重阳节应季美食，老人如何科学食用？

10月23日是重阳节，农历九月初九。“九九”谐音是“久久”，有长久之意，故此节日又被称为老人节，常在此日祭祖与推行敬老活动。随着年龄的增长，老年人消化系统及其他功能衰退，面对应季美食，应该如何科学食用？记者请教了南京市第二医院营养医师王霞。

重阳糕亦称“花糕”“菊糕”“发糕”等，为重阳节的传统食品。它是以米粉、豆粉、糯米粉、粳米等为原料，经过发酵，以枣、栗、杏仁等点缀，加糖蒸制而成，营养较为丰富。

王霞认为，对于平日饮食结构比较单一的老人，重阳糕是个不错的选择。但是对于血糖不稳定的老人，尽量不要食用；对于有消化不良的老人，也应少量食用，以免造成胃胀。

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农历九月，螃蟹膏黄味美，是食蟹的大好季节，螃蟹不仅味美，而且营养丰富。王霞介绍，每100g蟹肉中含蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素A含量高于其它水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，含有烟酸，胆固醇、十多种游离氨基酸，还含有蟹黄素，蟹红素等。螃蟹有清热解毒，滋养肝阴，疏通经络等功效。

不过王霞提醒，食用螃蟹时要注意不要服用生蟹。因为水产品可能带有寄生虫、致病菌等，存在食品安全隐患，食用时应尽量蒸煮时间长些。同时，螃蟹性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收。老年人要尽量避免吃生冷食物，若想食用，可沾点姜末醋汁，祛除寒气。专家特别指出，身患疾病者不宜食用螃蟹。老人患有高血压，冠心病，动脉硬化，脂肪肝等尽量不要吃蟹黄。

中医认为燥盛泽干，这个时节要特别注意预防秋燥，南京市第二医院中医科主任中医师沈建军提醒，秋季饮食清补勿贪凉。如何预防秋燥？他指出，首先在饮食上可以多吃养肺润燥的食物，补充富含维生素的蔬菜和水果。多饮水、少食用辛辣刺激的食物。而生活上可以进行一些轻松平缓的锻炼，增加抵抗力。秋季早晚温差大，增减衣物要及时，避免长时间吹空调，勿贪凉。情绪上，沈志军提醒，中医讲“肝主疏泄调达”，秋季易产生抑郁的心情，因此心绪忌焦虑躁动，多做户外活动、多笑，可调节情致。

通讯员 朱诺

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 王菲

编辑 刘丽