一、空气解冻法:
将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。
二、流水解冻法:
水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。
三、加热解冻法:
经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。
四、微波炉解冻法:
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。
五、盐水解冻法:
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