鸡蛋不打散怎么蒸才滑嫩

鸡蛋不打散怎么蒸才滑嫩

所需材料：鸡蛋4到5个、新鲜猪肉500克、少许葱段。

步骤：

1、将新鲜猪肉用清水冲洗干净，用刀切成小片，剁成肉泥；

2、将切好的肉泥装入干净的碗中，撒上葱段，倒入少于蚝油、料酒和食盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟；

3、取一个较大的盘子，将腌制好的肉泥倒入其中，用勺子底部将肉泥均匀的平铺在盘子中，并稍微用力压实；

4、将鸡蛋分别打入盘子的不用方位，在鸡蛋上面撒上适量细盐；

5、在锅中倒入足量清水，烧开后，将准备好的鸡蛋放上去，

不打碎的鸡蛋怎么蒸

不打碎的鸡蛋，蒸全蛋的方法步骤：

【所需的食材】

主材：鸡蛋六个、葱段少许。

辅材：酱油少许、香油少许、食盐少许。

【开始做嫩滑还入味的蒸全蛋】

1、首先我们需要将葱段都清洗干净，随后我们将葱段都切成葱花碎末。

2、随后我们找一个稍微大一点的盘子，随后我们在盘子中加上一点酱油、少许的香油以及少许的食盐。

3、我们将葱花碎末放进去之后，我们将葱花碎末和酱油都搅拌的稍微均匀一些。

4、接下来我们将六个鸡蛋打入盘子中，每个都稍微间隔一些距离，不要打碎，这样的效果更好看。

5、将盘子放到蒸锅上面，开水上锅蒸10分钟左右即可。

建议：

1、在盘子中打入鸡蛋有技巧

建议将五个鸡蛋打入盘子中的时候，每个都均匀的留出一些空隙来，这样不会将两个鸡蛋粘在一起，做出来的效果也会更好一些的。

2、加酱料有技巧

我们将酱料提前放进盘子中，这里面需要加上一点香油能让蒸鸡蛋做出来的味道更好，而且能形成一层油脂在上面，这样蒸鸡蛋就不会粘到盘子上了。

请问鸡蛋不搅碎蒸出来非常嫩怎么做呢？

鸡蛋羹，不仅好吃，做法也简单，我们只需要在鸡蛋的汁液中加入适量的水，然后放进锅里面开始蒸就可以了，但是大家知道吗，虽然这种食物的做法看上去非常的简单，还是有几个很重要的细节，今天我们就来说一下这些细节。

第一个需要注意的点，就是加入水的量。我们想要做好这道菜的话，就一定要控制好水跟鸡蛋的比例，因为如果水放多了的话，就会影响后面的凝固，这样就会有一种很烂的感觉，跟汤一样，但是如果水太少了的话，也是不行的，这样就会导致最后的成果变得很硬，吃起来的口感也是很差的，我们在做的时候，一定要掌握好比例，水大概是鸡蛋的2.5倍，保持这种比例是不会出现问题的。

接下来的这一步也很重要，那就是密封的问题。我们在把鸡蛋汁跟水混合完了之后，一定会发现水面上有一些气泡，这个时候我们要借助勺子或者是其他工具来把这些气泡撇出来，这还不算完，为了防止它在蒸的过程中还会进入较多的空气，我们要用保鲜膜来密封一下。如果不经过这一步处理的话，在蒸出来之后，经常就会发现上面有很多的气泡，不仅会影响美观，对于口感也是有很大影响的。

最后要说的就是蒸的问题了，可能不少会觉得奇怪，蒸这个步骤还有什么需要注意的吗？不是直接下锅蒸就可以了吗？很多人都会像蒸别的食物一样，冷水下锅，然后开始蒸，其实这样是不对的，这样不能蒸出来最完美的鸡蛋羹，正确的做法应该是先把锅里的水烧开了，烧开了之后，再把准备好的鸡蛋汁放进去，然后盖上盖子开始蒸，这个时候注意不要关火，一直维持在中火左右就可以，大概十五分钟左右就蒸好了。

还有很多饭菜跟鸡蛋羹比较像，看起来很简单，但是要注重细节，大部分饭菜都是这样的，如果不注重细节的话，做出来的效果总是会比别人差很多，这就为什么我们总好奇自己做的没有别人好吃的原因。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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