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荠菜虾仁水饺的做法有哪些

时间: 2023-04-19 18:58:55

主料:

荠菜600g、猪肉末500g、虾仁200g、小麦面粉600g。

辅料:

油适量、盐适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1小勺、白胡椒粉半小勺、葱30g、清水250g。

制作步骤:

1、把面粉用温水和成软硬适中的面团;

2、盖盖,醒半个小时;

3、在猪肉馅中加入料酒、酱油、白胡椒粉、糖、1汤匙油拌匀,腌制一会儿;

4、将葱切成细末;

5、在猪肉馅中分次加入清水,顺时针搅打,每次见清水被肉馅充分吸收后再次加入,将葱末放入拌匀;

6、荠菜解冻,清洗;

7、将荠菜切成细末;

8、将鲜虾去头去壳,剥成虾仁,去除虾线;

9、将荠菜和虾仁放入肉馅中,加入油和盐拌匀;

10、将面团揪成大小一致的剂子,擀成饺子皮;

11、包好饺子;

12、大火烧开水,下入饺子,点两次冷水,水三开之后,饺子浮上来,关火,装盘。

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