蛋羹虽然没有带壳水煮蛋表现优秀，但也是 健康 烹饪方式中，既美味又营养的存在。

一些不喜欢吃蛋黄的朋友，就可以试试炖蛋羹。

但鸡蛋也不是怎么吃对身体都好的， 下面2种吃法小薇就不太推荐。

煎、炒蛋

《中国居民膳食指南（2016）》中的数据显示，炸散鸡蛋 （炒鸡蛋） 的吸油率高达43%！比茄子还吸油！ （煎鸡蛋也有同样的风险）

摄入过多的油脂，无疑会 增加患心血管疾病的风险 。

茶叶蛋

茶叶蛋一般都要经过长时间的煮制，茶叶中的鞣酸会过多的溶解出来，导致鸡蛋的蛋白质变性、 妨碍蛋黄中铁质的吸收、刺激胃部产酸 。

最推荐的鸡蛋吃法是带壳水煮蛋 ，其次是炖蛋羹，如果非要吃开水冲蛋的朋友，需要让鸡蛋充分熟透， 尽量少吃煎炒鸡蛋和茶叶蛋 。

鸡蛋是我们几乎每天都要吃的食物，怎么吃更 健康 ，小薇已经教给你啦，不如从今天开始，让每天都更 健康 一些~

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开水冲鸡蛋有坏处吗

有。

消化不良：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收，开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透，成熟不均匀是常见的现象，这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能，可引起消化不良症。

影响食欲：鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲。

扩展资料：

注意事项：

白糖要最后加，因为鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。

水一定要用滚开的水，因为水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。

-开水冲蛋

人民网-鸡蛋怎么吃营养价值高？提醒！生吃鸡蛋危害大

吃白开水冲鸡蛋有什么坏处

经常喝开水冲鸡蛋，可以保护视力，促进眼睛的健康，对小孩还可以促进智力记忆力，对老人可以预防智力衰退，然后还可以预防缺铁性贫血，补充蛋白质，提高身体的免疫力，并且还可以养胃，保护胃粘膜，降肝火，喝开水冲鸡蛋，有这些好处，但是也还是有一些需要注意的地方，接下来让我给大家详细的讲一讲。

开水冲鸡蛋，可能应该就是除了生吃鸡蛋最简单的一种吃鸡蛋的方法了，首先喝开水冲鸡蛋，可以保护视力，现在人们工作的时候基本都会使用电脑，而且下班之后又一直抱着手机在玩，眼睛都得不到休息，就这样一直处于一个疲劳的状态，然后视力也会大大下降，所以对于这一部分的宝宝们，我建议大家要坚持每天喝开水冲鸡蛋，这样可以保护，自己的视力，还可以帮助修复自己的视网膜。

另外多喝开水冲鸡蛋，还可以预防缺铁性贫血，现在很多女性宝宝们都有贫血的情况，所以这里我也建议这一部分的宝宝也多喝一点开水冲鸡蛋，这样就可以摄入很多的矿物质铁元素，然后这样对贫血症状的改善会有很大的帮助。

当然，开水冲鸡蛋里面的蛋清含有大量蛋白质，所以无论是煮鸡蛋还是开水冲鸡蛋，都是含有丰富的蛋白质的，然而多吃这种优质的蛋白质，可以提高我们身体的免疫力，提高我们身体的新陈代谢，还有增强我们的抵抗力，这样我们就不会那么容易生病了。

最后我想告诉大家一些，喝开水冲鸡蛋的时候需要注意的事情。首先我们要选一个完好的鸡蛋，不要破裂了，别破壳了。因为破壳的鸡蛋一般都已经滋生细菌，都可能坏掉了，再喝开水冲鸡蛋之前先把鸡蛋带壳在开水里泡十分钟，然后用来装开水冲鸡蛋的碗也用开水泡一泡。这样就能尽量让鸡蛋完全熟透，注意一定要用开水哟。

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