鸡蛋包饭怎么做

鸡蛋包饭怎么做

主料：鸡蛋125克，米饭(蒸)125克。辅料：鸡肉25克，洋葱10克，豌豆5克。调料：番茄酱10克，番茄沙司5克，味精1克，盐2克，猪油15克。

鸡蛋包饭具体做法如下：

1、葱头洗净切末；

2、往小煎盘下入熟猪油10克，上火烧热；

3、下入葱头末，炒成浅黄色；

4、下入鸡丁炒几下，下入番茄酱及番茄沙司炒去水分；

5、再下入大米饭、鸡清汤、味精、精盐1克、豌豆，把米饭炒透；

6、把鸡蛋打入碗内，放精盐0.5克拌匀；

蛋包饭的做法

蛋包饭现在是网上热门的一种主食，非常受欢迎，那么蛋包饭它有哪些营养价值呢，如何制作蛋包饭，食用蛋包饭是又有哪些禁忌呢?下面我们就一起带着问题跟着来了解了解。

蛋包饭的营养价值

蛋包饭非常的好吃美味，也极富营养，每100g蛋包饭含有热量142大卡、碳水化合物9.5g、脂肪3.96g、蛋白质3.91g、纤维素0.48g。因为鸡蛋中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，所以担保饭也富含优质蛋白和氨基酸，能够满足人们日常的身体消耗，同时鸡蛋中的维生素和微量元素也使蛋包饭更富营养。

蛋包饭的做法

蛋包饭吃起来非常的美味，也富有很营养，它制作的方法也比较简单，第一种方法是将培根辣椒切成丁状，再将小葱切成葱花，锅中倒油放入培根玉米辣椒等食材一起翻炒在，再加入米饭快速的炒匀，加入生抽盐调味，再放葱花，将炒好的饭盛出备用，再将鸡蛋充分打散，锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，待蛋液快要凝固时倒入适量的刚刚炒好的米饭在蛋皮上，再将蛋皮的一面对折到另一面包住米饭即可。喜欢特殊口味的人群还可以在鸡蛋上加入一些番茄酱或咖喱酱。第二种做法是将洋葱切片，鸡胸肉切丁，锅内加入色拉油，鸡胸肉过油拌炒些许，然后加入洋葱，培根翻炒两分钟后加入米饭一起拌炒，再加入番茄酱，同时将所有食材混合均匀，炒熟后盛入盘中成小山状备用，再将鸡蛋加入黄油，放到沸水锅中隔水加热，将蛋集中在锅的一角，待鸡蛋半熟的状态时，用力将蛋皮翻面盖在饭上，再用刀将蛋轻轻地从中间划开，最后淋上咖喱酱，非常有食欲，还很可口美味。蛋包饭的做法有很多，每一种做法都有每一种的特色，味道也不一样，这里就先介绍蛋包饭的两种做法，我们可以根据个人口味的爱好制作自己喜欢的蛋包饭。

蛋包饭的宜忌人群

蛋包饭一般人群均可食用，由于蛋包饭主要是鸡蛋，所以对蛋白质过敏的人群不适宜吃蛋包饭，不然会出现胃痛，腹痛的症状，肾脏病患者也不要吃蛋包饭，会导致体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症的症状，还有肥胖人士要少使用蛋包饭，因为鸡蛋富含蛋白质和热量，会进一步增加体重，影响身体健康，肝炎患者也要少吃蛋包饭，会增加肝脏的负担，不利于肝炎的恢复。有的蛋包饭口味比较重，偏油腻，甚至有些带有辛辣味，所以患病的人群要少食用，主要还是吃清淡的为主。

蛋包饭的热量

由于蛋包饭主要是鸡蛋制品，它富含热量，每100g蛋包饭含有热量约142大卡，约是普通成年人每天所需摄入总热量的6%，每100g所含的热量需要走路六十分钟才能消耗完。

蛋包饭的蛋皮怎么做

蛋包饭的蛋皮所用的鸡蛋一定要充分打匀，在煎蛋皮时，油温一定要控制好，倒入蛋液时，两侧如果出现固体蛋皮时，就用锅铲将中间快凝固的蛋皮弄破，再将剩余的蛋液倒入到蛋包中，加热到熟了后盛起即可。煎蛋皮时有几点要注意，第一蛋液中要加点淀粉，这样煎出来的蛋皮的就不容易破。第二不要在蛋皮中放入太多的米饭，米饭放的太多蛋皮就会包不住，就容易破，这样蛋包饭成品就不好看。第三在煎蛋皮的时候，一定食用平底锅，因为平底锅的受热更加均匀，极易操作，如果使用别的锅做蛋皮很容易就会制作失败。第四包蛋皮的时候一定要小心谨慎，动作要尽可能的慢一点，不要用力过猛导致蛋皮破皮，只有主要到这几点才能做出好看又好吃的蛋包饭。

蛋包饭的材料是什么

制作蛋包饭是很简单的用的食材也不是很多，主要是鸡蛋，米饭葱花，配料有胡萝卜、玉米、黄瓜、青红椒、鸡肉丁、虾仁等等自己喜欢的食材均可用作配料，调料有太白粉、盐、酱油、番茄酱等等。

蛋包饭酱汁怎么调

番茄酱料做法：再锅中倒入凉水烧开，再放入一个番茄，烧至番茄皮开裂，取出番茄，撕去番茄皮，再用勺子将番茄弄碎挤压，获取番茄汁液，再将番茄汁液倒入锅中，加入适量的番茄沙司，小火，一边用铲子搅拌一边熬煮，让番茄沙司与番茄充分融合，就做成了番茄酱可用作蛋包饭的酱汁。

咖喱酱料做法：将高汤锅中小火加热，后倒入咖喱粉或咖喱酱一边搅拌一边小火慢慢煮开，待咖喱酱煮开后加入些许牛奶，少许红糖，黑胡椒粒和少许料酒，小火煮十五分钟左右，最后用冷水勾兑半碗芡粉加入咖喱中，不停的搅拌，当咖喱汁变得浓稠是咖喱酱就做好了，可以浇在蛋包饭上，非常的美味可口。

蛋包饭的酱汁也有很多种口味，不同口味的人群可以根据自己口味的爱好情况，选择自己喜欢的蛋包饭酱汁，不仅能够增加食欲，还能使蛋包饭更加的美味，让人吃的还想再吃。

通过上面的介绍相信大家对于蛋包饭相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识蛋包饭的相关知识，帮助大家科学食用蛋包饭。

蛋包饭怎么做

蛋包饭怎么做

蛋包饭怎么做，蛋包饭是我们常见的一种食物，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，蛋包饭的口感可以称得上独一无二，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，下面是蛋包饭怎么做，仅让大家参考。

蛋包饭怎么做1 1、蛋包饭制作技巧

蛋包饭最适合用隔夜吃不完的冷饭来制作，不需要特别的食材，只要打开冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材来炒一个饭，然后用鸡蛋煎一块蛋皮，就是一顿充满东洋风味的料理。香喷喷的炒饭，和着煎蛋皮一起吃，别有一番风味哦！

蛋包饭里面的炒饭，可以放不同品种的材料也可以做各种不同味道的炒饭，如：生炒牛肉饭、XO酱虾仁鸡蛋炒饭、芹菜虾仁鸡蛋炒饭、鲍汁海鲜炒饭、皮蛋炒饭、番茄鸡蛋炒饭、黄金蛋炒饭、芹菜牛肉炒饭、XO酱三文鱼炒饭、橄榄菜腊味炒饭等等等等，当然这是我个人喜欢做的方法。人家正宗的日本蛋包饭，是用番茄酱和鸡肉一起炒的饭，蛋包饭不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的'料理。

2、蛋包饭的做法

主料：蛋 米饭

辅料：香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁

调料：盐 蕃茄酱

蛋包饭这道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60摄氏度时，将鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。

具体操作：

1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

2、放入适量的盐，

3、放入剩饭，

4、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

5、盛出备用，

6、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

7、鸡蛋饼翻一个面，

8、将炒饭放入蛋皮中间，

9、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

Tips：

1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。

2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。

3、蛋包饭的营养价值

蛋包饭外面的蛋皮在煎的时候放的油比较少，所以脂肪含量并不高，而且只是日常用的食用油，所以蛋包饭相对于吃白饭而言，其热量是低一些的。并且里面还有很多种蔬菜，可以补充各种维生素和膳食纤维等等，而且富含蛋白质。所以蛋包饭也是一种老少皆宜的韩国小食，上班族和学生党还可以做蛋包饭便当带去上班上学。

蛋包饭怎么做2 普通蛋包饭的做法

材料：蛋1个，炒饭6两，太白fen1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。

做法：

1、将蛋打散，加入太白fen和盐搅拌均匀。

2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。

3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。

附：炒饭的做法

1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）。

2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

咖喱鸡蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。

做法：

1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2、热油锅，将鸡柳以大火煎熟。

3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣在盘上，使其成一个椭圆的形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

酱干贝虾仁蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白fen水、青豆仁。

做法：

1、热油锅，将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮，直到酱汁滚沸为止。

2、慢慢将太白fen水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，淋上酱汁再点缀青豆仁即可。

胡桃木猪肋排蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。

做法：

1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。

3、接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

烧烤鸡排蛋包饭的做法

材料：特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。

做法：

1、先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，再点缀上青豆仁即可。