荠菜粉怎么做好吃

荠菜粉怎么做好吃

主料：肉1小块。

辅料：油适量、盐适量、啤酒1瓶、粉条适量、酸菜适量。

步骤：

1、肉切片备用。

2、粉条用热水焯一下备用。

3、蒜切片、酸菜切丝、姜块去皮切丝、圆葱切丝备用。

4、锅内倒入适量的油，油热后，放入肉片翻炒。

5、炒到八分熟时，加花椒粉、放入葱姜蒜，加入酱油、酸菜、啤酒继续进行翻炒。

6、加入粉条，在锅中倒入适量水，放上锅盖煮15分钟后即可出锅。

荠菜粉丝包子馅做法

荠菜是一种可以有非常多做法的食物比如炒、做汤、做包子等等都可以，其中做包子是比较受欢迎的一种。新鲜的荠菜搭配好吃的粉丝，味道可是好极了，大人和小孩子都喜欢吃，所以学会了不亏。那么，荠菜粉丝包子馅做法是什么呢?

荠菜粉丝包子馅做法 食材：500克面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、600克清水荠、菜500克，干粉条100克，葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量。

做法步骤：

1.荠菜清洗干净，控水，在开水里焯烫一下，焯水之后过一下凉水，用手攥干荠菜里的水分，接着用刀剁碎;

2.粉条泡软，泡软的粉条也清洗一下，控干水分，之后再剁碎;

3.准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油;

4.炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里，搅拌均匀，制成包子馅;

5.用500克的面粉，5克的发酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水和成面团;

6.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了，将面团揉匀揉成长条，切成剂子。将剂子按扁，擀成饼;

7.取一个饼，放入馅料，包成包子;

8.包子做好后，再二次饧发10分钟左右;

9.蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯，盖上盖子开始蒸制;

10.一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可;

荠菜捡到干净，放入烧的开水中烫一下，取出斩碎，放入盆中待用。鸡蛋(多少各人自定，一般适量就行)两种做法。一是先做成蛋皮斩碎，放进斩碎的荠菜中，加入作料拌匀即可。二是将蛋直接打破后放入碎荠菜中，加作料拌匀即可。这种馅基本上是素食。荤的要加些肉才好吃。

孕妇能不能吃肉包子 虽然怀孕初期的妇女可以吃包子，但是肉包子比较油腻，可能会引起孕妇的怀孕反应和呕吐。但是在怀孕的第二、三个月，情况会有所缓解，并且不会对身体产生任何影响。此外，包子制作过程中添加酵母，具有良好的抗老化和解毒作用。经常吃包子不仅能提高免疫力，还能保护胎儿。

包子是一种发面食品，富含维生素B，易于消化，适合中国人肠道吸收。同时用多种蔬菜和肉类可以达到基本的膳食平衡，更适合孕妇和孕妇食用。

但是，在吃肉包子的时候，注意随便不要从外面的作坊买包子。最好在家自己做，否则会对孕妇的健康有害。同时，制作面包时，要注意营养平衡，减少脂肪和动物油的消耗，增加蔬菜的消耗。豆制品和鱼可以用来代替一些肉，这有利于降低脂肪含量。蔬菜有多种选择，可以添加一些富含可溶性纤维的食物，同时，应该注意吃包子，而不是吃比较油腻的肉包子。

荠菜怎么做最好吃，在线等，特别急？

荠菜包饺子吃最好吃。

荠菜可以开水烫一下，沾酱吃。

荠菜还可凉伴吃。

还可以包包子，做馅饼，馄饨吃……

荠菜好吃，但首先要认准什么是荠菜。仔细放大看，您提问配图里的野菜，根本不是荠菜！这样怕是会误导一些朋友。

吃野菜尝鲜是好事，可一旦挖错，吃了有毒的野菜，是非常危险的。每年因误食有毒野菜导致生命危险的事情时有发生。千万不要盲目跟风，不认识也学人自己去野外挖野菜，出了事就悔之晚矣。
三月荠菜赛灵丹。而在乡下，深秋霜降后就开始挖荠菜了。一直挖到现在。也就是说，我们春天吃的荠菜，是春天开花的荠菜种子自然掉落，秋天萌芽，然后经霜历雪，长大的。过了冬的荠菜，药效最好，是食疗上品。有清淤去火，明目利尿等功效。
民间荠菜吃法很多。最常见的就是包荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子，开荠菜鸡蛋汤，荠菜蘸酱生吃或水焯后蘸酱吃，荠菜做配菜涮火锅等等。

到了阴历三月，荠菜就老了，已是白花一片。此刻的荠菜，药用价值依然显著。许多地方有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的风俗。
荠菜开花后，一般认不错。白色小花，倒三角形的蒴果。随风摇曳，虽然朴素，也是楚楚动人。

春天来了，荠菜也该进入家庭厨房了，其营养自不必说，单就做法有多种。下面介绍一下常见的几种做法。

一，最常见的也是最原始的做法：荠菜汤。把荠菜去根洗净，勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤入盐，入荠菜'，入鸡精炖十分钟左右即可。也可加些土豆条。

二，包饺子，其做法和正常家庭包饺子的程序相同。

三，荠菜猪肉丸子汤，其做法是，将猪里脊肉剁馅入姜葱，盐，淀粉，花椒水挍匀。勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤，猪肉丸子约五分钟后待丸子漂起后，将洗净的荠菜入锅，入生抽，盐，胡椒粉三分钟，出锅。
有一种野菜堪称美味，就是荠菜。
汪曾祺在《故乡的食物》里写道：“三月三，荠菜花赛牡丹”。俗谓是日以荠菜花置灶上，则蚂蚁不上锅台。北京也偶有荠菜卖。市场上卖的是园子里种的，茎白叶大，颜色较野生者浅淡，无香气。农贸市场间有南方老太太挑了野生的来卖，则又过于细瘦，如一团乱发，制熟后强硬扎嘴。总不如南方野生的有味。
这倒让我想起家乡的野生荠菜。
荠菜是田野里一种很奇怪的植物，不论多么严寒，不论多么贫瘠，它都能生长，颜色紫中带绿，匍匐在田野里不仔细看甚至会忽视它的存在；用小铲挖的时候却又觉得它的根系很深，很粗，才能在北方漫长的冬季繁衍开花；清水一洗，瞬间就活了过来，放上几天都没事，端上餐桌，特殊的清新的荠菜味让人唇齿留香，想的不过就是这个味，那也是故乡的味道。
这样的美味，还有不一样的营养价值。
中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年采荠菜的记载。据说具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。现如今治病用荠菜没听说。倒是从现在营养学上可以找到依据。
我们知道十字花科的植物像油菜、大白菜、西蓝花，各种甘蓝等，富含营养素和异硫氰酸盐等有益物质，具有一定的抗癌作用，《中国居民膳食指南2016版》也推荐多选多食这样的蔬菜。

荠菜属于十字花科植物，当然也可多选多吃。
今天给大家推荐几种吃法
汪曾祺在《故乡的野菜》里还这样写道：“荠菜可包春卷，包圆子（汤团）。江南人用荠菜包馄饨，称为菜肉馄饨，亦称“大馄饨”。我记得上海就有专门的荠菜香菇馄钝，不过那种荠菜多是人工种植。
1.最传统吃法，荠菜和肉做馅，包饺子，做馄钝。

2.荠菜炒蛋。

荠菜洗净剁碎，加入蛋液搅拌后，油锅炒熟即可。还可以加虾皮或者香干，味道更好

3. 荠菜蛋饼

荠菜入热水焯下，捞起切碎；虾皮洗净，下油锅煸炒起锅，切碎；荠菜碎、虾皮碎，加入面粉中和面； 20分钟后，面团擀成等量小饼，入不粘锅双面煎熟即可。

4.荠菜 养生 粥

可以将焯熟荠菜切碎、加上肉末、大米粥做蔬菜咸粥，很暖胃。

5.荠菜还可以和冬笋、年糕片、肉丝等配在一起炒，味道也很不错。这些都是相当家常的吃法，不妨试一试。
我个人的习惯是，量小，野生的，就按传统，包饺子吃；要是量大，种植的，基本就像普通绿叶菜，随手拈来叶菜怎么做，它也可以。不过，荠菜真的是我的大爱，你吃过吗？不妨试试。
作者：蔡建霞 //国家二级公共营养师//主管护师//大连营养学会理事
荠菜是野菜中最好吃的一种菜，我喜欢吃荠荠菜，冬天里我常用它来做馅，包包子，包饺子，特别是荠菜大 馄饨，鲜味可口

谢谢。荠荠菜包饺子好吃！

北方春寒料峭，柳枝刚刚有些返青，荠菜更是少有冒出，南方的亲们都要尝鲜了 ，话不多说，河北一带吃荠菜最多的做法就是包饺子和蒸“苦累”（石家庄方言）。而荠菜给什么包饺子最香，当然是猪肉了，麻麻说荠菜比较吃腥，和猪肉搭在一起包饺子最香了，每年清明前后，田间地头的荠菜就会齐刷刷的冒了出来， 嫩生生、肥嘟嘟的好不招人喜爱，挖来的荠菜要一颗颗择过，这个要有耐心的哈，一颗颗的择去黄叶、剪掉根部可是不小的工程，全部择完就可以清洗了，因为泥土比较多要反复的清洗A次啊。
清洗的过程中，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把荠菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为荠菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。可去除荠菜里的苦涩味。 二可以杀死附着在荠菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些，你看更妈去年拍的焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲吧。
接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，剁肉馅，肉最好选肥瘦相间的。焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐、料酒、生抽、耗油、葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩。
馅拌好了，面也醒发的差不多了，开包，一会就可以吃上香喷喷的荠菜猪肉馅饺子了。
至于刚才更妈说的蒸苦累，把挖来的野菜洗干净后拌上玉米面或白面粉蒸一下，蒸好后加盐和蒜汁爱吃辣的加些辣椒油搅拌均匀就可以吃了。庄里这一带把它叫做蒸“哭累”。蒸好的哭累就是这个样子的，如今 这道菜很适合减肥人士吃啊，热量低、膳食纤维高、饱腹感强。
提起荠菜，不由想起了上小学时学过的张野的散文《挖荠菜》。当时这篇课文引起了我们强烈的共鸣，因为，作为80后的我们，就是这么挖荠菜的。

荠菜孕于深秋，发于隆冬，及春天开花而于夏初结实，完成一生的循环。荠菜香味最浓，口感最佳的时节莫过于立春前后，积攒了一冬天的营养净化含而未发，此时的荠菜肥厚饱满，香气十足。过早，则柴；过晚，则酸，香气弱。

立春前后的荠菜，去掉老根败叶，清洗干净，可包饺子，做汤，可做包子，可拌凉菜，吃法多样。

现将我最喜欢的荠菜饺子做法跟大家分享如下：

1.新鲜荠菜去掉老根败叶，清洗干净，烧开水焯软，挤干水分剁碎备用；

2.新鲜鸡蛋（土鸡蛋更好）打散，下油锅炒成型，晾凉剁碎备用。

3.将荠菜鸡蛋拌在一起，加五香粉、盐、食用油适量，拌匀；

4.用饺子皮儿将馅儿包起，下开水煮熟即可。

香喷喷的荠菜饺子就做好了，咬一口，满嘴都是春天的味道。

只知道做馅吃，其它还真不清楚，不过挺好吃。

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