鸡蛋放冰箱变绿了是什么原因(冰箱里的鸡蛋蛋清变绿怎么回事？)

鸡蛋放冰箱变绿了是什么原因

由于放置时间过长，滋生了细菌形成的颜色，不能够再食用了。

保质时间

1、冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

2、冬季鸡蛋也不能长时间存放，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

冰箱里的鸡蛋蛋清变绿怎么回事？

一是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象；

二是卵黄在生殖道游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿；

三是母鸡食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鸡蛋清变绿食用都可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。

鸡蛋保存方法：

1、注意隔离

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。

2、不要密封存放

国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封“隔离”，这样不对。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

3、存放前不用水洗

鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

鸡蛋在冰箱里放久了,打出来的蛋清是浅绿色的,还能吃吗？

建议不要吃。

一般鸡蛋清变成了绿色之后分两种情况：

1.颜色比较浅，如果是第一种情况的话，鸡蛋是可以吃的，但是必须要经过开水的加工之后，确保鸡蛋已经完全成熟了才可以食用，这样做的目的是为了杀死鸡蛋内的细菌，以免鸡蛋内的细菌对我们的人体造成伤害。

2.颜色比较深了，那么就不要在食用了，避免细菌对我们的人体造成伤害。

产生原因：

1.由于运输过程中或者摆放的时候，鸡蛋皮不小心弄破了，导致外界的细菌进入鸡蛋内部，细菌滋生繁衍，就成了绿色。

2.还有一个原因就是季节，夏天的时候不要买太多的鸡蛋，因为鸡蛋和其他的菜一样，存放的时间长了以后，鸡蛋就不新鲜了，就会滋生细菌，这就导致了鸡蛋的蛋清变成绿色了。

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